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이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다
이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다
이수부 키친은 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는 원테이블 식당이에요. 셰프 이수부는 미니멀리즘 철학을 바탕으로 한 건강한 요리를 선보이며, 하루 한 팀만을 위한 특별한 식사 경험을 제공합니다.
음식
요리
레스토랑
건강
라이프스타일
아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다
아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다
아워플래닛이란 인왕산 자락에 위치한 미식 클래스 공간으로, 지속가능한 식탁을 지향하며 다양한 식재료를 소개하고 있어요. 장민영 대표와 김태윤 셰프가 이끄는 이곳은 다양한 프로그램을 통해 로컬 식재료의 중요성과 지속가능한 미식을 알리고, 참여자들이 자연과 음식을 통해 지속 가능한 삶을 실천할 수 있도록 도와줘요.
음식과 요리
환경과 지속가능성
지역 사회
문화 탐방
트렌드 리포트 : 컬리·프레시지·GFFG, 2022 F&B를 말하다
트렌드 리포트 : 컬리·프레시지·GFFG, 2022 F&B를 말하다
2022년을 바라보며 컬리, 프레시지, GFFG의 전문가들이 F&B 업계의 새로운 트렌드와 변화를 이야기했어요. 장바구니 쟁탈전부터 MZ 쿠킹, 비건 트렌드까지 다양한 키워드가 눈길을 끌어요.
비즈니스
F&B
트렌드
식품
온라인 쇼핑
임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다
임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다
임정식 셰프는 한식 파인다이닝의 시초로 불리며, 뉴코리안으로 불리는 새로운 한식 스타일을 선보였어요. 정식당은 그의 대표 레스토랑으로, 미쉐린 2스타를 획득하며 전 세계적으로 유명해졌습니다. 음식에 이야기를 담고, 파격적인 경험을 제공함으로써 한식을 새롭게 재해석하고 있어요.
레스토랑
미식
셰프
한식 문화
파인 다이닝
난로회 최정윤 : 한식을 주인공으로, 세상에 없던 힙한 풍경을 만들다
난로회 최정윤 : 한식을 주인공으로, 세상에 없던 힙한 풍경을 만들다
최정윤 셰프는 난로회를 통해 한식을 세계적으로 알리는 커뮤니티를 만들었어요. 이 모임은 새로운 한식 경험을 연구하고, 한식을 글로벌 무대에 설 수 있게 끊임없이 노력하고 있어요.
F&B
한식 문화
요리 혁신
커뮤니티 활동
음식 역사
먹장 한상묵 : 소나무 그을음으로 가장 한국적인 먹빛을 내다
먹장 한상묵 : 소나무 그을음으로 가장 한국적인 먹빛을 내다
먹장 한상묵은 한국 전통 송연먹을 만드는 유일한 장인 중 한 명이에요. 소나무 그을음과 전통 아교를 사용하여 1년간의 긴 과정을 거쳐 먹을 만드는데, 그의 송연먹은 한국뿐만 아니라 루브르, 스미스소니언 등 해외에서도 인정받고 있어요. 이 먹은 고문서 복원이나 타투 작업에도 사용되며, K블랙 색상으로도 연구되고 있답니다.
문화
리빙
장인 정신
아토믹스 박정은 : 지적이고 따뜻한 환대로, 뉴욕 최고 레스토랑을 만들다
아토믹스 박정은 : 지적이고 따뜻한 환대로, 뉴욕 최고 레스토랑을 만들다
아토믹스는 세계 33위 레스토랑으로, 뉴욕에서 고객 환대 부분 1위를 차지했어요. 박정은 대표와 박정현 셰프는 따뜻한 고객 경험과 한식을 융합해 독특한 다이닝을 선보입니다. 메뉴 카드로 고객의 이해를 돕고, 예약 때부터 맞춤형 환대를 준비해요. 진정한 환대는 고객과 레스토랑의 상호 존중에서 비롯된다고 믿어요.
음식
외식업
환대
레스토랑 경영
국제 비즈니스
김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다
김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다
김세홍 셰프는 뉴욕의 한식 파인 다이닝 레스토랑 '오이지 미'를 이끌며, 맛과 디자인을 융합한 독창적 경험을 제공합니다. 그는 레스토랑의 모든 디테일에 미적 감각을 반영해 뉴요커의 한식에 대한 감도를 높였어요. 오리지널 메뉴와 감각적인 공간 디자인으로 미쉐린 원스타를 받은 오이지 미는 김세홍 셰프의 미적 지능과 엄격한 기준이 결합된 결과입니다. 김 세프는 한국 음식의 글로벌화를 통해 더 많은 비전을 꿈꾸고 있어요.
음식
레스토랑 리뷰
미식 경험
국제 요리
이진규 : 압구정 진주와 을지로 보석, 스타일리스트의 식당은 무엇이 다른가
이진규 : 압구정 진주와 을지로 보석, 스타일리스트의 식당은 무엇이 다른가
이진규 대표는 스타일리스트 경력을 바탕으로 F&B 사업을 성공적으로 운영하고 있어요. 압구정 진주와 을지로 보석을 비롯해 다양한 공간을 통해 고객에게 특별한 경험을 선사하고, 이 기억을 기반으로 한 애슬레저 패션 브랜드 확장을 꿈꾸고 있죠.
F&B
스타일링
비즈니스 기획
창업
마케팅
이욱정 : 창의성은 터치(touch)에서 나온다, ‘내 것’을 만드는 힘
이욱정 : 창의성은 터치(touch)에서 나온다, ‘내 것’을 만드는 힘
이욱정 PD는 요리와 인간에 대한 깊은 애정을 담아 푸드멘터리를 만들어왔어요. 그의 창의성은 아날로그적인 '터치'로부터 나오며, 이를 통해 '요리인류' 브랜드를 세워 도시재생 사업까지 확장해 나가고 있어요.
문화
다큐멘터리
창의성
도시재생
사회 혁신
설로인 : 한우의 맛 파고든 미사일 개발자, 연 매출 600억원을 내다보다
설로인 : 한우의 맛 파고든 미사일 개발자, 연 매출 600억원을 내다보다
설로인은 미사일 개발자 출신 변준원 대표가 이끄는 한우 브랜드로, 프리미엄 한우의 표준화된 맛을 추구하고 있어요. 연 매출 600억원을 목표로, 독특한 부위와 포장으로 차별화하며 성공적으로 성장 중이에요.
비즈니스
스타트업
식품산업
브랜드 전략
황윤민 : ‘보통다움’을 무기로 10개의 F&B 브랜드를 만들다
황윤민 : ‘보통다움’을 무기로 10개의 F&B 브랜드를 만들다
황윤민 대표는 신당동의 인기 치킨집 발라닭 등 다양한 F&B 브랜드를 만든 외식 사업가예요. 그는 가맹점주로 시작해 현재는 여러 브랜드를 운영하며 '보통다움'을 무기로 시장을 정의하고 있어요. 이 과정에서 번뜩임보다는 상식적이고 합리적인 기획으로 성공을 거두고 있어요.
비즈니스
창업
브랜드
외식업계
육식에 관하여 : 당신과 고기 사이에는 아직 환상이 남아있다
육식에 관하여 : 당신과 고기 사이에는 아직 환상이 남아있다
고기와 인간의 관계는 250만 년 전 기후변화로 시작되었어요. 육식은 인류의 진화와 사회 변화에 큰 영향을 미쳤고, 고기의 맛은 아로마와 지방 그리고 감칠맛 때문이에요. 하지만 지속 불가능한 육식 산업은 환경에 악영향을 미치고, 대체육 개발이 활발해지고 있어요.
음식
환경
역사
사회
문화
세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든�까지, ‘레트로 한식’을 개척하다
세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든까지, ‘레트로 한식’을 개척하다
세광그린푸드의 김슬기 대표가 운영하는 레트로 한식 브랜드들은 시간의 흔적을 느낄 수 있는 자연스럽고 친근한 공간을 창출해요. 익숙한 공간에서 고객들의 추억의 맛을 자극하며 성공적인 외식 사업을 이끌어 가고 있어요.
식음료
외식업
브랜드 개발
경영 전략
남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다
남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다
남준영 셰프는 신용산에 베트남 비스트로 '효뜨', 쌀국수 전문점 '남박', 광둥식 볶음요리 '꺼거', 이자카야 '키보'를 열었어요. 그는 식당을 통해 손님들에게 여행의 기억을 떠올리고 직장인들에게는 일상 속 작은 휴식을 제공하고 싶었어요. 그의 성공은 사람들과의 교감을 중시하며 그들이 필요로 하는 것을 제공하려는 데서 비롯되었어요.
요리사 이야기
브랜드 스토리
트렌디한 먹거리
창업
직장인 문화
강민철 : 3대 프렌치 거장을 거친 셰프가 맛을 설계하는 법
강민철 : 3대 프렌치 거장을 거친 셰프가 맛을 설계하는 법
강민철 셰프는 세계 3대 프렌치 거장을 거쳐 서울에 자신의 이름을 건 레스토랑을 오픈했어요. 그의 요리는 오감을 자극해 뇌가 만족하는 경험을 제공하죠. 항상 새로운 메뉴를 제시하며, 고객에게 특별한 감각을 선사하고자 해요.
요리
프렌치 요리
셰프
레스토랑 인터뷰
미식가
바비정 : 몽탄과 고도식의 기획자, 세잎클로버 같은 식당을 꿈꾸다
바비정 : 몽탄과 고도식의 기획자, 세잎클로버 같은 식당을 꿈꾸다
바비정이라는 닉네임으로도 알려진 정동우 대표는 몽탄과 고도식 같은 인기 식당을 기획한 F&B 기획자예요. 그는 맛집 블로거로 시작해, 외식 마케터와 에디터로 활동하며 음식과 식당 문화에 대한 깊은 이해를 쌓았어요. 그의 철학은 세잎클로버 같은 일상 속의 친근한 식당을 만드는 것이에요. 정 대표는 식당 기획에 뿌리를 두고, 새로운 문화와 트렌드를 결합해 F&B 비즈니스의 혁신을 이끌어가고 있어요.
F&B
외식업
기획
창업
다니엘 흄 : 스테이크 대신 내놓은 당근, 미쉐린 3스타를 받다
다니엘 흄 : 스테이크 대신 내놓은 당근, 미쉐린 3스타를 받다
다니엘 흄 셰프가 이끄는 일레븐 매디슨 파크는 채식 파인다이닝으로 미쉐린 3스타를 받은 최초의 레스토랑이에요. 흄은 '고기는 더 이상 럭셔리가 아니다'라며 2021년 모든 메뉴를 채식으로 변경했어요. 세계적 요리사인 흄은 요리를 통해 지속 가능한 음식 문화와 럭셔리의 새로운 정의를 제안하며 미식계를 선도하고 있어요.
패션/리빙
푸드
채식주의
핸드호스피탈리티: 소줏집과 돼지곰탕집으로 뉴요커를 줄 세운 기획의 비결
핸드호스피탈리티: 소줏집과 돼지곰탕집으로 뉴요커를 줄 세운 기획의 비결
뉴욕에서 한식 셰프로 활약 중인 이기현 대표가 이끄는 '핸드호스피탈리티'는 미쉐린 레스토랑을 공동 기획하며, 한식 문화를 혁신하고 있어요. '테이크31'과 '허네임이즈한' 같은 독창적인 한식당을 통해, 뉴욕의 외식 브랜드 시장을 선도하고 있답니다.
외식업계
한식
미국 외식 문화
브랜드 기획
레스토랑 운영
리제 이은지 : 메밀과 현미로, 뉴욕 디저트계의 슈퍼 루키가 되다
리제 이은지 : 메밀과 현미로, 뉴욕 디저트계의 슈퍼 루키가 되다
코리안 프렌치 뉴요커 : 교차하는 정체성을 영감으로 이은지 셰프는 정식당에서 새로운 시도를 이어갔습니다. 한층 더 한국적인 모티프를 담아 기와·연꽃·연등 모양의 디저트들을 차례로 탄생시켰어요. 정식당에는 ‘디저트를 먹으러 가봐야 할 곳’이라는 기분 좋은 수식어가 붙었습니다. “나만의 디저트를 계속 만들다 보니까 점점 스타일이 생겼어요. 특히, 기와 모양 디저트는 프랑스에 있을 때부터 수도 없이 스케치 해왔던 작품이었어요. 어린 시절 봤던 시골 할머니 댁의 기와 지붕을 초콜릿 몰드로 만들고, 가마솥에서 곡식을 태우던 냄새를 스모키한 ...
위키드와이프 : 떡볶이 페어링에서 구독 플랫폼까지, 와인을 새롭게 제안하다
위키드와이프 : 떡볶이 페어링에서 구독 플랫폼까지, 와인을 새롭게 제안하다
위키드와이프는 일상적인 음식과 어울리는 와인을 제안하는 와인숍이에요. '떡볶이 페어링 와인' 같은 재밌는 이름과 구독 서비스로 와인을 보다 쉽게 즐길 수 있도록 돕죠. 이영지 대표는 와인을 감성이 아닌 팩트로 접근하며, 일상에 기쁨을 더하고 있어요.
와인
스타트업
비즈니스
음식 페어링
그린먼데이 : ‘미트 러버’ 홍콩을 바꾸고 있는 대체육 회사
그린먼데이 : ‘미트 러버’ 홍콩을 바꾸고 있는 대체육 회사
그린 먼데이는 '월요일에는 채식을' 캠페인으로 홍콩의 식문화를 변화시키고 있는 소셜벤처에요. 이들은 대체육을 통해 환경 보호와 건강한 식습관을 장려하며, 옴니푸드로 아시아 시장까지 공략 중이에요.
비즈니스
환경
사회적 기업
식문화
옴솜 : 착한 아시안은 싫어, 난민의 딸들이 만든 아시아 밀키트
옴솜 : 착한 아시안은 싫어, 난민의 딸들이 만든 아시아 밀키트
옴솜은 아시아 밀키트를 통해 '조용하고 착한 아시안' 이미지를 깨고 있는 브랜드예요. 베트남 난민의 딸들이 창업한 이 브랜드는 독특한 브랜딩과 아시아 음식의 진정한 맛을 전달하면서 급성장했어요. 다양한 기업과의 협업으로도 주목받고 있답니다.
비즈니스
스타트업
문화
음식
마이노멀 : 저당이 ‘다정한 세상’ 만들 수 있을까? 6년 브랜드의 건강식 실험
마이노멀 : 저당이 ‘다정한 세상’ 만들 수 있을까? 6년 브랜드의 건강식 실험
마이노멀은 2018년에 시작해 알룰로스 기반의 저당 식품으로 주목받고 있어요. 이형진 대표는 건강 회복을 계기로 창업했으며, 제품의 접근성과 건강함을 중시합니다. 이제는 저당 잼으로 큰 성과를 내고, 설탕뿐 아니라 밀가루와의 싸움도 준비 중이에요.
비즈니스
건강
라이프스타일
셰프 안성재 : 가장 어려운 길을 택할 때, 가장 높이 오를 수 있었다
셰프 안성재 : 가장 어려운 길을 택할 때, 가장 높이 오를 수 있었다
안성재 셰프는 미쉐린 3스타를 받은 탁월한 요리사로, 그의 요리 철학과 도전 이야기를 들려줘요. 요리는 그의 계속된 열정과 배움을 통한 성취의 결과물이라 할 수 있어요. 이번 인터뷰에서는 그의 여정과 요리에 대한 깊은 생각을 엿볼 수 있었답니다.
인터뷰
요리
성공 이야기
내궁 : 맛스타그램으로 시작해, 국내 최초 김치 다이닝을 만들다
내궁 : 맛스타그램으로 시작해, 국내 최초 김치 다이닝을 만들다
내궁은 맛스타그램으로 커리어를 시작해 F&B 기획자로 성장했어요. 그는 특별한 경험을 통해 사람들을 모으고, 인스타그램을 활용해 다양한 F&B 브랜드를 성공적으로 런칭했죠. 김치 와인바 '온6점5'를 열며 계속해서 새로운 도전을 하고 있어요.
F&B
기획
창업
혁신
커뮤니티
스팸 : 86살 햄 통조림, 충성 고객을 파고들어 요즘 브랜드가 되다
스팸 : 86살 햄 통조림, 충성 고객을 파고들어 요즘 브랜드가 되다
스팸이 어떻게 전쟁 식량에서 글로벌 요리재료로 변화했는지 알아볼게요. 다양한 레시피와 마케팅 전략을 통해 아시아 시장에서 새로운 바람을 일으키고 있어요. 한국에서는 프리미엄 이미지로 자리잡았어요.
식품
마케팅
역사
요리
글로벌 비즈니스
박재현 : 날 것의 감각, 1년 만에 신용산 골목을 접수하다
박재현 : 날 것의 감각, 1년 만에 신용산 골목을 접수하다
박재현은 신용산 골목을 매력적인 맛집 허브로 변화시킨 외식 사업가예요. 백혈병을 이겨내고 뉴욕과 피렌체에서 요리를 배우며 다양한 경험을 쌓았고, 현재는 '미미옥', '버거보이', '쇼니노'를 운영하며 동네 주민과 좋은 관계를 유지하고 있어요.
외식업
창업 성공기
인터뷰
븟 : 연 2만 벌 팔리는 조리복, 요리사의 가치를 높이다
븟 : 연 2만 벌 팔리는 조리복, 요리사의 가치를 높이다
븟은 요리사 출신인 배건웅 대표가 설립한 고급 조리복 브랜드예요. 그는 요리사들이 고급스러운 조리복을 입어야 한다고 믿고, 요리사의 안전과 편의를 고려한 디자인으로 시장에 진출했어요. "조리복은 요리사의 갑옷"이라는 철학을 담아냈죠. 또한, 요리사 커뮤니티를 통해 지식과 교양을 넓히는 데 공헌하고 있어요.
비즈니스
패션
요리
창업
직업
기술
ㅁㅁㅎㅅ : 한옥마을에 뜬 수제버거, 왜관에 연 8만 명을 불러오다
ㅁㅁㅎㅅ : 한옥마을에 뜬 수제버거, 왜관에 연 8만 명을 불러오다
경북 칠곡군 왜관읍의 한옥마을 옆에 위치한 수제버거 가게 'ㅁㅁㅎㅅ'에 대해 소개해요. 이곳은 독특한 창업 동기와 건강한 재료 사용으로 8만 명의 방문객을 이끌며 성공을 이루었답니다. 버거 먹덧을 경험한 대표의 이야기가 흥미롭죠.
여행
음식
창업 스토리
지역 경제
스타트업
우무 : 제주 골목길에 60만명이 들르게 한 우뭇가사리 푸딩
우무 : 제주 골목길에 60만명이 들르게 한 우뭇가사리 푸딩
우무는 제주도의 해산물 우뭇가사리로 푸딩을 만들어 전 세계적으로 주목받고 있어요. 두 창업자는 해녀 문화를 알리고 제주도를 세계에 소개하겠다는 목표로 우무를 시작했어요. 푸딩 외에도 코스메틱 사업을 확장하며 제주도의 대표 로컬 브랜드로 자리 잡고 있답니다.
음식
여행
문화
창업
브랜드
GFFG 이준범 : F&B에 패션을 입혀, 아이돌 키우듯 브랜드를 만들다
GFFG 이준범 : F&B에 패션을 입혀, 아이돌 키우듯 브랜드를 만들다
GFFG의 이준범 대표는 패션업계 출신으로, F&B 비즈니스를 새로운 시각에서 재정립했어요. 다양한 브랜드를 아이돌 관리하듯 운영하며, 각 브랜드에 패션처럼 트렌디한 '킥'을 주며 존재감을 키우고 있어요.
기업가 정신
브랜드 구축
패션과 외식업
트렌드 전략
키친보리에 : 해운대 더베이101과 광안리 밀락더마켓, 아파트 대신 문화 공간을 짓다
키친보리에 : 해운대 더베이101과 광안리 밀락더마켓, 아파트 대신 문화 공간을 짓다
부산을 현대적인 도시로 만드는 데 기여하는 박지만 대표의 이야기예요. 더베이101과 밀락더마켓 같은 문화 공간을 통해 부산의 매력을 알리고, 외식업으로도 성공을 이루었어요.
문화
여행
비즈니스
외식업
도시 개발
해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다
해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다
제주의 전통 해녀들을 주제로 한 극장식 레스토랑 '해녀의 부엌'은 연극과 해산물 요리를 통해 그들의 삶을 경험하게 해줘요. 해녀의 부엌은 진정성 있는 이야기를 전달하며, 방문객에게 제주만의 독특한 문화를 체험할 기회를 줍니다.
여행
문화
음식
역사
지역사회
주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다
주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다
김지호 셰프의 주막반점은 뉴욕에서 1년 3개월 만에 미쉐린 1스타를 받은 핫한 한식 레스토랑이에요. 꿈 없던 소년이 요리를 만나며 창의적이고 독특한 요리로 주목받았고, 그의 주특기는 적당한 미각과 상상력을 결합한 맛과 디자인의 혁신이에요.
셰프 인터뷰
요리
레스토랑
한식
마인드셋
야생의 식탁 : 마트 대신 숲으로 가, 새로운 삶의 방식을 만나다
야생의 식탁 : 마트 대신 숲으로 가, 새로운 삶의 방식을 만나다
모 와일드는 1년 동안 수렵과 채집으로만 먹고 사는 실험을 통해 지속 가능한 삶을 실천했어요. 이 실험은 자연과 인간의 끊어진 연결을 회복하는 계기가 되었고, 다양한 식재료를 활용해 규칙을 세우며 생활했답니다.
자연생활
환경
라이프스타일
풀무원 : 정체 맞은 두부시장, 면과 스틱바로 확장한 비결
풀무원 : 정체 맞은 두부시장, 면과 스틱바로 확장한 비결
풀무원이 정체된 두부 시장에서 두부면과 두부바 같은 혁신적인 제품으로 큰 성공을 거두었어요. 젊은 소비자를 겨냥한 건강한 대체 식품으로 두부를 재정의하고, 마케팅과 소비자 반응을 통해 제품을 개선했죠. 풀무원은 지속적으로 건강한 식품 선택지를 제공하며, 새로운 식품 혁신을 이어가고 있어요.
식품 산업
건강과 웰빙
비즈니스 성공 사례
도시곳간 : 28살 CEO의 반찬가게, 매출 250억원의 브랜드가 되다
도시곳간 : 28살 CEO의 반찬가게, 매출 250억원의 브랜드가 되다
28살의 민요한 대표가 운영하는 도시곳간은 반찬 편집샵으로, 창의적인 아이디어와 전략으로 단기간에 매출 250억원을 기록하며 성장했어요. 반찬가게임에도 불구하고 독특한 매장 인테리어와 지역별 맞춤형 메뉴로 고객들의 사랑을 받고 있답니다.
사업 성공 사례
청년 창업
프랜차이즈 경영
식품 및 요리 비즈니스
고객 맞춤형 서비스
산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다
산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다
산펠레그리노는 단순한 탄산수를 넘어 파인다이닝 문화에서 중요한 역할을 담당하고 있어요. 이탈리아의 깊은 역사와 유리병 디자인의 우아함을 통해 프리미엄 브랜드로 자리 잡았죠. 다양한 미식 경험을 제공하며, 최근에는 집에서도 고급스러운 다이닝을 즐기려는 트렌드를 반영하고 있어요.
음료
미식
브랜드
이탈리아
리브미컴퍼니 : 사브서울과 윰드, 골든피스까지, 공간에 세계관을 입히다
리브미컴퍼니 : 사브서울과 윰드, 골든피스까지, 공간에 세계관을 입히다
리브미컴퍼니의 최용수 디렉터는 공간에 특별한 세계관을 입히는 데 탁월한 솜씨가 있어요. 특히 무드서울과 사브서울은 은밀함과 낭만을 담은 공간으로, 세련된 연출과 친환경적인 접근으로 주목받고 있죠. 그의 공간은 늘 창의적인 스토리와 경험을 선사하며, 전통적인 가치와 현대적 감각을 조화롭게 녹여내고 있어요.
비즈니스
디자인
문화
여행
F&B
라이프스타일
금돼지식당 : 다 됐다 싶을 때 한 번 더, 브랜드는 그렇게 탄생한다
금돼지식당 : 다 됐다 싶을 때 한 번 더, 브랜드는 그렇게 탄생한다
금돼지식당은 남다른 차별화와 끊임없는 고민으로 미쉐린 가이드에 오른 국내 최초의 삼겹살 전문점이에요. 직원들이 직접 고기를 구워주고, 독특한 스토리텔링으로 고객 경험을 극대화해 최강의 브랜드로 자리 잡았죠. 박수경 대표의 도전 정신과 실패를 두려워하지 않는 자세가 놀라울 만큼 인상적이에요.
외식업
브랜드
성공 스토리
마르쉐 : 도심 속 농부 시장, 제철의 먹거리로 대화하는 시장을 만들다
마르쉐 : 도심 속 농부 시장, 제철의 먹거리로 대화하는 시장을 만들다
도시 속에서 농부들이 직접 기른 제철 농산물을 만날 수 있는 '마르쉐'는 단순한 시장이 아니에요. 농부와 소비자가 소통하며 자연과 먹거리의 중요성을 공유하는 특별한 공간이랍니다.
농업
시장
지역사회
지속 가능한 생활
벽제갈비 : 37년 갈빗집, 부엌의 장인들을 무대 위에 세우다
벽제갈비 : 37년 갈빗집, 부엌의 장인들을 무대 위에 세우다
벽제갈비는 37년 간의 전통을 가진 고급 한식 브랜드로, 장인 정신을 기반으로 한 독특한 고객 경험을 제공합니다. 김태현 부회장은 장인들을 전면에 내세우고, 데일리 하이엔드를 추구하는 전략으로 브랜드를 성공적으로 이끌고 있어요.
음식
비즈니스
요식업
브랜드
한식
고급 식당
김경문 : 한국인 최초의 마스터 소믈리에, 뉴욕의 식탁에 우리술을 올리다
김경문 : 한국인 최초의 마스터 소믈리에, 뉴욕의 식탁에 우리술을 올리다
김경문 소믈리에는 한국인 최초 마스터 소믈리에로, 뉴욕에서 한국 전통주를 소개하며 한식과 어울리는 경험을 만드는 데 앞장서고 있어요. 그의 도전은 소믈리에로서 정점을 찍은 후에도 계속되고 있답니다.
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온지음 : 먹고, 입고, 짓고 “전통은 가장 섹시한 콘텐츠다”
온지음 : 먹고, 입고, 짓고 “전통은 가장 섹시한 콘텐츠다”
맛공방 : 전통은 미래의 마중물이다 “전통은 섹시한 브랜드예요.” _정혜경 온지음 맛공방장 세 공방장이 입을 모아 말합니다. 옛것이라 소중한 게 아니라고. 전통에서 미래를 내다볼 수 있기에, 우리는 더 자주 옛것을 들여다봐야 합니다. 정혜경 공방장은 “한식에서 미래의 먹거리를 본다”고 말해요. “한식의 핵심은 채소와 발효죠. 발효 음식은 전 세계에 다 있어요. 그런데 우린 치즈나 요거트 같은 동물성 발효가 아니라, 채소를 발효하죠. 지속 가능한 식단인 채식이 전세계적으로 인기예요. 지구를 위한 음식인 한식, 즉 전통이 미래 ...
세븐도어즈 : 푸드에서 공간까지 ‘스타일리스트’의 정의를 넓히다
세븐도어즈 : 푸드에서 공간까지 ‘스타일리스트’의 정의를 넓히다
세븐도어즈는 민송이, 민들레 자매가 운영하는 스타일링 스튜디오로, 20여 년간 푸드, 리빙, 공간 등 다양한 분야에서 브랜드를 위한 독창적 스타일링을 해왔어요. 그들은 아름다움 이상의 가치를 담아 공간에 새로움을 더하고, 디테일한 요소로 감동을 전하며 여전히 많은 브랜드가 찾는 이유가 되었답니다.
디자인
아트
비즈니스
문화
저속노화 정희원 : 수명도 마이너스 통장처럼 미리 쓰실 건가요?
저속노화 정희원 : 수명도 마이너스 통장처럼 미리 쓰실 건가요?
정희원 교수는 현대 사회에서 가속노화로 인해 건강을 지키기 어렵다는 문제를 제기하며, 저속노화를 통한 삶의 질 향상을 추구해요. 그는 식단과 생활습관의 변화를 통해 건강을 개선할 수 있다고 강조하며, 이를 대중에게 적극 알리고 있어요.
건강
의학
라이프스타일
유타컵밥 : 미국인에게 정·흥·덤을 팔아, 매출 600억원 브랜드가 되다
유타컵밥 : 미국인에게 정·흥·덤을 팔아, 매출 600억원 브랜드가 되다
유타컵밥이 미국 시장에서 정, 흥, 덤의 철학을 앞세워 눈부신 성장을 이뤘어요. 노량진 컵밥의 한국적 매력을 유지하면서, 현지화로 미국인의 입맛을 사로잡았죠.
사업 성공 사례
브랜드 성장
글로벌 시장 진출
호호당 : 배냇저고리와 보자기, 한국의 정을 담는다는 것
호호당 : 배냇저고리와 보자기, 한국의 정을 담는다는 것
호호당은 보자기와 배냇저고리 등 한국의 전통적인 물품을 현대적으로 재해석해 판매하는 곳이에요. 양정은 대표는 전통을 현대에 잘 녹여내고 싶다는 목표로, 보자기부터 한복까지 다양한 제품을 만듭니다. 전통의 가치를 알리며, 유행을 넘어 오래도록 사랑받는 제품을 만들고 싶어해요.
문화
전통
한국
양재중 : 인생도 어란도, 소금에 절고 바람을 버티며 녹진해지다
양재중 : 인생도 어란도, 소금에 절고 바람을 버티며 녹진해지다
양재중 셰프는 어머니를 간병하기 위해 지리산으로 내려와 식재료 실험실을 차렸어요. 서울에서 만들던 어란의 시장 가능성을 보고 본격적으로 개선하여 제작하고, 곶감으로 또 다른 수익원을 찾아냈어요. 그는 자신의 기술을 널리 전수하며 부모님 곁을 지키고 있답니다.
양재중 셰프 이야기
어란과 식재료
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