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코스트코 : 창고형 마트 열풍을 일으킨 1위 브랜드, 재무제표를 보다
코스트코 : 창고형 마트 열풍을 일으킨 1위 브랜드, 재무제표를 보다
시그니처 제품 : 코스트코에서만 살 수 있다 무엇보다 코스트코에서만 살 수 있는 제품에 반해버렸거든. 코스트코 SKU(판매 품목 수)는 약 3700개 수준이야. 사실 대형마트에 비하면 턱없이 적은 수준이야. 월마트는 지점에 따라 SKU가 3만~14만개 수준이야. 국내도 마찬가지. 이마트가 7만개, 이마트 트레이더스가 5000개야. 제품 수의 차이가 코스트코의 전략을 보여 줘. 제품 품목 수를 제한하는 대신, 가장 품질이 좋고, 값이 싼 제품 하나만 제공하거든. 고객이 비슷한 제품 여러 개 중 고르다가 결국 안 사는 것보다, 확실한 ...
잇다제과 : 선물 주는 마음, 만드는 사람이 행복할 때 빵은 맛있게 구워진다
잇다제과 : 선물 주는 마음, 만드는 사람이 행복할 때 빵은 맛있게 구워진다
소금빵, 오븐에서 나오는 시간은 목요일 1시 빵을 만드는 일은 시간 약속입니다. 빵과의 시간을 지켜야 고객이 최상의 빵 상태를 맛볼 수 있어요. 시간 약속을 잘 지키는 것이 지금의 잇다제과를 있게 한 전략이죠. 제품을 폐기하는 것도 시간 약속 중 하나예요. 제품을 팔 때 손님들께 “다음 날까지 드시면 된다”고 말씀드려요. 그러면 다음 날에도 똑같은 제품을 판매해도 될 것 같죠? 손님은 그 제품을 다시 그 다음 날 드실 수도 있어요. 신선도가 다르겠죠. 그래서 당일 판매하고 남은 제품은 폐기합니다. 일주일에 3일, 1시부터 6시까지 ...