음식 페어링 - 롱블랙 노트 검색

위키드와이프 : 떡볶이 페어링에서 구독 플랫폼까지, 와인을 새롭게 제안하다

위키드와이프 : 떡볶이 페어링에서 구독 플랫폼까지, 와인을 새롭게 제안하다

위키드와이프는 일상적인 음식과 어울리는 와인을 제안하는 와인숍이에요. '떡볶이 페어링 와인' 같은 재밌는 이름과 구독 서비스로 와인을 보다 쉽게 즐길 수 있도록 돕죠. 이영지 대표는 와인을 감성이 아닌 팩트로 접근하며, 일상에 기쁨을 더하고 있어요.

위키드와이프 : 떡볶이 페어링에서 구독 플랫폼까지, 와인을 새롭게 제안하다

위키드와이프 : 떡볶이 페어링에서 구독 플랫폼까지, 와인을 새롭게 제안하다

위키드와이프는 일상적인 음식과 어울리는 와인을 제안하는 와인숍이에요. '떡볶이 페어링 와인' 같은 재밌는 이름과 구독 서비스로 와인을 보다 쉽게 즐길 수 있도록 돕죠. 이영지 대표는 와인을 감성이 아닌 팩트로 접근하며, 일상에 기쁨을 더하고 있어요.

음식 페어링

해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다

해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다

제주의 전통 해녀들을 주제로 한 극장식 레스토랑 '해녀의 부엌'은 연극과 해산물 요리를 통해 그들의 삶을 경험하게 해줘요. 해녀의 부엌은 진정성 있는 이야기를 전달하며, 방문객에게 제주만의 독특한 문화를 체험할 기회를 줍니다.

해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다

해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다

제주의 전통 해녀들을 주제로 한 극장식 레스토랑 '해녀의 부엌'은 연극과 해산물 요리를 통해 그들의 삶을 경험하게 해줘요. 해녀의 부엌은 진정성 있는 이야기를 전달하며, 방문객에게 제주만의 독특한 문화를 체험할 기회를 줍니다.

임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다

임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다

임정식 셰프는 한식 파인다이닝의 시초로 불리며, 뉴코리안으로 불리는 새로운 한식 스타일을 선보였어요. 정식당은 그의 대표 레스토랑으로, 미쉐린 2스타를 획득하며 전 세계적으로 유명해졌습니다. 음식에 이야기를 담고, 파격적인 경험을 제공함으로써 한식을 새롭게 재해석하고 있어요.

임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다

임정식 : 뉴코리안으로 한��식 파인다이닝의 르네상스를 열다

임정식 셰프는 한식 파인다이닝의 시초로 불리며, 뉴코리안으로 불리는 새로운 한식 스타일을 선보였어요. 정식당은 그의 대표 레스토랑으로, 미쉐린 2스타를 획득하며 전 세계적으로 유명해졌습니다. 음식에 이야기를 담고, 파격적인 경험을 제공함으로써 한식을 새롭게 재해석하고 있어요.

파인 다이닝

김경문 : 한국인 최초의 마스터 소믈리에, 뉴욕의 식탁에 우리술을 올리다

김경문 : 한국인 최초의 마스터 소믈리에, 뉴욕의 식탁에 우리술을 올리다

김경문 소믈리에는 한국인 최초 마스터 소믈리에로, 뉴욕에서 한국 전통주를 소개하며 한식과 어울리는 경험을 만드는 데 앞장서고 있어요. 그의 도전은 소믈리에로서 정점을 찍은 후에도 계속되고 있답니다.

김경문 : 한국인 최초의 마스터 소믈리에, 뉴욕의 식탁에 우리술을 올리다

김경문 : 한국인 최초의 마스터 소믈리에, 뉴욕의 식탁에 우리술을 올리다

김경문 소믈리에는 한국인 최초 마스터 소믈리에로, 뉴욕에서 한국 전통주를 소개하며 한식과 어울리는 경험을 만드는 데 앞장서고 있어요. 그의 도전은 소믈리에로서 정점을 찍은 후에도 계속되고 있답니다.

커리어 도전

조향사 조 말론 : 부엌에서 만든 ‘상류층의 향’으로, 향수의 문법을 바꾸다

조향사 조 말론 : 부엌에서 만든 ‘상류층의 향’으로, 향수의 문법을 바꾸다

조 말론이 부엌에서 시작한 향수 브랜드로, 향수의 문법을 바꿨어요. 조향사로서의 감각을 살려 고객에게 독특한 경험을 선사하며, 조 말론 런던과 조 러브스를 성공시켰답니다.

조향사 조 말론 : 부엌에서 만든 ‘상류층의 향’으로, 향수의 문법을 바꾸다

조향사 조 말론 : 부엌에서 만든 ‘상류층의 향’으로, 향수의 문법을 바꾸다

조 말론이 부엌에서 시작한 향수 브랜드로, 향수의 문법을 바꿨어요. 조향사로서의 감각을 살려 고객에게 독특한 경험을 선사하며, 조 말론 런던과 조 러브스를 성공시켰답니다.

아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다

아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다

아워플래닛이란 인왕산 자락에 위치한 미식 클래스 공간으로, 지속가능한 식탁을 지향하며 다양한 식재료를 소개하고 있어요. 장민영 대표와 김태윤 셰프가 이끄는 이곳은 다양한 프로그램을 통해 로컬 식재료의 중요성과 지속가능한 미식을 알리고, 참여자들이 자연과 음식을 통해 지속 가능한 삶을 실천할 수 있도록 도와줘요.

아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다

아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다

아워플래닛이란 인왕산 자락에 위치한 미식 클래스 공간으로, 지속가능한 식탁을 지향하며 다양한 식재료를 소개하고 있어요. 장민영 대표와 김태윤 셰프가 이끄는 이곳은 다양한 프로그램을 통해 로컬 식재료의 중요성과 지속가능한 미식을 알리고, 참여자들이 자연과 음식을 통해 지속 가능한 삶을 실천할 수 있도록 도와줘요.

음식과 요리

환경과 지속가능성

세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든까지, ‘레트로 한식’을 개척하다

세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든까지, ‘레트로 한식’을 개척하다

세광그린푸드의 김슬기 대표가 운영하는 레트로 한식 브랜드들은 시간의 흔적을 느낄 수 있는 자연스럽고 친근한 공간을 창출해요. 익숙한 공간에서 고객들의 추억의 맛을 자극하며 성공적인 외식 사업을 이끌어 가고 있어요.

세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든까지, ‘레트로 한식’을 개척하다

세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든까지, ‘레트로 한식’을 개척하다

세광그린푸드의 김슬기 대표가 운영하는 레트로 한식 브랜드들은 시간의 흔적을 느낄 수 있는 자연스럽고 친근한 공간을 창출해요. 익숙한 공간에서 고객들의 추억의 맛을 자극하며 성공적인 외식 사업을 이끌어 가고 있어요.

브랜드 개발

마르쉐 : 도심 속 농부 시장, 제철의 먹거리로 대화하는 시장을 만들다

마르쉐 : 도심 속 농부 시장, 제철의 먹거리로 대화하는 시장을 만들다

도시 속에서 농부들이 직접 기른 제철 농산물을 만날 수 있는 '마르쉐'는 단순한 시장이 아니에요. 농부와 소비자가 소통하며 자연과 먹거리의 중요성을 공유하는 특별한 공간이랍니다.

마르쉐 : 도심 속 농부 시장, 제철의 먹거리로 대화하는 시장을 만들다

마르쉐 : 도심 속 농부 시장, 제철의 먹거리로 대화하는 시장을 만들다

도시 속에서 농부들이 직접 기른 제철 농산물을 만날 수 있는 '마르쉐'는 단순한 시장이 아니에요. 농부와 소비자가 소통하며 자연과 먹거리의 중요성을 공유하는 특별한 공간이랍니다.

지속 가능한 생활

바비정 : 몽탄과 고도식의 기획자, 세잎클로버 같은 식당을 꿈꾸다

바비정 : 몽탄과 고도식의 기획자, 세잎클로버 같은 식당을 꿈꾸다

바비정이라는 닉네임으로도 알려진 정동우 대표는 몽탄과 고도식 같은 인기 식당을 기획한 F&B 기획자예요. 그는 맛집 블로거로 시작해, 외식 마케터와 에디터로 활동하며 음식과 식당 문화에 대한 깊은 이해를 쌓았어요. 그의 철학은 세잎클로버 같은 일상 속의 친근한 식당을 만드는 것이에요. 정 대표는 식당 기획에 뿌리를 두고, 새로운 문화와 트렌드를 결합해 F&B 비즈니스의 혁신을 이끌어가고 있어요.

바비정 : 몽탄과 고도식의 기획자, 세잎클로버 같은 식당을 꿈꾸다

바비정 : 몽탄과 고도식의 기획자, 세잎클로버 같은 식당을 꿈꾸다

바비정이라는 닉네임으로도 알려진 정동우 대표는 몽탄과 고도식 같은 인기 식당을 기획한 F&B 기획자예요. 그는 맛집 블로거로 시작해, 외식 마케터와 에디터로 활동하며 음식과 식당 문화에 대한 깊은 이해를 쌓았어요. 그의 철학은 세잎클로버 같은 일상 속의 친근한 식당을 만드는 것이에요. 정 대표는 식당 기획에 뿌리를 두고, 새로운 문화와 트렌드를 결합해 F&B 비즈니스의 혁신을 이끌어가고 있어요.

라파 윌리엄 김 : 이성과 감성의 균형으로, 프리미엄 패션계를 혁신하다

라파 윌리엄 김 : 이성과 감성의 균형으로, 프리미엄 패션계를 혁신하다

윌리엄 김은 회계 전문가에서 출발해 구찌와 버버리 등 명품 브랜드에서 디지털 전환을 성공적으로 이끌었어요. 이제 라파의 CEO로서 브랜드 혁신을 주도하며, 고객과의 관계를 중심으로 새로운 플랫폼 전략을 추진하고 있어요.

라파 윌리엄 김 : 이성과 감성의 균형으로, 프리미엄 패션계를 혁신하다

라파 윌리엄 김 : 이성과 감성의 균형으로, 프리미엄 패션계를 혁신하다

윌리엄 김은 회계 전문가에서 출발해 구찌와 버버리 등 명품 브랜드에서 디지털 전환을 성공적으로 이끌었어요. 이제 라파의 CEO로서 브랜드 혁신을 주도하며, 고객과의 관계를 중심으로 새로운 플랫폼 전략을 추진하고 있어요.

패션 비즈니스

혁신과 창의성

디지털 트랜스포메이션

앤더스 프레드릭 스틴 : 와인메이커가 된 소믈리에, 와인으로 시를 쓰다

앤더스 프레드릭 스틴 : 와인메이커가 된 소믈리에, 와인으로 시를 쓰다

앤더스 프레드릭 스틴은 셰프와 소믈리에로 시작해 내추럴 와인메이커가 됐어요. 그는 와인 이름을 시처럼 지어, 와인에 철학적 메시지를 담아내요. 와인은 사람을 잇는 사회적 역할을 하며, 그의 창의적 실험과 자연에 대한 기대가 돋보여요.

앤더스 프레드릭 스틴 : 와인메이커가 된 소믈리에, 와인으로 시를 쓰다

앤더스 프레드릭 스틴 : 와인메이커가 된 소믈리에, 와인으로 시를 쓰다

앤더스 프레드릭 스틴은 셰프와 소믈리에로 시작해 내추럴 와인메이커가 됐어요. 그는 와인 이름을 시처럼 지어, 와인에 철학적 메시지를 담아내요. 와인은 사람을 잇는 사회적 역할을 하며, 그의 창의적 실험과 자연에 대한 기대가 돋보여요.

와인메이커 인터뷰

와인과 예술

철학적 접근

파머스 프리지 : “1등석 식사보다 낫다”는 샐러드 자판기의 생존 전략

파머스 프리지 : “1등석 식사보다 낫다”는 샐러드 자판기의 생존 전략

파머스 프리지는 미국 전역에 신선식품 자판기를 설치해 큰 성공을 거두고 있어요. 이 자판기는 고객 데이터를 분석하고, 제철 재료를 활용한 건강식을 제공합니다. 또한, 자판기 디자인과 투명한 용기로 신선함을 강조해 많은 이들의 신뢰를 얻고 있죠. 투자 비용을 최소화하고 정확한 위치 선정으로 성공을 일궜습니다.

파머스 프리지 : “1등석 식사보다 낫다”는 샐러드 자판기의 생존 전략

파머스 프리지 : “1등석 식사보다 낫다”는 샐러드 자판기의 생존 전략

파머스 프리지는 미국 전역에 신선식품 자판기를 설치해 큰 성공을 거두고 있어요. 이 자판기는 고객 데이터를 분석하고, 제철 재료를 활용한 건강식을 제공합니다. 또한, 자판기 디자인과 투명한 용기로 신선함을 강조해 많은 이들의 신뢰를 얻고 있죠. 투자 비용을 최소화하고 정확한 위치 선정으로 성공을 일궜습니다.

세븐도어즈 : 푸드에서 공간까지 ‘스타일리스트’의 정의를 넓히다

세븐도어즈 : 푸드에서 공간까지 ‘스타일리스트’의 정의를 넓히다

세븐도어즈는 공간과 푸드를 스타일링하는 스튜디오로, 브랜드의 독특한 공간 경험을 창출해요. 민송이 대표가 이끄는 이 팀은 전통과 현대를 조화롭게 융합하며, 세심한 디테일을 통해 사람들에게 감동을 주는 공간을 만들어가고 있어요.

세븐도어즈 : 푸드에서 공간까지 ‘스타일리스트’의 정의를 넓히다

세븐도어즈 : 푸드에서 공간까지 ‘스타일리스트’의 정의를 넓히다

세븐도어즈는 공간과 푸드를 스타일링하는 스튜디오로, 브랜드의 독특한 공간 경험을 창출해요. 민송이 대표가 이끄는 이 팀은 전통과 현대를 조화롭게 융합하며, 세심한 디테일을 통해 사람들에게 감동을 주는 공간을 만들어가고 있어요.

브랜드 경험

크리에이티브 디렉션

트렌드 리포트 : 컬리·프레시지·GFFG, 2022 F&B를 말하다

트렌드 리포트 : 컬리·프레시지·GFFG, 2022 F&B를 말하다

2022년을 바라보며 컬리, 프레시지, GFFG의 전문가들이 F&B 업계의 새로운 트렌드와 변화를 이야기했어요. 장바구니 쟁탈전부터 MZ 쿠킹, 비건 트렌드까지 다양한 키워드가 눈길을 끌어요.

트렌드 리포트 : 컬리·프레시지·GFFG, 2022 F&B를 말하다

트렌드 리포트 : 컬리·프레시지·GFFG, 2022 F&B를 말하다

2022년을 바라보며 컬리, 프레시지, GFFG의 전문가들이 F&B 업계의 새로운 트렌드와 변화를 이야기했어요. 장바구니 쟁탈전부터 MZ 쿠킹, 비건 트렌드까지 다양한 키워드가 눈길을 끌어요.

온라인 쇼핑

HFK : 10년차 HBR 읽기 모임, 직장인 공부 커뮤니티의 성지가 되다

HFK : 10년차 HBR 읽기 모임, 직장인 공부 커뮤니티의 성지가 되다

HFK는 직장인 자기계발 커뮤니티로, 다양한 분야의 직장인들이 모여 하버드 비즈니스 리뷰를 읽고 토론하며 성장하는 곳이에요. 리더십 개발을 목표로 하며, 다양한 팀과 클럽 활동을 통해 네트워킹도 중요시해요. 10년 이상의 역사를 가지고 있으며, 지속적인 성장을 추구하는 공간이에요.

HFK : 10년차 HBR 읽기 모임, 직장인 공부 커뮤니티의 성지가 되다

HFK : 10년차 HBR 읽기 모임, 직장인 공부 커뮤니티의 성지가 되다

HFK는 직장인 자기계발 커뮤니티로, 다양한 분야의 직장인들이 모여 하버드 비즈니스 리뷰를 읽고 토론하며 성장하는 곳이에요. 리더십 개발을 목표로 하며, 다양한 팀과 클럽 활동을 통해 네트워킹도 중요시해요. 10년 이상의 역사를 가지고 있으며, 지속적인 성장을 추구하는 공간이에요.

직장인 커뮤니티

펠른 : 습관성 아메리카노 대신, ‘90분 커피 페어링 코스’ 제안하는 이유

펠른 : 습관성 아메리카노 대신, ‘90분 커피 페어링 코스’ 제안하는 이유

서울 연남동의 펠른은 습관적인 아이스 아메리카노 대신 90분 커피 페어링 코스를 제안하는 특별한 카페예요. 이곳은 위스키 바 분위기의 커피 브루잉 바로, 손님들이 커피와 디저트를 오랜 시간 음미하며 대화할 수 있는 공간이에요. 펠른의 창업자 박주원 대표는 커피를 새로운 미식 경험으로 만들고 싶어했어요.

펠른 : 습관성 아메리카노 대신, ‘90분 커피 페어링 코스’ 제안하는 이유

펠른 : 습관성 아메리카노 대신, ‘90분 커피 페어링 코스’ 제안하는 이유

서울 연남동의 펠른은 습관적인 아이스 아메리카노 대신 90분 커피 페어링 코스를 제안하는 특별한 카페예요. 이곳은 위스키 바 분위기의 커피 브루잉 바로, 손님들이 커피와 디저트를 오랜 시간 음미하며 대화할 수 있는 공간이에요. 펠른의 창업자 박주원 대표는 커피를 새로운 미식 경험으로 만들고 싶어했어요.

남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다

남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다

남준영 셰프는 신용산에 베트남 비스트로 '효뜨', 쌀국수 전문점 '남박', 광둥식 볶음요리 '꺼거', 이자카야 '키보'를 열었어요. 그는 식당을 통해 손님들에게 여행의 기억을 떠올리고 직장인들에게는 일상 속 작은 휴식을 제공하고 싶었어요. 그의 성공은 사람들과의 교감을 중시하며 그들이 필요로 하는 것을 제공하려는 데서 비롯되었어요.

남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다

남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다

남준영 셰프는 신용산에 베트남 비스트로 '효뜨', 쌀국수 전문점 '남박', 광둥식 볶음요리 '꺼거', 이자카야 '키보'를 열었어요. 그는 식당을 통해 손님들에게 여행의 기억을 떠올리고 직장인들에게는 일상 속 작은 휴식을 제공하고 싶었어요. 그의 성공은 사람들과의 교감을 중시하며 그들이 필요로 하는 것을 제공하려는 데서 비롯되었어요.

요리사 이야기

브랜드 스토리

트렌디한 먹거리

직장인 문화

스타치 푸드 : 암스테르담의 슬세권을 혁신한 동네 슈퍼마켓

스타치 푸드 : 암스테르담의 슬세권을 혁신한 동네 슈퍼마켓

암스테르담의 '스타치 푸드'는 동네 슈퍼마켓의 혁신을 보여주는 곳이에요. 지역 주민들에게 일상 속 필요한 모든 것을 제공하며, 커피와 신선한 음식도 곁들어주죠. 힙한 디자인과 차별화된 전략으로 슬세권을 완벽하게 구현해냈어요. 한국에서도 이런 혁신적인 모델이 중요해질 것 같아요.

스타치 푸드 : 암스테르담의 슬세권을 혁신한 동네 슈퍼마켓

스타치 푸드 : 암스테르담의 슬세권을 혁신한 동네 슈퍼마켓

암스테르담의 '스타치 푸드'는 동네 슈퍼마켓의 혁신을 보여주는 곳이에요. 지역 주민들에게 일상 속 필요한 모든 것을 제공하며, 커피와 신선한 음식도 곁들어주죠. 힙한 디자인과 차별화된 전략으로 슬세권을 완벽하게 구현해냈어요. 한국에서도 이런 혁신적인 모델이 중요해질 것 같아요.

프레타망제 : 써브웨이보다 빠른 런던의 샌드위치, 커피로 팬데믹을 뚫다

프레타망제 : 써브웨이보다 빠른 런던의 샌드위치, 커피로 팬데믹을 뚫다

프레타망제는 런던의 인기 샌드위치 브랜드로, 팬데믹을 커피 구독 서비스로 돌파하며 급성장했어요. 프렛 지수로 도시 활동성을 측정하는 데도 사용되고 있답니다.

프레타망제 : 써브웨이보다 빠른 런던의 샌드위치, 커피로 팬데믹을 뚫다

프레타망제 : 써브웨이보다 빠른 런던의 샌드위치, 커피로 팬데믹을 뚫다

프레타망제는 런던의 인기 샌드위치 브랜드로, 팬데믹을 커피 구독 서비스로 돌파하며 급성장했어요. 프렛 지수로 도시 활동성을 측정하는 데도 사용되고 있답니다.

피크닉 : 감정을 차곡차곡 쌓아, 마음을 움직이는 게 전시다

피크닉 : 감정을 차곡차곡 쌓아, 마음을 움직이는 게 전시다

피크닉은 감정을 차곡차곡 쌓아 마침내 마음을 움직이는 특별한 전시 공간이에요. 전시를 통해 다른 사람과의 공감을 이끌어내고자 하며, 예술을 통한 이해의 폭을 넓히는 기회를 제공합니다.

피크닉 : 감정을 차곡차곡 쌓아, 마음을 움직이는 게 전시다

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피크닉은 감정을 차곡차곡 쌓아 마침내 마음을 움직이는 특별한 전시 공간이에요. 전시를 통해 다른 사람과의 공감을 이끌어내고자 하며, 예술을 통한 이해의 폭을 넓히는 기회를 제공합니다.

켈리타앤컴퍼니 : 성심당과 간송미술관, 깊이 공부한 디자인엔 ‘격’이 깃든다

켈리타앤컴퍼니 : 성심당과 간송미술관, 깊이 공부한 디자인엔 ‘격’이 깃든다

켈리타앤컴퍼니는 22년째 브랜드 아이덴티티를 디자인해온 스튜디오예요. 깊이 있는 공부로 브랜드의 '격'을 찾아가며, 지속 가능한 디자인을 추구해요. 경험을 디자인하며 브랜딩을 실현하는 최성희 대표의 이야기가 담겨있어요.

켈리타앤컴퍼니 : 성심당과 간송미술관, 깊이 공부한 디자인엔 ‘격’이 깃든다

켈리타앤컴퍼니 : 성심당과 간송미술관, 깊이 공부한 디자인엔 ‘격’이 깃든다

켈리타앤컴퍼니는 22년째 브랜드 아이덴티티를 디자인해온 스튜디오예요. 깊이 있는 공부로 브랜드의 '격'을 찾아가며, 지속 가능한 디자인을 추구해요. 경험을 디자인하며 브랜딩을 실현하는 최성희 대표의 이야기가 담겨있어요.

도쿄 : 수제 양조장과 맞춤형 문구, 골목을 살리는 젊은 장인들

도쿄 : 수제 양조장과 맞춤형 문구, 골목을 살리는 젊은 장인들

도쿄의 골목길에서 만나는 수제 양조장과 맞춤형 문구점, 그리고 바리스타가 있는 원두숍까지! 젊은 장인들이 전통과 현대를 넘나들며 만들어가는 특별한 공간들을 소개할게요. 도쿄 리버사이드 증류소에서의 색다른 진 경험, 카키모리에서의 나만의 노트 제작, 그리고 커피 마메야에서의 취향에 맞춘 커피 한 잔까지, 도쿄의 숨겨진 매력을 함께 발견해 봐요.

도쿄 : 수제 양조장과 맞춤형 문구, 골목을 살리는 젊은 장인들

도쿄 : 수제 양조장과 맞춤형 문구, 골목을 살리는 젊은 장인들

도쿄의 골목길에서 만나는 수제 양조장과 맞춤형 문구점, 그리고 바리스타가 있는 원두숍까지! 젊은 장인들이 전통과 현대를 넘나들며 만들어가는 특별한 공간들을 소개할게요. 도쿄 리버사이드 증류소에서의 색다른 진 경험, 카키모리에서의 나만의 노트 제작, 그리고 커피 마메야에서의 취향에 맞춘 커피 한 잔까지, 도쿄의 숨겨진 매력을 함께 발견해 봐요.

라이프스타일

애시드 리그 : 커피‧고수‧김치맛 식초, 4000개의 슈퍼마켓 매대를 꿰차다

애시드 리그 : 커피‧고수‧김치맛 식초, 4000개의 슈퍼마켓 매대를 꿰차다

애시드 리그는 독특한 발효 식초로 시작해 무알코올 와인까지 진출한 브랜드에요. 그들은 자신을 식초 회사가 아닌 발효 실험실로 소개하며 특이한 맛과 디자인으로 시장을 선도하고 있어요. 다양한 맛의 식초로 소비자들의 도전 정신을 자극하고, 디자인 중심의 마케팅으로 젊은 세대의 마음을 사로잡고 있죠. 이 과정에서 웰니스 커뮤니티와 쉽게 공감하고, 직접 실험에 참여할 기회도 제공해요.

애시드 리그 : 커피‧고수‧김치맛 식초, 4000개의 슈퍼마켓 매대를 꿰차다

애시드 리그 : 커피‧고수‧김치맛 식초, 4000개의 슈퍼마켓 매대를 꿰차다

애시드 리그는 독특한 발효 식초로 시작해 무알코올 와인까지 진출한 브랜드에요. 그들은 자신을 식초 회사가 아닌 발효 실험실로 소개하며 특이한 맛과 디자인으로 시장을 선도하고 있어요. 다양한 맛의 식초로 소비자들의 도전 정신을 자극하고, 디자인 중심의 마케팅으로 젊은 세대의 마음을 사로잡고 있죠. 이 과정에서 웰니스 커뮤니티와 쉽게 공감하고, 직접 실험에 참여할 기회도 제공해요.

브랜드 스토리

다니엘 흄 : 스테이크 대신 내놓은 당근, 미쉐린 3스타를 받다

다니엘 흄 : 스테이크 대신 내놓은 당근, 미쉐린 3스타를 받다

다니엘 흄은 채식 파인다이닝으로 세계 최초의 미쉐린 3스타를 받은 셰프예요. 일레븐 매디슨 파크는 채식으로 전환하며, 세상을 바꾸기 위한 흄의 도전이 시작됐어요. 그는 요리에 대한 열정을 통해 음식의 가치를 재정의하고, 채소로도 충분히 고급스러운 경험을 제공할 수 있다는 걸 보여주고 있어요.

다니엘 흄 : 스테이크 대신 내놓은 당근, 미쉐린 3스타를 받다

다니엘 흄 : 스테이크 대신 내놓은 당근, 미쉐린 3스타를 받다

다니엘 흄은 채식 파인다이닝으로 세계 최초의 미쉐린 3스타를 받은 셰프예요. 일레븐 매디슨 파크는 채식으로 전환하며, 세상을 바꾸기 위한 흄의 도전이 시작됐어요. 그는 요리에 대한 열정을 통해 음식의 가치를 재정의하고, 채소로도 충분히 고급스러운 경험을 제공할 수 있다는 걸 보여주고 있어요.

프라하 : 라벤더 와인부터 중세 가정식까지, 도시가 ‘낭만’을 파는 법

프라하 : 라벤더 와인부터 중세 가정식까지, 도시가 ‘낭만’을 파는 법

프라하는 낭만적인 여행지로 사랑받고 있어요. 중세의 분위기와 라벤더 와인, 현지 가정식을 맛볼 수 있는 식당, 다양한 문화 체험이 매력적이죠. 매주 열리는 파머스 마켓과 프라하 성의 아름다운 풍경까지, 프라하의 다양하고 매력적인 체험들이 기다리고 있어요.

프라하 : 라벤더 와인부터 중세 가정식까지, 도시가 ‘낭만’을 파는 법

프라하 : 라벤더 와인부터 중세 가정식까지, 도시가 ‘낭만’을 파는 법

프라하는 낭만적인 여행지로 사랑받고 있어요. 중세의 분위기와 라벤더 와인, 현지 가정식을 맛볼 수 있는 식당, 다양한 문화 체험이 매력적이죠. 매주 열리는 파머스 마켓과 프라하 성의 아름다운 풍경까지, 프라하의 다양하고 매력적인 체험들이 기다리고 있어요.

여행 및 체험

문화 및 역사

음식 및 와인

셰프 강민구 : 지하에서 미쉐린 3스타까지, 직접 장 담그는 파인다이닝

셰프 강민구 : 지하에서 미쉐린 3스타까지, 직접 장 담그는 파인다이닝

강민구 셰프는 한국 네 번째 미쉐린 3스타를 받은 명성을 얻은 요리사에요. 밍글스의 대표 메뉴 중 하나인 '장 트리오'는 된장과 바닐라 아이스크림의 독특한 맛 조합이 특징이에요. 그는 한식을 세계적으로 알리기 위해 장 담그기와 같은 전통을 중요시 여기는 파인다이닝 스타일을 추구하고 있어요.

셰프 강민구 : 지하에서 미쉐린 3스타까지, 직접 장 담그는 파인다이닝

셰프 강민구 : 지하에서 미쉐린 3스타까지, 직접 장 담그는 파인다이닝

강민구 셰프는 한국 네 번째 미쉐린 3스타를 받은 명성을 얻은 요리사에요. 밍글스의 대표 메뉴 중 하나인 '장 트리오'는 된장과 바닐라 아이스크림의 독특한 맛 조합이 특징이에요. 그는 한식을 세계적으로 알리기 위해 장 담그기와 같은 전통을 중요시 여기는 파인다이닝 스타일을 추구하고 있어요.

파인다이닝

바네사 케이 : LVMH 출신 와인 마케터, ‘찬란한 기억’을 와인에 녹이다

바네사 케이 : LVMH 출신 와인 마케터, ‘찬란한 기억’을 와인에 녹이다

와인 마케터 바네사 케이는 LVMH 출신으로, 와인을 통해 미적 경험을 선사하며 소비자와의 감정적 연결을 강조하고 있어요. 그녀는 브랜드 스토리텔링을 통해 럭셔리 와인을 대중화하고, SNS를 활용해 일상에서도 즐길 수 있는 샴페인 문화를 만들어가고 있답니다.

바네사 케이 : LVMH 출신 와인 마케터, ‘찬란한 기억’을 와인에 녹이다

바네사 케이 : LVMH 출신 와인 마케터, ‘찬란한 기억’을 와인에 녹이다

와인 마케터 바네사 케이는 LVMH 출신으로, 와인을 통해 미적 경험을 선사하며 소비자와의 감정적 연결을 강조하고 있어요. 그녀는 브랜드 스토리텔링을 통해 럭셔리 와인을 대중화하고, SNS를 활용해 일상에서도 즐길 수 있는 샴페인 문화를 만들어가고 있답니다.

소비자 트렌드

동래아들막걸리 : 도쿄의 소믈리에가, 캐주얼 막걸리를 만든 이유

동래아들막걸리 : 도쿄의 소믈리에가, 캐주얼 막걸리를 만든 이유

부산의 '동래 아들 막걸리'는 도쿄 소믈리에 출신 조태영 대표가 전통주 분야에서 신선한 바람을 일으켜요. 고급스러운 전통주와 대중적인 가격의 막걸리를 아우르며, 고객에게 친숙한 술 문화를 제시하고 있어요.

동래아들막걸리 : 도쿄의 소믈리에가, 캐주얼 막걸리를 만든 이유

동래아들막걸리 : 도쿄의 소믈리에가, 캐주얼 막걸리를 만든 이유

부산의 '동래 아들 막걸리'는 도쿄 소믈리에 출신 조태영 대표가 전통주 분야에서 신선한 바람을 일으켜요. 고급스러운 전통주와 대중적인 가격의 막걸리를 아우르며, 고객에게 친숙한 술 문화를 제시하고 있어요.

주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다

주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다

김지호 셰프의 주막반점은 뉴욕에서 1년 3개월 만에 미쉐린 1스타를 받은 핫한 한식 레스토랑이에요. 꿈 없던 소년이 요리를 만나며 창의적이고 독특한 요리로 주목받았고, 그의 주특기는 적당한 미각과 상상력을 결합한 맛과 디자인의 혁신이에요.

주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다

주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다

김지호 셰프의 주막반점은 뉴욕에서 1년 3개월 만에 미쉐린 1스타를 받은 핫한 한식 레스토랑이에요. 꿈 없던 소년이 요리를 만나며 창의적이고 독특한 요리로 주목받았고, 그의 주특기는 적당한 미각과 상상력을 결합한 맛과 디자인의 혁신이에요.

셰프 인터뷰

제스트 : 아시아 2위 칵테일 바, 식혜와 간장으로 한국식 파인드링킹 꿈꾸다

제스트 : 아시아 2위 칵테일 바, 식혜와 간장으로 한국식 파인드링킹 꿈꾸다

서울 청담동에 위치한 칵테일 바 제스트는 아시아 2위, 세계 9위를 기록하며 주목받고 있어요. 지속가능성과 한국적인 재료를 활용한 칵테일로 차별화를 꾀하고, 모두에게 열린 공간을 지향하는 것이 특징이에요. 이곳의 창립자들은 환경과 로컬리티를 고려해, 특별한 이야기가 담긴 음료를 제공합니다. 이를 통해 제스트는 단순히 술을 파는 것이 아닌, 새로운 음주 문화를 제안하고자 해요.

제스트 : 아시아 2위 칵테일 바, 식혜와 간장으로 한국식 파인드링킹 꿈꾸다

제스트 : 아시아 2위 칵테일 바, 식혜와 간장으로 한국식 파인드링킹 꿈꾸다

서울 청담동에 위치한 칵테일 바 제스트는 아시아 2위, 세계 9위를 기록하며 주목받고 있어요. 지속가능성과 한국적인 재료를 활용한 칵테일로 차별화를 꾀하고, 모두에게 열린 공간을 지향하는 것이 특징이에요. 이곳의 창립자들은 환경과 로컬리티를 고려해, 특별한 이야기가 담긴 음료를 제공합니다. 이를 통해 제스트는 단순히 술을 파는 것이 아닌, 새로운 음주 문화를 제안하고자 해요.

음식과 음료

지속 가능성

밀레앙 : 파리에서 강남 스위트파크까지, 빵으로 줄을 세우다

밀레앙 : 파리에서 강남 스위트파크까지, 빵으로 줄을 세우다

한국인 부부가 운영하는 파리 6구의 빵집, 밀레앙은 바삭한 패스츄리와 플랑으로 큰 사랑을 받고 있어요. 서용상 셰프와 양승희 대표는 2013년 '파리 최고의 바게트 경연 대회'에서 8위를 기록, 2023년 플랑 대회에서 1위를 차지하며 빵에 대한 깊은 열정을 보여주고 있답니다. 풍미 깊은 밀가루를 엄선하고 매일 최선을 다해 빵을 만드는 두 사람의 이야기, 그리고 파리지앵을 감동시킨 비밀을 듬뿍 담아 전합니다.

밀레앙 : 파리에서 강남 스위트파크까지, 빵으로 줄을 세우다

밀레앙 : 파리에서 강남 스위트파크까지, 빵으로 줄을 세우다

한국인 부부가 운영하는 파리 6구의 빵집, 밀레앙은 바삭한 패스츄리와 플랑으로 큰 사랑을 받고 있어요. 서용상 셰프와 양승희 대표는 2013년 '파리 최고의 바게트 경연 대회'에서 8위를 기록, 2023년 플랑 대회에서 1위를 차지하며 빵에 대한 깊은 열정을 보여주고 있답니다. 풍미 깊은 밀가루를 엄선하고 매일 최선을 다해 빵을 만드는 두 사람의 이야기, 그리고 파리지앵을 감동시킨 비밀을 듬뿍 담아 전합니다.

Food & Beverage

Cultural Stories

이진규 : 압구정 진주와 을지로 보석, 스타일리스트의 식당은 무엇이 다른가

이진규 : 압구정 진주와 을지로 보석, 스타일리스트의 식당은 무엇이 다른가

이진규 대표는 스타일리스트 경력을 바탕으로 F&B 사업을 성공적으로 운영하고 있어요. 압구정 진주와 을지로 보석을 비롯해 다양한 공간을 통해 고객에게 특별한 경험을 선사하고, 이 기억을 기반으로 한 애슬레저 패션 브랜드 확장을 꿈꾸고 있죠.

이진규 : 압구정 진주와 을지로 보석, 스타일리스트의 식당은 무엇이 다른가

이진규 : 압구정 진주와 을지로 보석, 스타일리스트의 식당은 무엇이 다른가

이진규 대표는 스타일리스트 경력을 바탕으로 F&B 사업을 성공적으로 운영하고 있어요. 압구정 진주와 을지로 보석을 비롯해 다양한 공간을 통해 고객에게 특별한 경험을 선사하고, 이 기억을 기반으로 한 애슬레저 패션 브랜드 확장을 꿈꾸고 있죠.

비즈니스 기획

어글리어스 : 얼룩덜룩 울퉁불퉁, 힘차게 살아낸 채소만 팝니다

어글리어스 : 얼룩덜룩 울퉁불퉁, 힘차게 살아낸 채소만 팝니다

어글리어스는 못난이 농산물을 구독 서비스로 제공하며, 버려질 뻔한 농산물을 구출해 냅니다. 농부들을 도와 판로를 개척하고, 자연 그대로의 농산물의 아름다움을 새로운 시각으로 전해주고 있어요.

어글리어스 : 얼룩덜룩 울퉁불퉁, 힘차게 살아낸 채소만 팝니다

어글리어스 : 얼룩덜룩 울퉁불퉁, 힘차게 살아낸 채소만 팝니다

어글리어스는 못난이 농산물을 구독 서비스로 제공하며, 버려질 뻔한 농산물을 구출해 냅니다. 농부들을 도와 판로를 개척하고, 자연 그대로의 농산물의 아름다움을 새로운 시각으로 전해주고 있어요.

사회적 책임

추상미 : 118년 광장시장, 빈대떡집 손녀가 핫플레이스로 만들다

추상미 : 118년 광장시장, 빈대떡집 손녀가 핫플레이스로 만들다

광장시장에서 추상미 대표가 빈대떡집 3대째를 이어받으며 전통시장에 새로운 바람을 일으켰어요. 그녀는 시장의 다양한 매력을 살려 핫플레이스로 변신시키려는 노력을 하고 있어요. 321플랫폼을 통해 시장의 가치를 높이고, 젊은 세대의 관심을 끌어내어 지속 가능한 시장 문화를 만들어가고 있답니다.

추상미 : 118년 광장시장, 빈대떡집 손녀가 핫플레이스로 만들다

추상미 : 118년 광장시장, 빈대떡집 손녀가 핫플레이스로 만들다

광장시장에서 추상미 대표가 빈대떡집 3대째를 이어받으며 전통시장에 새로운 바람을 일으켰어요. 그녀는 시장의 다양한 매력을 살려 핫플레이스로 변신시키려는 노력을 하고 있어요. 321플랫폼을 통해 시장의 가치를 높이고, 젊은 세대의 관심을 끌어내어 지속 가능한 시장 문화를 만들어가고 있답니다.

산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다

산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다

산펠레그리노는 단순한 탄산수를 넘어 파인다이닝 문화에서 중요한 역할을 담당하고 있어요. 이탈리아의 깊은 역사와 유리병 디자인의 우아함을 통해 프리미엄 브랜드로 자리 잡았죠. 다양한 미식 경험을 제공하며, 최근에는 집에서도 고급스러운 다이닝을 즐기려는 트렌드를 반영하고 있어요.

산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다

산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다

산펠레그리노는 단순한 탄산수를 넘어 파인다이닝 문화에서 중요한 역할을 담당하고 있어요. 이탈리아의 깊은 역사와 유리병 디자인의 우아함을 통해 프리미엄 브랜드로 자리 잡았죠. 다양한 미식 경험을 제공하며, 최근에는 집에서도 고급스러운 다이닝을 즐기려는 트렌드를 반영하고 있어요.

키친보리에 : 해운대 더베이101과 광안리 밀락더마켓, 아파트 대신 문화 공간을 짓다

키친보리에 : 해운대 더베이101과 광안리 밀락더마켓, 아파트 대신 문화 공간을 짓다

부산을 현대적인 도시로 만드는 데 기여하는 박지만 대표의 이야기예요. 더베이101과 밀락더마켓 같은 문화 공간을 통해 부산의 매력을 알리고, 외식업으로도 성공을 이루었어요.

키친보리에 : 해운대 더베이101과 광안리 밀락더마켓, 아파트 대신 문화 공간을 짓다

키친보리에 : 해운대 더베이101과 광안리 밀락더마켓, 아파트 대신 문화 공간을 짓다

부산을 현대적인 도시로 만드는 데 기여하는 박지만 대표의 이야기예요. 더베이101과 밀락더마켓 같은 문화 공간을 통해 부산의 매력을 알리고, 외식업으로도 성공을 이루었어요.

미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다

미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다

미쉐린 가이드는 원래 타이어 판매를 위한 마케팅 콘텐츠였지만, 이제는 세계적 미식 가이드로 자리 잡았어요. 타이어 회사가 어떻게 권위있는 미식 평가자가 되었는지, 그 비하인드를 소개합니다.

미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다

미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다

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븟 : 연 2만 벌 팔리는 조리복, 요리사의 가치를 높이다

븟 : 연 2만 벌 팔리는 조리복, 요리사의 가치를 높이다

븟은 요리사 출신인 배건웅 대표가 설립한 고급 조리복 브랜드예요. 그는 요리사들이 고급스러운 조리복을 입어야 한다고 믿고, 요리사의 안전과 편의를 고려한 디자인으로 시장에 진출했어요. "조리복은 요리사의 갑옷"이라는 철학을 담아냈죠. 또한, 요리사 커뮤니티를 통해 지식과 교양을 넓히는 데 공헌하고 있어요.

븟 : 연 2만 벌 팔리는 조리복, 요리사의 가치를 높이다

븟 : 연 2만 벌 팔리는 조리복, 요리사의 가치를 높이다

븟은 요리사 출신인 배건웅 대표가 설립한 고급 조리복 브랜드예요. 그는 요리사들이 고급스러운 조리복을 입어야 한다고 믿고, 요리사의 안전과 편의를 고려한 디자인으로 시장에 진출했어요. "조리복은 요리사의 갑옷"이라는 철학을 담아냈죠. 또한, 요리사 커뮤니티를 통해 지식과 교양을 넓히는 데 공헌하고 있어요.

이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다

이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다

이수부 키친은 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는 원테이블 식당이에요. 셰프 이수부는 미니멀리즘 철학을 바탕으로 한 건강한 요리를 선보이며, 하루 한 팀만을 위한 특별한 식사 경험을 제공합니다.

이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다

이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다

이수부 키친은 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는 원테이블 식당이에요. 셰프 이수부는 미니멀리즘 철학을 바탕으로 한 건강한 요리를 선보이며, 하루 한 팀만을 위한 특별한 식사 경험을 제공합니다.

라이프스타일

김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다

김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다

김세홍 셰프는 뉴욕의 한식 파인 다이닝 레스토랑 '오이지 미'를 이끌며, 맛과 디자인을 융합한 독창적 경험을 제공합니다. 그는 레스토랑의 모든 디테일에 미적 감각을 반영해 뉴요커의 한식에 대한 감도를 높였어요. 오리지널 메뉴와 감각적인 공간 디자인으로 미쉐린 원스타를 받은 오이지 미는 김세홍 셰프의 미적 지능과 엄격한 기준이 결합된 결과입니다. 김 세프는 한국 음식의 글로벌화를 통해 더 많은 비전을 꿈꾸고 있어요.

김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다

김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다

김세홍 셰프는 뉴욕의 한식 파인 다이닝 레스토랑 '오이지 미'를 이끌며, 맛과 디자인을 융합한 독창적 경험을 제공합니다. 그는 레스토랑의 모든 디테일에 미적 감각을 반영해 뉴요커의 한식에 대한 감도를 높였어요. 오리지널 메뉴와 감각적인 공간 디자인으로 미쉐린 원스타를 받은 오이지 미는 김세홍 셰프의 미적 지능과 엄격한 기준이 결합된 결과입니다. 김 세프는 한국 음식의 글로벌화를 통해 더 많은 비전을 꿈꾸고 있어요.

레스토랑 리뷰

내궁 : 맛스타그램으로 시작해, 국내 최초 김치 다이닝을 만들다

내궁 : 맛스타그램으로 시작해, 국내 최초 김치 다이닝을 만들다

내궁은 맛스타그램으로 커리어를 시작해 F&B 기획자로 성장했어요. 그는 특별한 경험을 통해 사람들을 모으고, 인스타그램을 활용해 다양한 F&B 브랜드를 성공적으로 런칭했죠. 김치 와인바 '온6점5'를 열며 계속해서 새로운 도전을 하고 있어요.

내궁 : 맛스타그램으로 시작해, 국내 최초 김치 다이닝을 만들다

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럭셔리 다이닝 : 구찌·루이비통이 오감으로 고객을 사로잡는 법

럭셔리 다이닝 : 구찌·루이비통이 오감으로 고객을 사로잡는 법

럭셔리 브랜드들이 서울에 레스토랑과 카페를 열며 오감을 만족시키는 럭셔리 다이닝 문화가 주목받고 있어요. 이는 브랜드의 라이프스타일 확장과 감각적 경험 제공 전략의 일환이에요. 이제 디저트부터 공간 인테리어까지 브랜드의 정체성을 담아내고, MZ 세대 역시 비교적 저렴한 비용으로 명품의 경험을 즐길 수 있게 되었네요.

럭셔리 다이닝 : 구찌·루이비통이 오감으로 고객을 사로잡는 법

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럭셔리 브랜드들이 서울에 레스토랑과 카페를 열며 오감을 만족시키는 럭셔리 다이닝 문화가 주목받고 있어요. 이는 브랜드의 라이프스타일 확장과 감각적 경험 제공 전략의 일환이에요. 이제 디저트부터 공간 인테리어까지 브랜드의 정체성을 담아내고, MZ 세대 역시 비교적 저렴한 비용으로 명품의 경험을 즐길 수 있게 되었네요.

비즈니스/경제

강민철 : 3대 프렌치 거장을 거친 셰프가 맛을 설계하는 법

강민철 : 3대 프렌치 거장을 거친 셰프가 맛을 설계하는 법

강민철 셰프는 세계 3대 프렌치 거장을 거쳐 서울에 자신의 이름을 건 레스토랑을 오픈했어요. 그의 요리는 오감을 자극해 뇌가 만족하는 경험을 제공하죠. 항상 새로운 메뉴를 제시하며, 고객에게 특별한 감각을 선사하고자 해요.

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강민철 셰프는 세계 3대 프렌치 거장을 거쳐 서울에 자신의 이름을 건 레스토랑을 오픈했어요. 그의 요리는 오감을 자극해 뇌가 만족하는 경험을 제공하죠. 항상 새로운 메뉴를 제시하며, 고객에게 특별한 감각을 선사하고자 해요.

프렌치 요리

레스토랑 인터뷰

서울시스터즈 : 아마존 1위 김치시즈닝, “세상에 없던 제품은 분석에서 시작된다”

서울시스터즈 : 아마존 1위 김치시즈닝, “세상에 없던 제품은 분석에서 시작된다”

서울시스터즈의 안태양 대표는 아마존 1위 김치시즈닝을 포함한 혁신적인 K 푸드를 개발했어요. 철저한 현지 분석과 새로운 푸드 트렌드에 맞춘 아이디어로, 세상에 없던 제품들을 선보이며 글로벌 시장에서 성공을 거두고 있어요.

서울시스터즈 : 아마존 1위 김치시즈닝, “세상에 없던 제품은 분석에서 시작된다”

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창업 이야기

현지화 전략

칙필레 : 테이블 4개의 치킨 샌드위치 식당, 매출 21조 프랜차이즈 체인이 되다

칙필레 : 테이블 4개의 치킨 샌드위치 식당, 매출 21조 프랜차이즈 체인이 되다

칙필레는 미국 조지아주에서 시작해, 매장 수보다는 매출에서 큰 성공을 거둔 패스트푸드 브랜드예요. 담백한 치킨 샌드위치와 인기 있는 다양한 소스가 유명하죠. 고객과의 유머러스한 연결, 그리고 '마이 플레져' 라는 친절한 응대 방식이 특징이에요. 기독교 정신을 바탕으로 일요일 휴무를 고수하고 있지만, 종교적 논란에도 불구하고 성장을 이어가고 있어요.

칙필레 : 테이블 4개의 치킨 샌드위치 식당, 매출 21조 프랜차이즈 체인이 되다

칙필레 : 테이블 4개의 치킨 샌드위치 식당, 매출 21조 프랜차이즈 체인이 되다

칙필레는 미국 조지아주에서 시작해, 매장 수보다는 매출에서 큰 성공을 거둔 패스트푸드 브랜드예요. 담백한 치킨 샌드위치와 인기 있는 다양한 소스가 유명하죠. 고객과의 유머러스한 연결, 그리고 '마이 플레져' 라는 친절한 응대 방식이 특징이에요. 기독교 정신을 바탕으로 일요일 휴무를 고수하고 있지만, 종교적 논란에도 불구하고 성장을 이어가고 있어요.

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