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블랭크 스트리트 : ‘적당한 커피’로 뉴욕을 파고들어, Z세대 스타벅스를 꿈꾸다
블랭크 스트리트 : ‘적당한 커피’로 뉴욕을 파고들어, Z세대 스타벅스를 꿈꾸다
매일 마시는 커피가 ‘최고’일 필요는 없다   블랭크 스트리트는 “던킨Dunkin보다 맛있고, 스타벅스Starbucks보다 저렴한 커피”를 노린 브랜드야. 뉴욕판 이디야커피랄까? 가격 포지셔닝이 확실해. 16온스(473ml) 기준 아이스 라테의 가격은 4.25달러(약 5600원). 같은 기준으로 3.75달러(약 5000원)인 던킨과 5.50달러(약 7300원)인 스타벅스의 중간이야.  더 중요한 건 맛이잖아. “적당히 괜찮다Good enough”는 평가를 받아. 의식하지 않아도 일관되게 느껴지는 맛. 와우, 나처럼 커피가 습관인 사 ...
얼스어스 : 안녕하세요, 포장이 되지 않는 이상한 카페입니다
얼스어스 : 안녕하세요, 포장이 되지 않는 이상한 카페입니다
환경 감수성에 눈 뜬 커피 소녀  2010년대 초 국내에 우후죽순 카페가 생겨났어요. 고등학생이었던 저는 카페에 가는 걸 정말 좋아했어요. 카페에서 친구들과 수다 떨고, 음료 마시는 그 시간이 참 소중했죠. 어린 마음에 ‘카페 언니’가 되고 싶었어요. 여유 있게 커피를 내리는 언니들이 멋져 보였죠. 실제로 대학 시절 내내 카페 아르바이트를 했어요. 신도림에 있는 작은 로스터리 카페에서 6년간 일하면서, 다른 카페에서 투잡을 뛰기도 했어요. 홍대를 돌아다니다 예쁜 카페만 있으면 들어가서 “사람 안 구하냐”고 물어볼 정도였죠. 그러다 ...
더퍼스트펭귄 : 카페 진정성과 txt, 100여개 카페를 탄생시킨 감각은
더퍼스트펭귄 : 카페 진정성과 txt, 100여개 카페를 탄생시킨 감각은
“고정관념이 없어 좋다” 언젠가부터 카페 창업을 준비하는 청년들이 최 대표에게 조언을 구하더래요. 최 대표는 이들을 모두 진지하게 상담해줬어요. “오래 대화를 나누면, 어떤 카페를 차리고 싶은지 알겠더라고요. 처음엔 ‘돈이나 벌고 싶다’던 분도 ‘음악이 흐르는 공간에서 일하고 싶다’‘큰 체인 브랜드를 만들고 싶다’ 하는 식으로 각자 다른 꿈이 있어요.”  그렇게 상담을 하다 카페 인테리어를 돕게 됩니다. 2010년 문을 연 경복궁역 앞 카페 ‘커피 투어’. 최 대표가 의뢰인의 로망을 충실히 반영한 공간이에요. 빈티지스러운 분위기를 ...