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핸드호스피탈리티: 소줏집과 돼지곰탕집으로 뉴요커를 줄 세운 기획의 비결

핸드호스피탈리티: 소줏집과 돼지곰탕집으로 뉴요커를 줄 세운 기획의 비결

뉴욕에서 한식 셰프로 활약 중인 이기현 대표가 이끄는 '핸드호스피탈리티'는 미쉐린 레스토랑을 공동 기획하며, 한식 문화를 혁신하고 있어요. '테이크31'과 '허네임이즈한' 같은 독창적인 한식당을 통해, 뉴욕의 외식 브랜드 시장을 선도하고 있답니다.

핸드호스피탈리티: 소줏집과 돼지곰탕집으로 뉴요커를 줄 세운 기획의 비결

핸드호스피탈리티: 소줏집과 돼지곰탕집으로 뉴요커를 줄 세운 기획의 비결

뉴욕에서 한식 셰프로 활약 중인 이기현 대표가 이끄는 '핸드호스피탈리티'는 미쉐린 레스토랑을 공동 기획하며, 한식 문화를 혁신하고 있어요. '테이크31'과 '허네임이즈한' 같은 독창적인 한식당을 통해, 뉴욕의 외식 브랜드 시장을 선도하고 있답니다.

미국 외식 문화

브랜드 기획

레스토랑 운영

난로회 최정윤 : 한식을 주인공으로, 세상에 없던 힙한 풍경을 만들다

난로회 최정윤 : 한식을 주인공으로, 세상에 없던 힙한 풍경을 만들다

최정윤 셰프는 난로회를 통해 한식을 세계적으로 알리는 커뮤니티를 만들었어요. 이 모임은 새로운 한식 경험을 연구하고, 한식을 글로벌 무대에 설 수 있게 끊임없이 노력하고 있어요.

난로회 최정윤 : 한식을 주인공으로, 세상에 없던 힙한 풍경을 만들다

난�로회 최정윤 : 한식을 주인공으로, 세상에 없던 힙한 풍경을 만들다

최정윤 셰프는 난로회를 통해 한식을 세계적으로 알리는 커뮤니티를 만들었어요. 이 모임은 새로운 한식 경험을 연구하고, 한식을 글로벌 무대에 설 수 있게 끊임없이 노력하고 있어요.

커뮤니티 활동

김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다

김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다

김세홍 셰프는 뉴욕의 한식 파인 다이닝 레스토랑 '오이지 미'를 이끌며, 맛과 디자인을 융합한 독창적 경험을 제공합니다. 그는 레스토랑의 모든 디테일에 미적 감각을 반영해 뉴요커의 한식에 대한 감도를 높였어요. 오리지널 메뉴와 감각적인 공간 디자인으로 미쉐린 원스타를 받은 오이지 미는 김세홍 셰프의 미적 지능과 엄격한 기준이 결합된 결과입니다. 김 세프는 한국 음식의 글로벌화를 통해 더 많은 비전을 꿈꾸고 있어요.

김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다

김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다

김세홍 셰프는 뉴욕의 한식 파인 다이닝 레스토랑 '오이지 미'를 이끌며, 맛과 디자인을 융합한 독창적 경험을 제공합니다. 그는 레스토랑의 모든 디테일에 미적 감각을 반영해 뉴요커의 한식에 대한 감도를 높였어요. 오리지널 메뉴와 감각적인 공간 디자인으로 미쉐린 원스타를 받은 오이지 미는 김세홍 셰프의 미적 지능과 엄격한 기준이 결합된 결과입니다. 김 세프는 한국 음식의 글로벌화를 통해 더 많은 비전을 꿈꾸고 있어요.

레스토랑 리뷰

미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다

미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다

미쉐린 가이드는 원래 타이어 판매를 위한 마케팅 콘텐츠였지만, 이제는 세계적 미식 가이드로 자리 잡았어요. 타이어 회사가 어떻게 권위있는 미식 평가자가 되었는지, 그 비하인드를 소개합니다.

미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다

미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다

미쉐린 가이드는 원래 타이어 판매를 위한 마케팅 콘텐츠였지만, 이제는 세계적 미식 가이드로 자리 잡았어요. 타이어 회사가 어떻게 권위있는 미식 평가자가 되었는지, 그 비하인드를 소개합니다.

리브미컴퍼니 : 사브서울과 윰드, 골든피스까지, 공간에 세계관을 입히다

리브미컴퍼니 : 사브서울과 윰드, 골든피스까지, 공간에 세계관을 입히다

리브미컴퍼니의 최용수 디렉터는 공간에 특별한 세계관을 입히는 데 탁월한 솜씨가 있어요. 특히 무드서울과 사브서울은 은밀함과 낭만을 담은 공간으로, 세련된 연출과 친환경적인 접근으로 주목받고 있죠. 그의 공간은 늘 창의적인 스토리와 경험을 선사하며, 전통적인 가치와 현대적 감각을 조화롭게 녹여내고 있어요.

리브미컴퍼니 : 사브서울과 윰드, 골든피스까지, 공간에 세계관을 입히다

리브미컴퍼니 : 사브서울과 윰드, 골든피스까지, 공간에 세계관을 입히다

리브미컴퍼니의 최용수 디렉터는 공간에 특별한 세계관을 입히는 데 탁월한 솜씨가 있어요. 특히 무드서울과 사브서울은 은밀함과 낭만을 담은 공간으로, 세련된 연출과 친환경적인 접근으로 주목받고 있죠. 그의 공간은 늘 창의적인 스토리와 경험을 선사하며, 전통적인 가치와 현대적 감각을 조화롭게 녹여내고 있어요.

라이프스타일

하인즈 : 세계 1등 케첩 맛집, ‘생기 마케팅’으로 MZ를 사로잡다

하인즈 : 세계 1등 케첩 맛집, ‘생기 마케팅’으로 MZ를 사로잡다

하인즈 케첩은 톱브랜드에 머무르지 않고 '생기 마케팅'으로 MZ세대의 관심을 끌고 있어요. 유머와 창의성을 더한 캠페인으로 향수를 불러일으키며 소비자에게 신선감을 주고 있답니다.

하인즈 : 세계 1등 케첩 맛집, ‘생기 마케팅’으로 MZ를 사로잡다

하인즈 : 세계 1등 케첩 맛집, ‘생기 마케팅’으로 MZ를 사로잡다

하인즈 케첩은 톱브랜드에 머무르지 않고 '생기 마케팅'으로 MZ세대의 관심을 끌고 있어요. 유머와 창의성을 더한 캠페인으로 향수를 불러일으키며 소비자에게 신선감을 주고 있답니다.

브랜드 역사

마케팅 전략

소비자 트렌드

신계숙 : 불과 그릇의 시간을 쌓아, 예순 살에 브랜드가 되다

신계숙 : 불과 그릇의 시간을 쌓아, 예순 살에 브랜드가 되다

신계숙 교수는 중문학을 전공하고 중식당에 입문해, '수원식단'을 자신의 콘텐츠로 삼으며 퍼스널 브랜딩을 완성했어요. 그녀는 35년의 요리 경력을 바탕으로 식당 계향각을 열고, 그녀만의 유쾌한 에너지와 깊이 있는 요리 철학을 통해 요식업과 방송에서 두각을 나타내고 있어요.

신계숙 : 불과 그릇의 시간을 쌓아, 예순 살에 브랜드가 되다

신계숙 : 불과 그릇의 시간을 쌓아, 예순 살에 브랜드가 되다

신계숙 교수는 중문학을 전공하고 중식당에 입문해, '수원식단'을 자신의 콘텐츠로 삼으며 퍼스널 브랜딩을 완성했어요. 그녀는 35년의 요리 경력을 바탕으로 식당 계향각을 열고, 그녀만의 유쾌한 에너지와 깊이 있는 요리 철학을 통해 요식업과 방송에서 두각을 나타내고 있어요.

퍼스널 브랜딩

라이프스타일

남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다

남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다

남준영 셰프는 신용산에 베트남 비스트로 '효뜨', 쌀국수 전문점 '남박', 광둥식 볶음요리 '꺼거', 이자카야 '키보'를 열었어요. 그는 식당을 통해 손님들에게 여행의 기억을 떠올리고 직장인들에게는 일상 속 작은 휴식을 제공하고 싶었어요. 그의 성공은 사람들과의 교감을 중시하며 그들이 필요로 하는 것을 제공하려는 데서 비롯되었어요.

남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다

남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다

남준영 셰프는 신용산에 베트남 비스트로 '효뜨', 쌀국수 전문점 '남박', 광둥식 볶음요리 '꺼거', 이자카야 '키보'를 열었어요. 그는 식당을 통해 손님들에게 여행의 기억을 떠올리고 직장인들에게는 일상 속 작은 휴식을 제공하고 싶었어요. 그의 성공은 사람들과의 교감을 중시하며 그들이 필요로 하는 것을 제공하려는 데서 비롯되었어요.

요리사 이야기

브랜드 스토리

트렌디한 먹거리

직장인 문화

임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다

임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다

임정식 셰프는 한식 파인다이닝의 시초로 불리며, 뉴코리안으로 불리는 새로운 한식 스타일을 선보였어요. 정식당은 그의 대표 레스토랑으로, 미쉐린 2스타를 획득하며 전 세계적으로 유명해졌습니다. 음식에 이야기를 담고, 파격적인 경험을 제공함으로써 한식을 새롭게 재해석하고 있어요.

임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다

임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다

임정식 셰프는 한식 파인다이닝의 시초로 불리며, 뉴코리안으로 불리는 새로운 한식 스타일을 선보였어요. 정식당은 그의 대표 레스토랑으로, 미쉐린 2스타를 획득하며 전 세계적으로 유명해졌습니다. 음식에 이야기를 담고, 파격적인 경험을 제공함으로써 한식을 새롭게 재해석하고 있어요.

파인 다이닝

황윤민 : ‘보통다움’을 무기로 10개의 F&B 브랜드를 만들다

황윤민 : ‘보통다움’을 무기로 10개의 F&B 브랜드를 만들다

황윤민 대표는 신당동의 인기 치킨집 발라닭 등 다양한 F&B 브랜드를 만든 외식 사업가예요. 그는 가맹점주로 시작해 현재는 여러 브랜드를 운영하며 '보통다움'을 무기로 시장을 정의하고 있어요. 이 과정에서 번뜩임보다는 상식적이고 합리적인 기획으로 성공을 거두고 있어요.

황윤민 : ‘보통다움’을 무기로 10개의 F&B 브랜드를 만들다

황윤민 : ‘보통다움’을 무기로 10개의 F&B 브랜드를 만들다

황윤민 대표는 신당동의 인기 치킨집 발라닭 등 다양한 F&B 브랜드를 만든 외식 사업가예요. 그는 가맹점주로 시작해 현재는 여러 브랜드를 운영하며 '보통다움'을 무기로 시장을 정의하고 있어요. 이 과정에서 번뜩임보다는 상식적이고 합리적인 기획으로 성공을 거두고 있어요.

주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다

주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다

김지호 셰프의 주막반점은 뉴욕에서 1년 3개월 만에 미쉐린 1스타를 받은 핫한 한식 레스토랑이에요. 꿈 없던 소년이 요리를 만나며 창의적이고 독특한 요리로 주목받았고, 그의 주특기는 적당한 미각과 상상력을 결합한 맛과 디자인의 혁신이에요.

주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다

주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다

김지호 셰프의 주막반점은 뉴욕에서 1년 3개월 만에 미쉐린 1스타를 받은 핫한 한식 레스토랑이에요. 꿈 없던 소년이 요리를 만나며 창의적이고 독특한 요리로 주목받았고, 그의 주특기는 적당한 미각과 상상력을 결합한 맛과 디자인의 혁신이에요.

셰프 인터뷰

철수씨와 최고의 보트 : 갠지스강의 화장터가 우리에게 가르치는 것

철수씨와 최고의 보트 : 갠지스강의 화장터가 우리에게 가르치는 것

철수 씨는 인도 바라나시에서 한국인 여행자를 위한 특별한 투어 가이드로 유명해요. 그는 갠지스강과 화장터의 역사를 설명하며 여행자에게 인도의 문화를 깊이 이해하게 돕죠. 철수는 여행자와의 진심 어린 소통을 통해 감동을 주며, 그의 한식당 '철수 카페'에서도 따뜻한 마음을 전하고 있어요.

철수씨와 최고의 보트 : 갠지스강의 화장터가 우리에게 가르치는 것

철수씨와 최고의 보트 : 갠지스강의 화장터가 우리에게 가르치는 것

철수 씨는 인도 바라나시에서 한국인 여행자를 위한 특별한 투어 가이드로 유명해요. 그는 갠지스강과 화장터의 역사를 설명하며 여행자에게 인도의 문화를 깊이 이해하게 돕죠. 철수는 여행자와의 진심 어린 소통을 통해 감동을 주며, 그의 한식당 '철수 카페'에서도 따뜻한 마음을 전하고 있어요.

김경문 : 한국인 최초의 마스터 소믈리에, 뉴욕의 식탁에 우리술을 올리다

김경문 : 한국인 최초의 마스터 소믈리에, 뉴욕의 식탁에 우리술을 올리다

김경문 소믈리에는 한국인 최초 마스터 소믈리에로, 뉴욕에서 한국 전통주를 소개하며 한식과 어울리는 경험을 만드는 데 앞장서고 있어요. 그의 도전은 소믈리에로서 정점을 찍은 후에도 계속되고 있답니다.

김경문 : 한국인 최초의 마스터 소믈리에, 뉴욕의 식탁에 우리술을 올리다

김경문 : 한국인 최초의 마스터 소믈리에, 뉴욕의 식탁에 우리술을 올리다

김경문 소믈리에는 한국인 최초 마스터 소믈리에로, 뉴욕에서 한국 전통주를 소개하며 한식과 어울리는 경험을 만드는 데 앞장서고 있어요. 그의 도전은 소믈리에로서 정점을 찍은 후에도 계속되고 있답니다.

커리어 도전

아토믹스 박정은 : 지적이고 따뜻한 환대로, 뉴욕 최고 레스토랑을 만들다

아토믹스 박정은 : 지적이고 따뜻한 환대로, 뉴욕 최고 레스토랑을 만들다

아토믹스는 세계 33위 레스토랑으로, 뉴욕에서 고객 환대 부분 1위를 차지했어요. 박정은 대표와 박정현 셰프는 따뜻한 고객 경험과 한식을 융합해 독특한 다이닝을 선보입니다. 메뉴 카드로 고객의 이해를 돕고, 예약 때부터 맞춤형 환대를 준비해요. 진정한 환대는 고객과 레스토랑의 상호 존중에서 비롯된다고 믿어요.

아토믹스 박정은 : 지적이고 따뜻한 환대로, 뉴욕 최고 레스토랑을 만들다

아토믹스 박정은 : 지적이고 따뜻한 환대로, 뉴욕 최고 레스토랑을 만들다

아토믹스는 세계 33위 레스토랑으로, 뉴욕에서 고객 환대 부분 1위를 차지했어요. 박정은 대표와 박정현 셰프는 따뜻한 고객 경험과 한식을 융합해 독특한 다이닝을 선보입니다. 메뉴 카드로 고객의 이해를 돕고, 예약 때부터 맞춤형 환대를 준비해요. 진정한 환대는 고객과 레스토랑의 상호 존중에서 비롯된다고 믿어요.

레스토랑 경영

국제 비즈니스

이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다

이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다

이수부 키친은 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는 원테이블 식당이에요. 셰프 이수부는 미니멀리즘 철학을 바탕으로 한 건강한 요리를 선보이며, 하루 한 팀만을 위한 특별한 식사 경험을 제공합니다.

이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다

이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다

이수부 키친은 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는 원테이블 식당이에요. 셰프 이수부는 미니멀리즘 철학을 바탕으로 한 건강한 요리를 선보이며, 하루 한 팀만을 위한 특별한 식사 경험을 제공합니다.

라이프스타일

온지음 : 먹고, 입고, 짓고 “전통은 가장 섹시한 콘텐츠다”

온지음 : 먹고, 입고, 짓고 “전통은 가장 섹시한 콘텐츠다”

. 맛공방 : 전통은 미래의 마중물이다 “전통은 섹시한 브랜드예요.” _정혜경 온지음 맛공방장 세 공방장이 입을 모아 말합니다. 옛것이라 소중한 게 아니라고. 전통에서 미래를 내다볼 수 있기에, 우리는 더 자주 옛것을 들여다봐야 합니다. 정혜경 공방장은 “한식에서 미래의 먹거리를 본다”고 말해요. “한식의 핵심은 채소와 발효죠. 발효 음식은 전 세계에 다 있어요. 그런데 우린 치즈나 요거트 같은 동물성 발효가 아니라, 채소를 발효하죠. 지속 가능한 식단인 채식이 전세계적으로 인기예요. 지구를 위한 음식인 한식, 즉 ...

온지음 : 먹고, 입고, 짓고 “전통은 가장 섹시한 콘텐츠다”

온지음 : 먹고, 입고, 짓고 “전통은 가장 섹시한 콘텐츠다”

. 맛공방 : 전통은 미래의 마중물이다 “전통은 섹시한 브랜드예요.” _정혜경 온지음 맛공방장 세 공방장이 입을 모아 말합니다. 옛것이라 소중한 게 아니라고. 전통에서 미래를 내다볼 수 있기에, 우리는 더 자주 옛것을 들여다봐야 합니다. 정혜경 공방장은 “한식에서 미래의 먹거리를 본다”고 말해요. “한식의 핵심은 채소와 발효죠. 발효 음식은 전 세계에 다 있어요. 그런데 우린 치즈나 요거트 같은 동물성 발효가 아니라, 채소를 발효하죠. 지속 가능한 식단인 채식이 전세계적으로 인기예요. 지구를 위한 음식인 한식, 즉 ...

스튜디오 라이터스 : 아토믹스와 리움 스토어, 브랜드의 이야기가 공간이 되다

스튜디오 라이터스 : 아토믹스와 리움 스토어, 브랜드의 이야기가 공간이 되다

스튜디오 라이터스는 셰프를 꿈꿨던 김영래 대표가 설립한 인테리어 디자인 스튜디오예요. 그는 레스토랑에 셰프의 철학을 공간에 담아내고, 클라이언트의 이야기를 이해해 창의적인 공간을 구현하는데 주력해요. 아토믹스와 리움 스토어 같은 프로젝트로 주목받으며, 좋은 공간이란 영감을 줄 수 있어야 한다고 강조해요.

스튜디오 라이터스 : 아토믹스와 리움 스토어, 브랜드의 이야기가 공간이 되다

스튜디오 라이터스 : 아토믹스와 리움 스토어, 브랜드의 이야기가 공간이 되다

스튜디오 라이터스는 셰프를 꿈꿨던 김영래 대표가 설립한 인테리어 디자인 스튜디오예요. 그는 레스토랑에 셰프의 철학을 공간에 담아내고, 클라이언트의 이야기를 이해해 창의적인 공간을 구현하는데 주력해요. 아토믹스와 리움 스토어 같은 프로젝트로 주목받으며, 좋은 공간이란 영감을 줄 수 있어야 한다고 강조해요.

내궁 : 맛스타그램으로 시작해, 국내 최초 김치 다이닝을 만들다

내궁 : 맛스타그램으로 시작해, 국내 최초 김치 다이닝을 만들다

내궁은 맛스타그램으로 커리어를 시작해 F&B 기획자로 성장했어요. 그는 특별한 경험을 통해 사람들을 모으고, 인스타그램을 활용해 다양한 F&B 브랜드를 성공적으로 런칭했죠. 김치 와인바 '온6점5'를 열며 계속해서 새로운 도전을 하고 있어요.

내궁 : 맛스타그램으로 시작해, 국내 최초 김치 다이닝을 만들다

내궁 : 맛스타그램으로 시작해, 국내 최초 김치 다이닝을 만들다

내궁은 맛스타그램으로 커리어를 시작해 F&B 기획자로 성장했어요. 그는 특별한 경험을 통해 사람들을 모으고, 인스타그램을 활용해 다양한 F&B 브랜드를 성공적으로 런칭했죠. 김치 와인바 '온6점5'를 열며 계속해서 새로운 도전을 하고 있어요.

요즘 한글, 요즘 기획 : 맛으로, 놀이로 한글을 알리는 사람들

요즘 한글, 요즘 기획 : 맛으로, 놀이로 한글을 알리는 사람들

한글날을 맞아 한글과 한국 문화에 대한 콘텐츠를 공유할게요. K팝과 K드라마, K푸드의 글로벌 인기는 한국어 학습 열풍을 낳았죠. 기획자들은 한글을 활용한 놀이 콘텐츠로 외국인들에게 친근하게 다가가고 있어요. 한글은 이제 단순한 글자를 넘어 디자인 요소로도 주목받고 있답니다.

요즘 한글, 요즘 기획 : 맛으로, 놀이로 한글을 알리는 사람들

요즘 한글, 요즘 기획 : 맛으로, 놀이로 한글을 알리는 사람들

한글날을 맞아 한글과 한국 문화에 대한 콘텐츠를 공유할게요. K팝과 K드라마, K푸드의 글로벌 인기는 한국어 학습 열풍을 낳았죠. 기획자들은 한글을 활용한 놀이 콘텐츠로 외국인들에게 친근하게 다가가고 있어요. 한글은 이제 단순한 글자를 넘어 디자인 요소로도 주목받고 있답니다.

옴솜 : 착한 아시안은 싫어, 난민의 딸들이 만든 아시아 밀키트

옴솜 : 착한 아시안은 싫어, 난민의 딸들이 만든 아시아 밀키트

옴솜은 아시아 밀키트를 통해 '조용하고 착한 아시안' 이미지를 깨고 있는 브랜드예요. 베트남 난민의 딸들이 창업한 이 브랜드는 독특한 브랜딩과 아시아 음식의 진정한 맛을 전달하면서 급성장했어요. 다양한 기업과의 협업으로도 주목받고 있답니다.

옴솜 : 착한 아시안은 싫어, 난민의 딸들이 만든 아시아 밀키트

옴솜 : 착한 아시안은 싫어, 난민의 딸들이 만든 아시아 밀키트

옴솜은 아시아 밀키트를 통해 '조용하고 착한 아시안' 이미지를 깨고 있는 브랜드예요. 베트남 난민의 딸들이 창업한 이 브랜드는 독특한 브랜딩과 아시아 음식의 진정한 맛을 전달하면서 급성장했어요. 다양한 기업과의 협업으로도 주목받고 있답니다.

키친보리에 : 해운대 더베이101과 광안리 밀락더마켓, 아파트 대신 문화 공간을 짓다

키친보리에 : 해운대 더베이101과 광안리 밀락더마켓, 아파트 대신 문화 공간을 짓다

부산을 현대적인 도시로 만드는 데 기여하는 박지만 대표의 이야기예요. 더베이101과 밀락더마켓 같은 문화 공간을 통해 부산의 매력을 알리고, 외식업으로도 성공을 이루었어요.

키친보리에 : 해운대 더베이101과 광안리 밀락더마켓, 아파트 대신 문화 공간을 짓다

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위키드와이프 : 떡볶이 페어링에서 구독 플랫폼까지, 와인을 새롭게 제안하다

위키드와이프 : 떡볶이 페어링에서 구독 플랫폼까지, 와인을 새롭게 제안하다

위키드와이프는 일상적인 음식과 어울리는 와인을 제안하는 와인숍이에요. '떡볶이 페어링 와인' 같은 재밌는 이름과 구독 서비스로 와인을 보다 쉽게 즐길 수 있도록 돕죠. 이영지 대표는 와인을 감성이 아닌 팩트로 접근하며, 일상에 기쁨을 더하고 있어요.

위키드와이프 : 떡볶이 페어링에서 구독 플랫폼까지, 와인을 새롭게 제안하다

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위키드와이프는 일상적인 음식과 어울리는 와인을 제안하는 와인숍이에요. '떡볶이 페어링 와인' 같은 재밌는 이름과 구독 서비스로 와인을 보다 쉽게 즐길 수 있도록 돕죠. 이영지 대표는 와인을 감성이 아닌 팩트로 접근하며, 일상에 기쁨을 더하고 있어요.

음식 페어링

바비정 2 : 몽탄과 고도식의 기획자가 실패에서 배운 것들

바비정 2 : 몽탄과 고도식의 기획자가 실패에서 배운 것들

정동우 대표는 '바비정'이라는 닉네임으로 유명하며, 그의 손길을 거친 많은 외식 브랜드들이 성공을 거두었어요. 하지만 그는 여전히 많은 실패를 겪고 있으며, 이를 통해 성장하고 있다고 말해요. 다양한 브랜드의 기획과 운영에서 그가 깨달은 실패와 극복의 경험들이 담겨 있어요.

바비정 2 : 몽탄과 고도식의 기획자가 실패에서 배운 것들

바비정 2 : 몽탄과 고도식의 기획자가 실패에서 배운 것들

정동우 대표는 '바비정'이라는 닉네임으로 유명하며, 그의 손길을 거친 많은 외식 브랜드들이 성공을 거두었어요. 하지만 그는 여전히 많은 실패를 겪고 있으며, 이를 통해 성장하고 있다고 말해요. 다양한 브랜드의 기획과 운영에서 그가 깨달은 실패와 극복의 경험들이 담겨 있어요.

사업 성공사례

벽제갈비 : 37년 갈빗집, 부엌의 장인들을 무대 위에 세우다

벽제갈비 : 37년 갈빗집, 부엌의 장인들을 무대 위에 세우다

벽제갈비는 37년 간의 전통을 가진 고급 한식 브랜드로, 장인 정신을 기반으로 한 독특한 고객 경험을 제공합니다. 김태현 부회장은 장인들을 전면에 내세우고, 데일리 하이엔드를 추구하는 전략으로 브랜드를 성공적으로 이끌고 있어요.

벽제갈비 : 37년 갈빗집, 부엌의 장인들을 무대 위에 세우다

벽제갈비 : 37년 갈빗집, 부엌의 장인들을 무�대 위에 세우다

벽제갈비는 37년 간의 전통을 가진 고급 한식 브랜드로, 장인 정신을 기반으로 한 독특한 고객 경험을 제공합니다. 김태현 부회장은 장인들을 전면에 내세우고, 데일리 하이엔드를 추구하는 전략으로 브랜드를 성공적으로 이끌고 있어요.

유타컵밥 : 미국인에게 정·흥·덤을 팔아, 매출 600억원 브랜드가 되다

유타컵밥 : 미국인에게 정·흥·덤을 팔아, 매출 600억원 브랜드가 되다

유타컵밥이 미국 시장에서 정, 흥, 덤의 철학을 앞세워 눈부신 성장을 이뤘어요. 노량진 컵밥의 한국적 매력을 유지하면서, 현지화로 미국인의 입맛을 사로잡았죠.

유타컵밥 : 미국인에게 정·흥·덤을 팔아, 매출 600억원 브랜드가 되다

유타컵밥 : 미국인에게 정·흥·덤을 팔아, 매출 600억원 브랜드가 되다

유타컵밥이 미국 시장에서 정, 흥, 덤의 철학을 앞세워 눈부신 성장을 이뤘어요. 노량진 컵밥의 한국적 매력을 유지하면서, 현지화로 미국인의 입맛을 사로잡았죠.

사업 성공 사례

브랜드 성장

글로벌 시장 진출

해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다

해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다

제주의 전통 해녀들을 주제로 한 극장식 레스토랑 '해녀의 부엌'은 연극과 해산물 요리를 통해 그들의 삶을 경험하게 해줘요. 해녀의 부엌은 진정성 있는 이야기를 전달하며, 방문객에게 제주만의 독특한 문화를 체험할 기회를 줍니다.

해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다

해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다

제주의 전통 해녀들을 주제로 한 극장식 레스토랑 '해녀의 부엌'은 연극과 해산물 요리를 통해 그들의 삶을 경험하게 해줘요. 해녀의 부엌은 진정성 있는 이야기를 전달하며, 방문객에게 제주만의 독특한 문화를 체험할 기회를 줍니다.

세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든까지, ‘레트로 한식’을 개척하다

세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든까지, ‘레트로 한식’을 개척하다

세광그린푸드의 김슬기 대표가 운영하는 레트로 한식 브랜드들은 시간의 흔적을 느낄 수 있는 자연스럽고 친근한 공간을 창출해요. 익숙한 공간에서 고객들의 추억의 맛을 자극하며 성공적인 외식 사업을 이끌어 가고 있어요.

세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든까지, ‘레트로 한식’을 개척하다

세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든까지, ‘레트로 한식’을 개척하다

세광그린푸드의 김슬기 대표가 운영하는 레트로 한식 브랜드들은 시간의 흔적을 느낄 수 있는 자연스럽고 친근한 공간을 창출해요. 익숙한 공간에서 고객들의 추억의 맛을 자극하며 성공적인 외식 사업을 이끌어 가고 있어요.

브랜드 개발

강민철 : 3대 프렌치 거장을 거친 셰프가 맛을 설계하는 법

강민철 : 3대 프렌치 거장을 거친 셰프가 맛을 설계하는 법

강민철 셰프는 세계 3대 프렌치 거장을 거쳐 서울에 자신의 이름을 건 레스토랑을 오픈했어요. 그의 요리는 오감을 자극해 뇌가 만족하는 경험을 제공하죠. 항상 새로운 메뉴를 제시하며, 고객에게 특별한 감각을 선사하고자 해요.

강민철 : 3대 프렌치 거장을 거친 셰프가 맛을 설계하는 법

강민철 : 3대 프렌치 거장을 거친 셰프가 맛을 설계하는 법

강민철 셰프는 세계 3대 프렌치 거장을 거쳐 서울에 자신의 이름을 건 레스토랑을 오픈했어요. 그의 요리는 오감을 자극해 뇌가 만족하는 경험을 제공하죠. 항상 새로운 메뉴를 제시하며, 고객에게 특별한 감각을 선사하고자 해요.

프렌치 요리

레스토랑 인터뷰

박재현 : 날 것의 감각, 1년 만에 신용산 골목을 접수하다

박재현 : 날 것의 감각, 1년 만에 신용산 골목을 접수하다

박재현은 신용산 골목을 매력적인 맛집 허브로 변화시킨 외식 사업가예요. 백혈병을 이겨내고 뉴욕과 피렌체에서 요리를 배우며 다양한 경험을 쌓았고, 현재는 '미미옥', '버거보이', '쇼니노'를 운영하며 동네 주민과 좋은 관계를 유지하고 있어요.

박재현 : 날 것의 감각, 1년 만에 신용산 골목을 접수하다

박재현 : 날 것의 감각, 1년 만에 신용산 골목을 접수하다

박재현은 신용산 골목을 매력적인 맛집 허브로 변화시킨 외식 사업가예요. 백혈병을 이겨내고 뉴욕과 피렌체에서 요리를 배우며 다양한 경험을 쌓았고, 현재는 '미미옥', '버거보이', '쇼니노'를 운영하며 동네 주민과 좋은 관계를 유지하고 있어요.

창업 성공기

김유라 PD : 박막례의 손녀, 콘텐츠를 넘어 IP 비즈니스의 정석을 만들다

김유라 PD : 박막례의 손녀, 콘텐츠를 넘어 IP 비즈니스의 정석을 만들다

김유라 PD는 박막례 할머니의 매력을 콘텐츠로 전환해 IP 비즈니스로 성공했어요. 유튜브 영상에서 시작해 밀키트와 NFT까지, 그녀의 전략은 팬들이 원하는 것을 포착하고 실현하는 데 있어요. 자신의 길을 찾아가며 콘텐츠 제작자에서 비즈니스 빌더로 성장한 그녀의 이야기를 들어보세요.

김유라 PD : 박막례의 손녀, 콘텐츠를 넘어 IP 비즈니스의 정석을 만들다

김유라 PD : 박막례의 손녀, 콘텐츠를 넘어 IP 비즈니스의 정석을 만들다

김유라 PD는 박막례 할머니의 매력을 콘텐츠로 전환해 IP 비즈니스로 성공했어요. 유튜브 영상에서 시작해 밀키트와 NFT까지, 그녀의 전략은 팬들이 원하는 것을 포착하고 실현하는 데 있어요. 자신의 길을 찾아가며 콘텐츠 제작자에서 비즈니스 빌더로 성장한 그녀의 이야기를 들어보세요.

에리어플러스 : 블루보틀・밍글스를 디자인한 스튜디오, 한국적인 공간 기획법

에리어플러스 : 블루보틀・밍글스를 디자인한 스튜디오, 한국적인 공간 기획법

에리어플러스는 블루보틀, 밍글스 등 한국적 공간 디자인의 선구자로, 공예가들과 협업해 공간과 집기를 함께 디자인하여 일체감을 주는 독특한 스타일을 추구하는 스튜디오입니다. 지역의 자연과 역사를 반영한 디자인으로 주목받고 있어요.

에리어플러스 : 블루보틀・밍글스를 디자인한 스튜디오, 한국적인 공간 기획법

에리어플러스 : 블루보틀・밍글스를 디자인한 스튜디오, 한국적인 공간 기획법

에리어플러스는 블루보틀, 밍글스 등 한국적 공간 디자인의 선구자로, 공예가들과 협업해 공간과 집기를 함께 디자인하여 일체감을 주는 독특한 스타일을 추구하는 스튜디오입니다. 지역의 자연과 역사를 반영한 디자인으로 주목받고 있어요.

라이프스타일

HFK : 10년차 HBR 읽기 모임, 직장인 공부 커뮤니티의 성지가 되다

HFK : 10년차 HBR 읽기 모임, 직장인 공부 커뮤니티의 성지가 되다

HFK는 직장인 자기계발 커뮤니티로, 다양한 분야의 직장인들이 모여 하버드 비즈니스 리뷰를 읽고 토론하며 성장하는 곳이에요. 리더십 개발을 목표로 하며, 다양한 팀과 클럽 활동을 통해 네트워킹도 중요시해요. 10년 이상의 역사를 가지고 있으며, 지속적인 성장을 추구하는 공간이에요.

HFK : 10년차 HBR 읽기 모임, 직장인 공부 커뮤니티의 성지가 되다

HFK : 10년차 HBR 읽기 모임, 직장인 공부 커뮤니티의 성지가 되다

HFK는 직장인 자기계발 커뮤니티로, 다양한 분야의 직장인들이 모여 하버드 비즈니스 리뷰를 읽고 토론하며 성장하는 곳이에요. 리더십 개발을 목표로 하며, 다양한 팀과 클럽 활동을 통해 네트워킹도 중요시해요. 10년 이상의 역사를 가지고 있으며, 지속적인 성장을 추구하는 공간이에요.

직장인 커뮤니티

양재중 : 인생도 어란도, 소금에 절고 바람을 버티며 녹진해지다

양재중 : 인생도 어란도, 소금에 절고 바람을 버티며 녹진해지다

양재중 셰프는 어머니를 간병하기 위해 지리산으로 내려와 식재료 실험실을 차렸어요. 서울에서 만들던 어란의 시장 가능성을 보고 본격적으로 개선하여 제작하고, 곶감으로 또 다른 수익원을 찾아냈어요. 그는 자신의 기술을 널리 전수하며 부모님 곁을 지키고 있답니다.

양재중 : 인생도 어란도, 소금에 절고 바람을 버티며 녹진해지다

양재중 : 인생도 어란도, 소금에 절고 바람을 버티며 녹진해지다

양재중 셰프는 어머니를 간병하기 위해 지리산으로 내려와 식재료 실험실을 차렸어요. 서울에서 만들던 어란의 시장 가능성을 보고 본격적으로 개선하여 제작하고, 곶감으로 또 다른 수익원을 찾아냈어요. 그는 자신의 기술을 널리 전수하며 부모님 곁을 지키고 있답니다.

양재중 셰프 이야기

어란과 식재료

지리산과 생활

한국 외식 산업

식재료 실험

헤이티 : 구글 정신으로 만든 밀크티, 젊은 차 문화를 이끌다

헤이티 : 구글 정신으로 만든 밀크티, 젊은 차 문화를 이끌다

중국의 밀크티 브랜드 헤이티가 어떻게 혁신적인 음료 문화를 이끌게 되었는지 알아봤어요. 20살 청년 네오 니에가 창업한 헤이티는 구글의 창의적인 정신을 밀크티에 접목해, 새로운 차 문화와 브랜드를 만들었어요. 이제 글로벌 시장을 선도하며 차 문화를 젊고 재미있게 변화시키고 있어요.

헤이티 : 구글 정신으로 만든 밀크티, 젊은 차 문화를 이끌다

헤이티 : 구글 정신으로 만든 밀크티, 젊은 차 문화를 이끌다

중국의 밀크티 브랜드 헤이티가 어떻게 혁신적인 음료 문화를 이끌게 되었는지 알아봤어요. 20살 청년 네오 니에가 창업한 헤이티는 구글의 창의적인 정신을 밀크티에 접목해, 새로운 차 문화와 브랜드를 만들었어요. 이제 글로벌 시장을 선도하며 차 문화를 젊고 재미있게 변화시키고 있어요.

호호당 : 배냇저고리와 보자기, 한국의 정을 담는다는 것

호호당 : 배냇저고리와 보자기, 한국의 정을 담는다는 것

호호당은 보자기와 배냇저고리 등 한국의 전통적인 물품을 현대적으로 재해석해 판매하는 곳이에요. 양정은 대표는 전통을 현대에 잘 녹여내고 싶다는 목표로, 보자기부터 한복까지 다양한 제품을 만듭니다. 전통의 가치를 알리며, 유행을 넘어 오래도록 사랑받는 제품을 만들고 싶어해요.

호호당 : 배냇저고리와 보자기, 한국의 정을 담는다는 것

호호당 : 배냇저고리와 보자기, 한국의 정을 담는다는 것

호호당은 보자기와 배냇저고리 등 한국의 전통적인 물품을 현대적으로 재해석해 판매하는 곳이에요. 양정은 대표는 전통을 현대에 잘 녹여내고 싶다는 목표로, 보자기부터 한복까지 다양한 제품을 만듭니다. 전통의 가치를 알리며, 유행을 넘어 오래도록 사랑받는 제품을 만들고 싶어해요.

유용욱바베큐연구소 : 좋아하는 것을 잘 하기 위해 오래 준비해 봤나요

유용욱바베큐연구소 : 좋아하는 것을 잘 하기 위해 오래 준비해 봤나요

유용욱 바베큐 연구소는 남영동의 낡은 목조 건물에서 독특한 바베큐 경험을 선사하며, 단순한 식사를 넘어 퍼포먼스 같은 매력을 지녔어요. 창업 전 대기업 직장인으로서 6년간 준비하며 개발한 '수비드 갈비양념 바베큐'는 인기몰이 중이죠. 식당을 무대로, 손님을 관객으로 생각하며 특별한 경험을 제공합니다. 브랜드 가치를 지키면서도 창의적인 메뉴 확장을 계획하고 있어요.

유용욱바베큐연구소 : 좋아하는 것을 잘 하기 위해 오래 준비해 봤나요

유용욱바베큐연구소 : 좋아하는 것을 잘 하기 위해 오래 준비해 봤나요

유용욱 바베큐 연구소는 남영동의 낡은 목조 건물에서 독특한 바베큐 경험을 선사하며, 단순한 식사를 넘어 퍼포먼스 같은 매력을 지녔어요. 창업 전 대기업 직장인으로서 6년간 준비하며 개발한 '수비드 갈비양념 바베큐'는 인기몰이 중이죠. 식당을 무대로, 손님을 관객으로 생각하며 특별한 경험을 제공합니다. 브랜드 가치를 지키면서도 창의적인 메뉴 확장을 계획하고 있어요.

레스토랑 경영

바비정 : 몽탄과 고도식의 기획자, 세잎클로버 같은 식당을 꿈꾸다

바비정 : 몽탄과 고도식의 기획자, 세잎클로버 같은 식당을 꿈꾸다

바비정이라는 닉네임으로도 알려진 정동우 대표는 몽탄과 고도식 같은 인기 식당을 기획한 F&B 기획자예요. 그는 맛집 블로거로 시작해, 외식 마케터와 에디터로 활동하며 음식과 식당 문화에 대한 깊은 이해를 쌓았어요. 그의 철학은 세잎클로버 같은 일상 속의 친근한 식당을 만드는 것이에요. 정 대표는 식당 기획에 뿌리를 두고, 새로운 문화와 트렌드를 결합해 F&B 비즈니스의 혁신을 이끌어가고 있어요.

바비정 : 몽탄과 고도식의 기획자, 세잎클로버 같은 식당을 꿈꾸다

바비정 : 몽탄과 고도식의 기획자, 세잎클로버 같은 식당을 꿈꾸다

바비정이라는 닉네임으로도 알려진 정동우 대표는 몽탄과 고도식 같은 인기 식당을 기획한 F&B 기획자예요. 그는 맛집 블로거로 시작해, 외식 마케터와 에디터로 활동하며 음식과 식당 문화에 대한 깊은 이해를 쌓았어요. 그의 철학은 세잎클로버 같은 일상 속의 친근한 식당을 만드는 것이에요. 정 대표는 식당 기획에 뿌리를 두고, 새로운 문화와 트렌드를 결합해 F&B 비즈니스의 혁신을 이끌어가고 있어요.

아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다

아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다

아워플래닛이란 인왕산 자락에 위치한 미식 클래스 공간으로, 지속가능한 식탁을 지향하며 다양한 식재료를 소개하고 있어요. 장민영 대표와 김태윤 셰프가 이끄는 이곳은 다양한 프로그램을 통해 로컬 식재료의 중요성과 지속가능한 미식을 알리고, 참여자들이 자연과 음식을 통해 지속 가능한 삶을 실천할 수 있도록 도와줘요.

아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다

아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다

아워플래닛이란 인왕산 자락에 위치한 미식 클래스 공간으로, 지속가능한 식탁을 지향하며 다양한 식재료를 소개하고 있어요. 장민영 대표와 김태윤 셰프가 이끄는 이곳은 다양한 프로그램을 통해 로컬 식재료의 중요성과 지속가능한 미식을 알리고, 참여자들이 자연과 음식을 통해 지속 가능한 삶을 실천할 수 있도록 도와줘요.

음식과 요리

환경과 지속가능성

목진화, 승우아빠 : 내 자리를 알아야 오래 앉을 수 있다

목진화, 승우아빠 : 내 자리를 알아야 오래 앉을 수 있다

셰프에서 콘텐츠 크리에이터로 변신한 목진화, 유튜버 '승우아빠'의 이야기예요. 본인만의 콘텐츠와 열정으로 요리와 유튜브 세계에서 자신만의 길을 만들어 가고 있어요. 자신의 자리를 알고 꾸준히 노력하는 모습이 정말 인상적이에요!

목진화, 승우아빠 : 내 자리를 알아야 오래 앉을 수 있다

목진화, 승우아빠 : 내 자리를 알아야 오래 앉을 수 있다

셰프에서 콘텐츠 크리에이터로 변신한 목진화, 유튜버 '승우아빠'의 이야기예요. 본인만의 콘텐츠와 열정으로 요리와 유튜브 세계에서 자신만의 길을 만들어 가고 있어요. 자신의 자리를 알고 꾸준히 노력하는 모습이 정말 인상적이에요!

GFFG 이준범 : F&B에 패션을 입혀, 아이돌 키우듯 브랜드를 만들다

GFFG 이준범 : F&B에 패션을 입혀, 아이돌 키우듯 브랜드를 만들다

GFFG의 이준범 대표는 패션업계 출신으로, F&B 비즈니스를 새로운 시각에서 재정립했어요. 다양한 브랜드를 아이돌 관리하듯 운영하며, 각 브랜드에 패션처럼 트렌디한 '킥'을 주며 존재감을 키우고 있어요.

GFFG 이준범 : F&B에 패션을 입혀, 아이돌 키우듯 브랜드를 만들다

GFFG 이준범 : F&B에 패션을 입혀, 아이돌 키우듯 브랜드를 만들다

GFFG의 이준범 대표는 패션업계 출신으로, F&B 비즈니스를 새로운 시각에서 재정립했어요. 다양한 브랜드를 아이돌 관리하듯 운영하며, 각 브랜드에 패션처럼 트렌디한 '킥'을 주며 존재감을 키우고 있어요.

기업가 정신

브랜드 구축

패션과 외식업

트렌드 전략

미셸 자우너 : 『H마트에서 울다』, 뉴욕타임스 베스트셀러를 만든 디테일의 힘

미셸 자우너 : 『H마트에서 울다』, 뉴욕타임스 베스트셀러를 만든 디테일의 힘

미셸 자우너는 한국계 미국인 작가로, 그의 회고록 『H마트에서 울다』는 엄마와의 추억, 상실의 슬픔, 그리고 자신의 정체성에 대한 이야기를 담고 있어요. 이 책은 뉴욕타임스 53주 베스트셀러에 올랐고, 많은 독자에게 공감을 얻었어요. 또한 그는 재패니즈 브렉퍼스트의 보컬리스트로도 알려져 있답니다.

미셸 자우너 : 『H마트에서 울다』, 뉴욕타임스 베스트셀러를 만든 디테일의 힘

미셸 자우너 : 『H마트에서 울다』, 뉴욕타임스 베스트셀러를 만든 디테일의 힘

미셸 자우너는 한국계 미국인 작가로, 그의 회고록 『H마트에서 울다』는 엄마와의 추억, 상실의 슬픔, 그리고 자신의 정체성에 대한 이야기를 담고 있어요. 이 책은 뉴욕타임스 53주 베스트셀러에 올랐고, 많은 독자에게 공감을 얻었어요. 또한 그는 재패니즈 브렉퍼스트의 보컬리스트로도 알려져 있답니다.

셰프 안성재 : 가장 어려운 길을 택할 때, 가장 높이 오를 수 있었다

셰프 안성재 : 가장 어려운 길을 택할 때, 가장 높이 오를 수 있었다

안성재 셰프는 미쉐린 3스타를 받은 탁월한 요리사로, 그의 요리 철학과 도전 이야기를 들려줘요. 요리는 그의 계속된 열정과 배움을 통한 성취의 결과물이라 할 수 있어요. 이번 인터뷰에서는 그의 여정과 요리에 대한 깊은 생각을 엿볼 수 있었답니다.

셰프 안성재 : 가장 어려운 길을 택할 때, 가장 높이 오를 수 있었다

셰프 안성재 : 가장 어려운 길을 택할 때, 가장 높이 오를 수 있었다

안성재 셰프는 미쉐린 3스타를 받은 탁월한 요리사로, 그의 요리 철학과 도전 이야기를 들려줘요. 요리는 그의 계속된 열정과 배움을 통한 성취의 결과물이라 할 수 있어요. 이번 인터뷰에서는 그의 여정과 요리에 대한 깊은 생각을 엿볼 수 있었답니다.

성공 이야기

아웃백 : 다시 살아난 스테이크하우스, 재무제표 뜯어보기

아웃백 : 다시 살아난 스테이크하우스, 재무제표 뜯어보기

아웃백 스테이크하우스가 어떻게 다시 살아났는지, 그 경영 전략과 재무제표를 분석해 봤어요. 토마호크 같은 고급 메뉴와 딜리버리 서비스가 매출 회복에 큰 역할을 했고, BHC 그룹에 인수되면서 새로운 성장을 기대하고 있어요.

아웃백 : 다시 살아난 스테이크하우스, 재무제표 뜯어보기

아웃백 : 다시 살아난 스테이크하우스, 재무제표 뜯어보기

아웃백 스테이크하우스가 어떻게 다시 살아났는지, 그 경영 전략과 재무제표를 분석해 봤어요. 토마호크 같은 고급 메뉴와 딜리버리 서비스가 매출 회복에 큰 역할을 했고, BHC 그룹에 인수되면서 새로운 성장을 기대하고 있어요.

워크워크 : 노티드부터 탬버린즈까지, 일이 자랑스러워지는 워크웨어를 만들다

워크워크 : 노티드부터 탬버린즈까지, 일이 자랑스러워지는 워크웨어를 만들다

워크웨어 브랜드 '워크워크'는 노티드, 탬버린즈 등 인기 브랜드의 유니폼을 전문적으로 디자인해요. 브랜드 대표 이두성은 일하는 사람들을 존중하는 워크웨어를 제작하며, 현장 취재와 고객 인터뷰를 통해 더욱 가치 있는 유니폼을 만들고자 노력해요.

워크워크 : 노티드부터 탬버린즈까지, 일이 자랑스러워지는 워크웨어를 만들다

워크워크 : 노티드부터 탬버린즈까지, 일이 자랑스러워지는 워크웨어를 만들다

워크웨어 브랜드 '워크워크'는 노티드, 탬버린즈 등 인기 브랜드의 유니폼을 전문적으로 디자인해요. 브랜드 대표 이두성은 일하는 사람들을 존중하는 워크웨어를 제작하며, 현장 취재와 고객 인터뷰를 통해 더욱 가치 있는 유니폼을 만들고자 노력해요.

브랜드 스토리

복순도가 : 귀한 손님에게 나눠주던 가양주, 샴페인 막걸리로 재탄생하다

복순도가 : 귀한 손님에게 나눠주던 가양주, 샴페인 막걸리로 재탄생하다

복순도가는 울산 울주군의 가양주로 시작해 샴페인 막걸리로 재탄생했어요. 김민규 대표가 주도하는 이 브랜드는 발효 건축의 개념을 도입한 양조장에서, 지역 공동체와 함께하는 철학을 바탕으로 프리미엄 막걸리를 만들어냅니다. 복순도가는 소중한 자리에서 만찬주로 즐길 수 있는 축제에 어울리는 술로 자리잡았어요.

복순도가 : 귀한 손님에게 나눠주던 가양주, 샴페인 막걸리로 재탄생하다

복순도가 : 귀한 손님에게 나눠주던 가양주, 샴페인 막걸리로 재탄생하다

복순도가는 울산 울주군의 가양주로 시작해 샴페인 막걸리로 재탄생했어요. 김민규 대표가 주도하는 이 브랜드는 발효 건축의 개념을 도입한 양조장에서, 지역 공동체와 함께하는 철학을 바탕으로 프리미엄 막걸리를 만들어냅니다. 복순도가는 소중한 자리에서 만찬주로 즐길 수 있는 축제에 어울리는 술로 자리잡았어요.

음식과 음료

문화와 전통

피치스 여인택 : 자동차를 파고 들어, 새로운 스트리트 문화를 만들다

피치스 여인택 : 자동차를 파고 들어, 새로운 스트리트 문화를 만들다

피치스는 여인택 대표가 이끄는 브랜드로, 자동차에 대한 열정을 다양한 문화 콘텐츠로 변형시켜 제공해요. 성수동에 위치한 도원은 자동차 애호가들에게 독특한 경험을 주며, 피치스는 그란투리스모 같은 이벤트를 통해 브랜드와 문화를 더욱 친근하게 연결하죠.

피치스 여인택 : 자동차를 파고 들어, 새로운 스트리트 문화를 만들다

피치스 여인택 : 자동차를 파고 들어, 새로운 스트리트 문화를 만들다

피치스는 여인택 대표가 이끄는 브랜드로, 자동차에 대한 열정을 다양한 문화 콘텐츠로 변형시켜 제공해요. 성수동에 위치한 도원은 자동차 애호가들에게 독특한 경험을 주며, 피치스는 그란투리스모 같은 이벤트를 통해 브랜드와 문화를 더욱 친근하게 연결하죠.

라이프스타일

리바이브 패션 : 리와 오트리의 부활, 그 뒤 성공 방정식을 보다

리바이브 패션 : 리와 오트리의 부활, 그 뒤 성공 방정식을 보다

패션 분야에서 과거에 성공적이었던 브랜드들의 부활을 통해 현대 트렌드를 이끌어가고 있어요. 아메리칸 캐주얼의 귀환과 함께, 리바이브 패션으로 불리우는 이러한 움직임은 로고 플레이 및 브랜드 헤리티지를 강조하며 주목받고 있어요. 특히 과거의 유명 브랜드들을 현대적으로 재해석하여 MZ 세대의 인기를 끌며, 글로벌 진출까지 염두에 두고 있답니다. 이러한 트렌드는 패션 브랜드의 장기적인 성공 방정식을 보여주고 있어요.

리바이브 패션 : 리와 오트리의 부활, 그 뒤 성공 방정식을 보다

리바이브 패션 : 리와 오트리의 부활, 그 뒤 성공 방정식을 보다

패션 분야에서 과거에 성공적이었던 브랜드들의 부활을 통해 현대 트렌드를 이끌어가고 있어요. 아메리칸 캐주얼의 귀환과 함께, 리바이브 패션으로 불리우는 이러한 움직임은 로고 플레이 및 브랜드 헤리티지를 강조하며 주목받고 있어요. 특히 과거의 유명 브랜드들을 현대적으로 재해석하여 MZ 세대의 인기를 끌며, 글로벌 진출까지 염두에 두고 있답니다. 이러한 트렌드는 패션 브랜드의 장기적인 성공 방정식을 보여주고 있어요.

산업 트렌드

브랜드 전략

박웅현 : 문제 해결이라는 본질에 집중하면, 내 일이 확장된다

박웅현 : 문제 해결이라는 본질에 집중하면, 내 일이 확장된다

박웅현은 광고의 핵심을 창작이 아닌 문제 해결로 보며, 이 접근으로 그의 커리어를 계속 확장해오고 있어요. 조직문화연구소 설립을 통해 기업 변화를 돕고, 에세이 『문장과 순간』도 출간하며 다양한 분야에서 활동하고 있죠.

박웅현 : 문제 해결이라는 본질에 집중하면, 내 일이 확장된다

박웅현 : 문제 해결이라는 본질에 집중하면, 내 일이 확장된다

박웅현은 광고의 핵심을 창작이 아닌 문제 해결로 보며, 이 접근으로 그의 커리어를 계속 확장해오고 있어요. 조직문화연구소 설립을 통해 기업 변화를 돕고, 에세이 『문장과 순간』도 출간하며 다양한 분야에서 활동하고 있죠.

리제 이은지 : 메밀과 현미로, 뉴욕 디저트계의 슈퍼 루키가 되다

리제 이은지 : 메밀과 현미로, 뉴욕 디저트계의 슈퍼 루키가 되다

프랑스에서 : 될 때까지 두드려 쌓아 올린 10년 2001년, 이은지 셰프가 중학교 2학년 때였어요. TV에서 우연히 파티시에를 다룬 방송을 봤죠. 셰프가 케이크를 만들어 내놓는데, 손님들이 마치 작품을 감상하듯 감탄하는 장면이 마음에 꽂혔다고 해요. “‘파티시에’란 직업이 낯설 때였어요. 그런데도 ‘내가 저걸 해야겠다’는 생각이 강하게 드는 거예요. ‘저렇게 아름다운데 먹을 수 있다니’, ‘먹는 사람을 행복하게 해주는 예술 작품이라니.’ 참 근사하잖아요.” 2006년 8월, 고등학교를 갓 졸업한 이은지 셰프는 부모님을 설득해 프 ...

리제 이은지 : 메밀과 현미로, 뉴욕 디저트계의 슈퍼 루키가 되다

리제 이은지 : 메밀과 현미로, 뉴욕 디저트계의 슈퍼 루키가 되다

프랑스에서 : 될 때까지 두드려 쌓아 올린 10년 2001년, 이은지 셰프가 중학교 2학년 때였어요. TV에서 우연히 파티시에를 다룬 방송을 봤죠. 셰프가 케이크를 만들어 내놓는데, 손님들이 마치 작품을 감상하듯 감탄하는 장면이 마음에 꽂혔다고 해요. “‘파티시에’란 직업이 낯설 때였어요. 그런데도 ‘내가 저걸 해야겠다’는 생각이 강하게 드는 거예요. ‘저렇게 아름다운데 먹을 수 있다니’, ‘먹는 사람을 행복하게 해주는 예술 작품이라니.’ 참 근사하잖아요.” 2006년 8월, 고등학교를 갓 졸업한 이은지 셰프는 부모님을 설득해 프 ...

시리얼 : 어른이를 잡은 40조 시장, 3대 트렌드로 읽다

시리얼 : 어른이를 잡은 40조 시장, 3대 트렌드로 읽다

시리얼, 어른이들의 입맛과 트렌디함으로 40조 시장까지 성장 중! 팬데믹 이후, 시리얼은 언제든 먹을 수 있는 스낵으로 바뀌며 다양한 혁신이 이루어졌어요. 어른이들의 추억을 자극하는 건강한 시리얼이 주 소비층으로 떠오르고, 물이나 주스와 함께 먹는 새로운 트렌드도 나타났어요. 이렇게 열심히 혁신하니, 시리얼 시장이 클 수밖에 없겠죠?

시리얼 : 어른이를 잡은 40조 시장, 3대 트렌드로 읽다

시리얼 : 어른이를 잡은 40조 시장, 3대 트렌드로 읽다

시리얼, 어른이들의 입맛과 트렌디함으로 40조 시장까지 성장 중! 팬데믹 이후, 시리얼은 언제든 먹을 수 있는 스낵으로 바뀌며 다양한 혁신이 이루어졌어요. 어른이들의 추억을 자극하는 건강한 시리얼이 주 소비층으로 떠오르고, 물이나 주스와 함께 먹는 새로운 트렌드도 나타났어요. 이렇게 열심히 혁신하니, 시리얼 시장이 클 수밖에 없겠죠?

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