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위키드와이프 : 떡볶이 페어링에서 구독 플랫폼까지, 와인을 새롭게 제안하다
위키드와이프 : 떡볶이 페어링에서 구독 플랫폼까지, 와인을 새롭게 제안하다
위키드와이프는 일상적인 음식과 어울리는 와인을 제안하는 와인숍이에요. '떡볶이 페어링 와인' 같은 재밌는 이름과 구독 서비스로 와인을 보다 쉽게 즐길 수 있도록 돕죠. 이영지 대표는 와인을 감성이 아닌 팩트로 접근하며, 일상에 기쁨을 더하고 있어요.
와인
스타트업
비즈니스
음식 페어링
김경문 : 한국인 최초의 마스터 소믈리에, 뉴욕의 식탁에 우리술을 올리다
김경문 : 한국인 최초의 마스터 소믈리에, 뉴욕의 식탁에 우리술을 올리다
김경문 소믈리에는 한국인 최초 마스터 소믈리에로, 뉴욕에서 한국 전통주를 소개하며 한식과 어울리는 경험을 만드는 데 앞장서고 있어요. 그의 도전은 소믈리에로서 정점을 찍은 후에도 계속되고 있답니다.
와인
주류
국제 무역
한식 문화
커리어 도전
앤더스 프레드릭 스틴 : 와인메이커가 된 소믈리에, 와인으로 시를 쓰다
앤더스 프레드릭 스틴 : 와인메이커가 된 소믈리에, 와인으로 시를 쓰다
앤더스 프레드릭 스틴은 셰프와 소믈리에로 시작해 내추럴 와인메이커가 됐어요. 그는 와인 이름을 시처럼 지어, 와인에 철학적 메시지를 담아내요. 와인은 사람을 잇는 사회적 역할을 하며, 그의 창의적 실험과 자연에 대한 기대가 돋보여요.
와인메이커 인터뷰
자연 와인
와인과 예술
철학적 접근
바네사 케이 : LVMH 출신 와인 마케터, ‘찬란한 기억’을 와인에 녹이다
바네사 케이 : LVMH 출신 와인 마케터, ‘찬란한 기억’을 와인에 녹이다
와인 마케터 바네사 케이는 LVMH 출신으로, 와인을 통해 미적 경험을 선사하며 소비자와의 감정적 연결을 강조하고 있어요. 그녀는 브랜드 스토리텔링을 통해 럭셔리 와인을 대중화하고, SNS를 활용해 일상에서도 즐길 수 있는 샴페인 문화를 만들어가고 있답니다.
비즈니스
마케팅
럭셔리
소비자 트렌드
뱅베 : 칼국수에서 내추럴 와인까지, 모든 감각은 이어져있다
뱅베 : 칼국수에서 내추럴 와인까지, 모든 감각은 이어져있다
김은성 대표는 어린 시절 전주 맛집 베테랑 칼국수에서 성장했어요. 주식 트레이더로 일하다가 칼국수를 운영하며 '베테랑 정신'을 체득했죠. 와인 콜렉터로 시작해 내추럴 와인 수입을 통해 사업을 확장하며 감각의 중요성을 강조하고 있어요.
음식점
와인
경영
창업스토리
인물 인터뷰
추상미 : 118년 광장시장, 빈대떡집 손녀가 핫플레이스로 만들다
추상미 : 118년 광장시장, 빈대떡집 손녀가 핫플레이스로 만들다
광장시장에서 추상미 대표가 빈대떡집 3대째를 이어받으며 전통시장에 새로운 바람을 일으켰어요. 그녀는 시장의 다양한 매력을 살려 핫플레이스로 변신시키려는 노력을 하고 있어요. 321플랫폼을 통해 시장의 가치를 높이고, 젊은 세대의 관심을 끌어내어 지속 가능한 시장 문화를 만들어가고 있답니다.
경제
문화
창업
브랜딩
트렌드
텍스트북 : 겸손과 자부심을 블렌딩해 뽐내지 않는 와인을 만들다
텍스트북 : 겸손과 자부심을 블렌딩해 뽐내지 않는 와인을 만들다
와인메이커 조나단 페이가 만든 텍스트북 와인은, 과하지 않으면서도 클래식한 맛을 지향해요. 가성비 좋은 와인으로 알려져 있으며, 와인, 음식, 사람의 조화를 중요하게 생각해 오래도록 사랑받는 와인이 되고 싶다고 해요. 그의 와인 철학이 고스란히 담긴 텍스트북은 나파밸리에서 수출되어 전 세계 와인 애호가들에게 좋은 와인으로 인정받고 있답니다.
와인 이야기
와인 제조
와인 브랜드
와인 역사
글로벌 와인 시장
TWG : 차에 헤리티지를 입혀, 럭셔리 티 브랜드가 되다
TWG : 차에 헤리티지를 입혀, 럭셔리 티 브랜드가 되다
TWG는 2008년 싱가포르에서 시작한 고급 차 브랜드로, 마치 빅토리아 시대 유럽 살롱을 연상케 하는 분위기와 서비스를 제공해요. 1000여 가지의 다양한 차와 귀빈 대접이라는 특별한 고객 경험으로 전 세계에 성공적으로 자리 잡았어요. 팬데믹 속에서도 럭셔리와 일상의 소소한 사치를 겸비한 전략으로 인기를 끌고 있어요.
비즈니스
브랜드 스토리
글로벌 확장
헤리티지 마케팅
위스키 : 중년의 술에서 MZ의 수집품으로, 3대 트렌드를 읽다
위스키 : 중년의 술에서 MZ의 수집품으로, 3대 트렌드를 읽다
위스키가 더 이상 중년의 술만이 아니에요. 요즘 MZ세대의 관심을 받고 있거든요. 위스키는 이제 독주가 아니라, 하이볼과 같은 다양한 조합으로 즐길 수 있어요. 그리고 싱글 몰트나 가성비 위스키, 그리고 대만, 한국과 같은 다양한 지역의 위스키가 주목받고 있어요.
음료
주류
라이프 스타일
임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다
임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다
임정식 셰프는 한식 파인다이닝의 시초로 불리며, 뉴코리안으로 불리는 새로운 한식 스타일을 선보였어요. 정식당은 그의 대표 레스토랑으로, 미쉐린 2스타를 획득하며 전 세계적으로 유명해졌습니다. 음식에 이야기를 담고, 파격적인 경험을 제공함으로써 한식을 새롭게 재해석하고 있어요.
레스토랑
미식
셰프
한식 문화
파인 다이닝
보마켓 : 브런치와 와인을 제안하는 ‘생활 밀착형 동네 마켓’의 탄생
보마켓 : 브런치와 와인을 제안하는 ‘생활 밀착형 동네 마켓’의 탄생
보마켓은 브런치와 와인을 즐길 수 있는 동네 밀착형 마켓이에요. 자동차 디자이너 출신 유보라 대표가 만든 이곳은 각 지점마다 서로 다른 컨셉과 제품을 선보이며 동네 주민들에게 삶의 특별한 순간을 선사해요. 다양한 제품과 편안한 분위기로 주민들에게 사랑받는 공간이에요.
라이프스타일
식품
커뮤니티
프라하 : 라벤더 와인부터 중세 가정식까지, 도시가 ‘낭만’을 파는 법
프라하 : 라벤더 와인부터 중세 가정식까지, 도시가 ‘낭만’을 파는 법
프라하는 낭만적인 여행지로 사랑받고 있어요. 중세의 분위기와 라벤더 와인, 현지 가정식을 맛볼 수 있는 식당, 다양한 문화 체험이 매력적이죠. 매주 열리는 파머스 마켓과 프라하 성의 아름다운 풍경까지, 프라하의 다양하고 매력적인 체험들이 기다리고 있어요.
여행 및 체험
문화 및 역사
음식 및 와인
베이브 : 벌거벗은 1000만 인플루언서, 더팻쥬가 만든 캔 와인 브랜드
베이브 : 벌거벗은 1000만 인플루언서, 더팻쥬가 만든 캔 와인 브랜드
인플루언서 더팻쥬, 본명 조시 오스트로브스키가 캔 와인 브랜드 '베이브'를 런칭하며 인플루언서의 한계를 뛰어넘었어요. 그는 SNS에서의 자유롭고 진솔한 소통으로 큰 인기를 얻었고, 팬들과의 소통을 바탕으로 새로운 브랜드의 방향성을 모색했어요. 그 결과 베이브는 MZ세대에게 큰 인기를 끌며 글로벌 주류사 AB InBev에 인수되는 성과를 이뤘답니다. 베이브의 성공은 조시 그 자체의 개성 넘치는 마케팅 전략 덕이었어요!
비즈니스
창업
마케팅
마르쉐 : 도심 속 농부 시장, 제철의 먹거리로 대화하는 시장을 만들다
마르쉐 : 도심 속 농부 시장, 제철의 먹거리로 대화하는 시장을 만들다
도시 속에서 농부들이 직접 기른 제철 농산물을 만날 수 있는 '마르쉐'는 단순한 시장이 아니에요. 농부와 소비자가 소통하며 자연과 먹거리의 중요성을 공유하는 특별한 공간이랍니다.
농업
시장
지역사회
지속 가능한 생활
세븐도어즈 : 푸드에서 공간까지 ‘스타일리스트’의 정의를 넓히다
세븐도어즈 : 푸드에서 공간까지 ‘스타일리스트’의 정의를 넓히다
세븐도어즈는 민송이, 민들레 자매가 운영하는 스타일링 스튜디오로, 20여 년간 푸드, 리빙, 공간 등 다양한 분야에서 브랜드를 위한 독창적 스타일링을 해왔어요. 그들은 아름다움 이상의 가치를 담아 공간에 새로움을 더하고, 디테일한 요소로 감동을 전하며 여전히 많은 브랜드가 찾는 이유가 되었답니다.
디자인
아트
비즈니스
문화
리브미컴퍼니 : 사브서울과 윰드, 골든피스까지, 공간에 세계관을 입히다
리브미컴퍼니 : 사브서울과 윰드, 골든피스까지, 공간에 세계관을 입히다
리브미컴퍼니의 최용수 디렉터는 공간에 특별한 세계관을 입히는 데 탁월한 솜씨가 있어요. 특히 무드서울과 사브서울은 은밀함과 낭만을 담은 공간으로, 세련된 연출과 친환경적인 접근으로 주목받고 있죠. 그의 공간은 늘 창의적인 스토리와 경험을 선사하며, 전통적인 가치와 현대적 감각을 조화롭게 녹여내고 있어요.
비즈니스
디자인
문화
여행
F&B
라이프스타일
트렌드 리포트 : 컬리·프레시지·GFFG, 2022 F&B를 말하다
트렌드 리포트 : 컬리·프레시지·GFFG, 2022 F&B를 말하다
2022년을 바라보며 컬리, 프레시지, GFFG의 전문가들이 F&B 업계의 새로운 트렌드와 변화를 이야기했어요. 장바구니 쟁탈전부터 MZ 쿠킹, 비건 트렌드까지 다양한 키워드가 눈길을 끌어요.
비즈니스
F&B
트렌드
식품
온라인 쇼핑
산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다
산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다
산펠레그리노는 단순한 탄산수를 넘어 파인다이닝 문화에서 중요한 역할을 담당하고 있어요. 이탈리아의 깊은 역사와 유리병 디자인의 우아함을 통해 프리미엄 브랜드로 자리 잡았죠. 다양한 미식 경험을 제공하며, 최근에는 집에서도 고급스러운 다이닝을 즐기려는 트렌드를 반영하고 있어요.
음료
미식
브랜드
이탈리아
내궁 : 맛스타그램으로 시작해, 국내 최초 김치 다이닝을 만들다
내궁 : 맛스타그램으로 시작해, 국내 최초 김치 다이닝을 만들다
내궁은 맛스타그램으로 커리어를 시작해 F&B 기획자로 성장했어요. 그는 특별한 경험을 통해 사람들을 모으고, 인스타그램을 활용해 다양한 F&B 브랜드를 성공적으로 런칭했죠. 김치 와인바 '온6점5'를 열며 계속해서 새로운 도전을 하고 있어요.
F&B
기획
창업
혁신
커뮤니티
이진규 : 압구정 진주와 을지로 보석, 스타일리스트의 식당은 무엇이 다른가
이진규 : 압구정 진주와 을지로 보석, 스타일리스트의 식당은 무엇이 다른가
이진규 대표는 스타일리스트 경력을 바탕으로 F&B 사업을 성공적으로 운영하고 있어요. 압구정 진주와 을지로 보석을 비롯해 다양한 공간을 통해 고객에게 특별한 경험을 선사하고, 이 기억을 기반으로 한 애슬레저 패션 브랜드 확장을 꿈꾸고 있죠.
F&B
스타일링
비즈니스 기획
창업
마케팅
이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다
이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다
이수부 키친은 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는 원테이블 식당이에요. 셰프 이수부는 미니멀리즘 철학을 바탕으로 한 건강한 요리를 선보이며, 하루 한 팀만을 위한 특별한 식사 경험을 제공합니다.
음식
요리
레스토랑
건강
라이프스타일
IWA : 돔페리뇽 출신 양조가, 스토리로 마시는 사케를 기획하다
IWA : 돔페리뇽 출신 양조가, 스토리로 마시는 사케를 기획하다
세 가지 쌀과 다섯 가지 효모로 빚다  리샤르는 돔페리뇽에서 연마한 아상블라주Assemblage 기술을 사케에 적용했어요. 산지가 다른 포도를 섞은 블렌딩 방식을 말해요.  이와 사케는 세 가지 쌀을 섞어 빚습니다. 야마다니시키, 고햐쿠만고쿠, 오마치예요. 야마다니시키는 단백질이 적어 잡맛이 없고, 물 흡수율이 높아 누룩이 발효가 잘됩니다. 고햐쿠만고쿠는 간결하고 깔끔한 맛이 나는 반면, 오마치는 농후하고 풍부한 쌀 맛이 나요.  어떤가요? 벌써 쌀 품종 이야기만으로 저녁 자리가 풍성해지지 않을까요. 여기서 끝이 아닙니다. 다섯 가 ...
베르나르도 : 160살 도자기, 에르메스·샤넬과 나란히 ‘프랑스 럭셔리’가 되다
베르나르도 : 160살 도자기, 에르메스·샤넬과 나란히 ‘프랑스 럭셔리’가 되다
프랑스의 160년 전통 도자기 브랜드 베르나르도가 에르메스, 샤넬과 함께 프랑스 럭셔리의 상징이 되었어요. 이 브랜드는 장인정신과 예술가 협업으로 독창성을 이어가며, 미셸 베르나르도 회장의 지휘 아래 세계화와 혁신을 동시에 이루고 있어요. 베르나르도의 제품은 단순한 식기를 넘어, 예술과 역사, 프랑스 문화유산으로 인정받고 있답니다.
프랑스 럭셔리 브랜드
명품 도자기
장인정신과 공예
예술과 협업
역사와 전통
프랑스 문화
양재중 : 인생도 어란도, 소금에 절고 바람을 버티며 녹진해지다
양재중 : 인생도 어란도, 소금에 절고 바람을 버티며 녹진해지다
양재중 셰프는 어머니를 간병하기 위해 지리산으로 내려와 식재료 실험실을 차렸어요. 서울에서 만들던 어란의 시장 가능성을 보고 본격적으로 개선하여 제작하고, 곶감으로 또 다른 수익원을 찾아냈어요. 그는 자신의 기술을 널리 전수하며 부모님 곁을 지키고 있답니다.
양재중 셰프 이야기
어란과 식재료
지리산과 생활
한국 외식 산업
식재료 실험
19crimes : 죄수를 모델로 한 와인, 저항 정신의 아이콘이 되다
19crimes : 죄수를 모델로 한 와인, 저항 정신의 아이콘이 되다
19 Crimes는 호주의 TWE에서 2012년에 시작된 와인 브랜드로, 죄수들의 이야기를 와인 라벨에 담아 많은 주목을 받고 있어요. AR 기술을 활용해 라벨의 인물들이 소비자에게 직접 스토리를 들려주는 방식으로 특별한 마케팅을 펼치고 있어요. 과거를 극복한 이야기를 통해 저항 정신을 강조하며 흥미로운 브랜드로 자리잡고 있답니다.
와인
마케팅
브랜드
기술 혁신
역사
아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다
아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다
아워플래닛이란 인왕산 자락에 위치한 미식 클래스 공간으로, 지속가능한 식탁을 지향하며 다양한 식재료를 소개하고 있어요. 장민영 대표와 김태윤 셰프가 이끄는 이곳은 다양한 프로그램을 통해 로컬 식재료의 중요성과 지속가능한 미식을 알리고, 참여자들이 자연과 음식을 통해 지속 가능한 삶을 실천할 수 있도록 도와줘요.
음식과 요리
환경과 지속가능성
지역 사회
문화 탐방
해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다
해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다
제주의 전통 해녀들을 주제로 한 극장식 레스토랑 '해녀의 부엌'은 연극과 해산물 요리를 통해 그들의 삶을 경험하게 해줘요. 해녀의 부엌은 진정성 있는 이야기를 전달하며, 방문객에게 제주만의 독특한 문화를 체험할 기회를 줍니다.
여행
문화
음식
역사
지역사회
책바 : 낭만과 현실 사이, 책과 술을 파는 공간을 만들다
책바 : 낭만과 현실 사이, 책과 술을 파는 공간을 만들다
정인성 대표는 서울 연희동에서 '책바'라는 독특한 공간을 운영해요. 책과 술이 어우러진 이곳은 혼자만의 시간을 즐기는 사람들에게 안성맞춤이에요. 대기업 퇴사 후 자신의 열정을 사업으로 연결시킨 정 대표의 이야기는 창업을 꿈꾸는 이들에게 영감을 줄 수 있어요.
문화
라이프스타일
창업
개인주의
음주 문화
공간 기획
야생의 식탁 : 마트 대신 숲으로 가, 새로운 삶의 방식을 만나다
야생의 식탁 : 마트 대신 숲으로 가, 새로운 삶의 방식을 만나다
모 와일드는 1년 동안 수렵과 채집으로만 먹고 사는 실험을 통해 지속 가능한 삶을 실천했어요. 이 실험은 자연과 인간의 끊어진 연결을 회복하는 계기가 되었고, 다양한 식재료를 활용해 규칙을 세우며 생활했답니다.
자연생활
환경
라이프스타일
김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다
김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다
김세홍 셰프는 뉴욕의 한식 파인 다이닝 레스토랑 '오이지 미'를 이끌며, 맛과 디자인을 융합한 독창적 경험을 제공합니다. 그는 레스토랑의 모든 디테일에 미적 감각을 반영해 뉴요커의 한식에 대한 감도를 높였어요. 오리지널 메뉴와 감각적인 공간 디자인으로 미쉐린 원스타를 받은 오이지 미는 김세홍 셰프의 미적 지능과 엄격한 기준이 결합된 결과입니다. 김 세프는 한국 음식의 글로벌화를 통해 더 많은 비전을 꿈꾸고 있어요.
음식
레스토랑 리뷰
미식 경험
국제 요리
남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다
남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다
남준영 셰프는 신용산에 베트남 비스트로 '효뜨', 쌀국수 전문점 '남박', 광둥식 볶음요리 '꺼거', 이자카야 '키보'를 열었어요. 그는 식당을 통해 손님들에게 여행의 기억을 떠올리고 직장인들에게는 일상 속 작은 휴식을 제공하고 싶었어요. 그의 성공은 사람들과의 교감을 중시하며 그들이 필요로 하는 것을 제공하려는 데서 비롯되었어요.
요리사 이야기
브랜드 스토리
트렌디한 먹거리
창업
직장인 문화
럭셔리 다이닝 : 구찌·루이비통이 오감으로 고객을 사로잡는 법
럭셔리 다이닝 : 구찌·루이비통이 오감으로 고객을 사로잡는 법
럭셔리 브랜드들이 서울에 레스토랑과 카페를 열며 오감을 만족시키는 럭셔리 다이닝 문화가 주목받고 있어요. 이는 브랜드의 라이프스타일 확장과 감각적 경험 제공 전략의 일환이에요. 이제 디저트부터 공간 인테리어까지 브랜드의 정체성을 담아내고, MZ 세대 역시 비교적 저렴한 비용으로 명품의 경험을 즐길 수 있게 되었네요.
생활/환경
비즈니스/경제
패션/뷰티
육식에 관하여 : 당신과 고기 사이에는 아직 환상이 남아있다
육식에 관하여 : 당신과 고기 사이에는 아직 환상이 남아있다
고기와 인간의 관계는 250만 년 전 기후변화로 시작되었어요. 육식은 인류의 진화와 사회 변화에 큰 영향을 미쳤고, 고기의 맛은 아로마와 지방 그리고 감칠맛 때문이에요. 하지만 지속 불가능한 육식 산업은 환경에 악영향을 미치고, 대체육 개발이 활발해지고 있어요.
음식
환경
역사
사회
문화
벽제갈비 : 37년 갈빗집, 부엌의 장인들을 무대 위에 세우다
벽제갈비 : 37년 갈빗집, 부엌의 장인들을 무대 위에 세우다
벽제갈비는 37년 간의 전통을 가진 고급 한식 브랜드로, 장인 정신을 기반으로 한 독특한 고객 경험을 제공합니다. 김태현 부회장은 장인들을 전면에 내세우고, 데일리 하이엔드를 추구하는 전략으로 브랜드를 성공적으로 이끌고 있어요.
음식
비즈니스
요식업
브랜드
한식
고급 식당
스테이폴리오 : 머무름이 여행이 되는 시대, 파인 스테이를 제안하다
스테이폴리오 : 머무름이 여행이 되는 시대, 파인 스테이를 제안하다
스테이폴리오는 머무름 자체가 여행이 되는 '파인 스테이'를 큐레이션하는 플랫폼이에요. 이상묵 대표는 로컬리티를 살린 독특한 숙소를 통해 새로운 여행 경험을 제공합니다.
여행
건축
비즈니스
스타트업
혁신
강민철 : 3대 프렌치 거장을 거친 셰프가 맛을 설계하는 법
강민철 : 3대 프렌치 거장을 거친 셰프가 맛을 설계하는 법
강민철 셰프는 세계 3대 프렌치 거장을 거쳐 서울에 자신의 이름을 건 레스토랑을 오픈했어요. 그의 요리는 오감을 자극해 뇌가 만족하는 경험을 제공하죠. 항상 새로운 메뉴를 제시하며, 고객에게 특별한 감각을 선사하고자 해요.
요리
프렌치 요리
셰프
레스토랑 인터뷰
미식가
세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든까지, ‘레트로 한식’을 개척하다
세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든까지, ‘레트로 한식’을 개척하다
세광그린푸드의 김슬기 대표가 운영하는 레트로 한식 브랜드들은 시간의 흔적을 느낄 수 있는 자연스럽고 친근한 공간을 창출해요. 익숙한 공간에서 고객들의 추억의 맛을 자극하며 성공적인 외식 사업을 이끌어 가고 있어요.
식음료
외식업
브랜드 개발
경영 전략
주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다
주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다
김지호 셰프의 주막반점은 뉴욕에서 1년 3개월 만에 미쉐린 1스타를 받은 핫한 한식 레스토랑이에요. 꿈 없던 소년이 요리를 만나며 창의적이고 독특한 요리로 주목받았고, 그의 주특기는 적당한 미각과 상상력을 결합한 맛과 디자인의 혁신이에요.
셰프 인터뷰
요리
레스토랑
한식
마인드셋
동래아들막걸리 : 도쿄의 소믈리에가, 캐주얼 막걸리를 만든 이유
동래아들막걸리 : 도쿄의 소믈리에가, 캐주얼 막걸리를 만든 이유
부산의 '동래 아들 막걸리'는 도쿄 소믈리에 출신 조태영 대표가 전통주 분야에서 신선한 바람을 일으켜요. 고급스러운 전통주와 대중적인 가격의 막걸리를 아우르며, 고객에게 친숙한 술 문화를 제시하고 있어요.
술
문화
비즈니스
브랜딩
현현 : 그 카페는 왜 별로였을까? 20개 종로 골목가게 기획자의 생존법
현현 : 그 카페는 왜 별로였을까? 20개 종로 골목가게 기획자의 생존법
종로 골목가게 기획자 하덕현의 생존법이에요. 유명한 현현의 하 대표는 20개 이상의 가게를 운영하며, 단골 가게 만들기에 성공했대요. 비결은 손님을 서운하게 하지 않는 서비스와 분위기, 그리고 장소와 조응하는 창의적인 아이디어래요.
음식
음료
창업
경영
비즈니스
설로인 : 한우의 맛 파고든 미사일 개발자, 연 매출 600억원을 내다보다
설로인 : 한우의 맛 파고든 미사일 개발자, 연 매출 600억원을 내다보다
설로인은 미사일 개발자 출신 변준원 대표가 이끄는 한우 브랜드로, 프리미엄 한우의 표준화된 맛을 추구하고 있어요. 연 매출 600억원을 목표로, 독특한 부위와 포장으로 차별화하며 성공적으로 성장 중이에요.
비즈니스
스타트업
식품산업
브랜드 전략
피크닉 : 감정을 차곡차곡 쌓아, 마음을 움직이는 게 전시다
피크닉 : 감정을 차곡차곡 쌓아, 마음을 움직이는 게 전시다
피크닉은 감정을 차곡차곡 쌓아 마침내 마음을 움직이는 특별한 전시 공간이에요. 전시를 통해 다른 사람과의 공감을 이끌어내고자 하며, 예술을 통한 이해의 폭을 넓히는 기회를 제공합니다.
예술
문화
디자인
홍명완 선장 : 씨름에서 배운 끈기, 미쉐린 셰프들의 멸치를 만들다
홍명완 선장 : 씨름에서 배운 끈기, 미쉐린 셰프들의 멸치를 만들다
홍명완 선장은 씨름에서 배운 끈기로 멸치잡이를 통해 지속가능한 어업을 이끌고 있어요. 그의 멸치는 미쉐린 셰프들에게도 사랑받고 있답니다. 홍 선장의 이야기는 가족, 지역사회와 상생하는 방법에 대해 많은 인사이트를 줘요.
어업 이야기
지속 가능한 발전
현대인물
지역사회 영향
수산물 가공
바비정 2 : 몽탄과 고도식의 기획자가 실패에서 배운 것들
바비정 2 : 몽탄과 고도식의 기획자가 실패에서 배운 것들
정동우 대표는 '바비정'이라는 닉네임으로 유명하며, 그의 손길을 거친 많은 외식 브랜드들이 성공을 거두었어요. 하지만 그는 여전히 많은 실패를 겪고 있으며, 이를 통해 성장하고 있다고 말해요. 다양한 브랜드의 기획과 운영에서 그가 깨달은 실패와 극복의 경험들이 담겨 있어요.
창업
사업 성공사례
외식업
난로회 최정윤 : 한식을 주인공으로, 세상에 없던 힙한 풍경을 만들다
난로회 최정윤 : 한식을 주인공으로, 세상에 없던 힙한 풍경을 만들다
최정윤 셰프는 난로회를 통해 한식을 세계적으로 알리는 커뮤니티를 만들었어요. 이 모임은 새로운 한식 경험을 연구하고, 한식을 글로벌 무대에 설 수 있게 끊임없이 노력하고 있어요.
F&B
한식 문화
요리 혁신
커뮤니티 활동
음식 역사
미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다
미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다
미쉐린 가이드는 원래 타이어 판매를 위한 마케팅 콘텐츠였지만, 이제는 세계적 미식 가이드로 자리 잡았어요. 타이어 회사가 어떻게 권위있는 미식 평가자가 되었는지, 그 비하인드를 소개합니다.
마케팅
브랜드
미식
비즈니스
다니엘 흄 : 스테이크 대신 내놓은 당근, 미쉐린 3스타를 받다
다니엘 흄 : 스테이크 대신 내놓은 당근, 미쉐린 3스타를 받다
다니엘 흄 셰프가 이끄는 일레븐 매디슨 파크는 채식 파인다이닝으로 미쉐린 3스타를 받은 최초의 레스토랑이에요. 흄은 '고기는 더 이상 럭셔리가 아니다'라며 2021년 모든 메뉴를 채식으로 변경했어요. 세계적 요리사인 흄은 요리를 통해 지속 가능한 음식 문화와 럭셔리의 새로운 정의를 제안하며 미식계를 선도하고 있어요.
패션/리빙
푸드
채식주의
황윤민 : ‘보통다움’을 무기로 10개의 F&B 브랜드를 만들다
황윤민 : ‘보통다움’을 무기로 10개의 F&B 브랜드를 만들다
황윤민 대표는 신당동의 인기 치킨집 발라닭 등 다양한 F&B 브랜드를 만든 외식 사업가예요. 그는 가맹점주로 시작해 현재는 여러 브랜드를 운영하며 '보통다움'을 무기로 시장을 정의하고 있어요. 이 과정에서 번뜩임보다는 상식적이고 합리적인 기획으로 성공을 거두고 있어요.
비즈니스
창업
브랜드
외식업계
청기와타운 : 여권 없이 떠나는 LA 고깃집, 힙 아닌 스테디를 꿈꾸다
청기와타운 : 여권 없이 떠나는 LA 고깃집, 힙 아닌 스테디를 꿈꾸다
청기와타운은 LA의 코리아타운 고깃집을 서울에서 경험할 수 있는 독특한 프랜차이즈예요. 양지삼 대표가 '가족이 믿고 찾는 브랜드'를 목표로, 고객 경험을 중시하며 장기적인 브랜드 성장을 꿈꾸고 있어요. 이곳은 와인을 마트 가격으로 제공해 차별화를 이루고 있죠!
비즈니스
푸드
마케팅
브랜드 이야기
성공 사례
저스틴 리 : 카르보나라·버섯 젤라토로, 디저트의 새 지평을 열다
저스틴 리 : 카르보나라·버섯 젤라토로, 디저트의 새 지평을 열다
저스틴 리 셰프는 창의적인 디저트로 요리와의 경계를 허물며 화제를 모으고 있어요. 그의 디저트는 럭셔리 브랜드와의 협업을 통해 더욱 빛을 발하고, 독특한 맛과 식감으로 새로운 미식 경험을 선사해요.
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