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이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다
이수부 키친 : 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는, 원테이블 식당입니다
이수부 키친은 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는 원테이블 식당이에요. 셰프 이수부는 미니멀리즘 철학을 바탕으로 한 건강한 요리를 선보이며, 하루 한 팀만을 위한 특별한 식사 경험을 제공합니다.
음식
요리
레스토랑
건강
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핸드호스피탈리티: 소줏집과 돼지곰탕집으로 뉴요커를 줄 세운 기획의 비결
핸드호스피탈리티: 소줏집과 돼지곰탕집으로 뉴요커를 줄 세운 기획의 비결
뉴욕에서 한식 셰프로 활약 중인 이기현 대표가 이끄는 '핸드호스피탈리티'는 미쉐린 레스토랑을 공동 기획하며, 한식 문화를 혁신하고 있어요. '테이크31'과 '허네임이즈한' 같은 독창적인 한식당을 통해, 뉴욕의 외식 브랜드 시장을 선도하고 있답니다.
외식업계
한식
미국 외식 문화
브랜드 기획
레스토랑 운영
바비정 2 : 몽탄과 고도식의 기획자가 실패에서 배운 것들
바비정 2 : 몽탄과 고도식의 기획자가 실패에서 배운 것들
정동우 대표는 '바비정'이라는 닉네임으로 유명하며, 그의 손길을 거친 많은 외식 브랜드들이 성공을 거두었어요. 하지만 그는 여전히 많은 실패를 겪고 있으며, 이를 통해 성장하고 있다고 말해요. 다양한 브랜드의 기획과 운영에서 그가 깨달은 실패와 극복의 경험들이 담겨 있어요.
창업
사업 성공사례
외식업
바비정 : 몽탄과 고도식의 기획자, 세잎클로버 같은 식당을 꿈꾸다
바비정 : 몽탄과 고도식의 기획자, 세잎클로버 같은 식당을 꿈꾸다
바비정이라는 닉네임으로도 알려진 정동우 대표는 몽탄과 고도식 같은 인기 식당을 기획한 F&B 기획자예요. 그는 맛집 블로거로 시작해, 외식 마케터와 에디터로 활동하며 음식과 식당 문화에 대한 깊은 이해를 쌓았어요. 그의 철학은 세잎클로버 같은 일상 속의 친근한 식당을 만드는 것이에요. 정 대표는 식당 기획에 뿌리를 두고, 새로운 문화와 트렌드를 결합해 F&B 비즈니스의 혁신을 이끌어가고 있어요.
F&B
외식업
기획
창업
어반자카파 박용인 : 가수·F&B·패션, 교집합의 시너지를 만들다
어반자카파 박용인 : 가수·F&B·패션, 교집합의 시너지를 만들다
가수 어반자카파의 박용인이 F&B와 패션을 아우르는 하이브리드 커리어로 주목받고 있어요. ADHD를 결핍이 아닌 원동력으로 삼아 다양한 분야에서 시너지를 만들어가며, 끊임없이 도전하고 성취하는 모습을 보여주고 있답니다!
인터뷰
음악
F&B
패션
자기계발
트렌드 리포트 : 컬리·프레시지·GFFG, 2022 F&B를 말하다
트렌드 리포트 : 컬리·프레시지·GFFG, 2022 F&B를 말하다
2022년을 바라보며 컬리, 프레시지, GFFG의 전문가들이 F&B 업계의 새로운 트렌드와 변화를 이야기했어요. 장바구니 쟁탈전부터 MZ 쿠킹, 비건 트렌드까지 다양한 키워드가 눈길을 끌어요.
비즈니스
F&B
트렌드
식품
온라인 쇼핑
난로회 최정윤 : 한식을 주인공으로, 세상에 없던 힙한 풍경을 만들다
난로회 최정윤 : 한식을 주인공으로, 세상에 없던 힙한 풍경을 만들다
최정윤 셰프는 난로회를 통해 한식을 세계적으로 알리는 커뮤니티를 만들었어요. 이 모임은 새로운 한식 경험을 연구하고, 한식을 글로벌 무대에 설 수 있게 끊임없이 노력하고 있어요.
F&B
한식 문화
요리 혁신
커뮤니티 활동
음식 역사
리브미컴퍼니 : 사브서울과 윰드, 골든피스까지, 공간에 세계관을 입히다
리브미컴퍼니 : 사브서울과 윰드, 골든피스까지, 공간에 세계관을 입히다
리브미컴퍼니의 최용수 디렉터는 공간에 특별한 세계관을 입히는 데 탁월한 솜씨가 있어요. 특히 무드서울과 사브서울은 은밀함과 낭만을 담은 공간으로, 세련된 연출과 친환경적인 접근으로 주목받고 있죠. 그의 공간은 늘 창의적인 스토리와 경험을 선사하며, 전통적인 가치와 현대적 감각을 조화롭게 녹여내고 있어요.
비즈니스
디자인
문화
여행
F&B
라이프스타일
미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다
미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다
미쉐린 가이드는 원래 타이어 판매를 위한 마케팅 콘텐츠였지만, 이제는 세계적 미식 가이드로 자리 잡았어요. 타이어 회사가 어떻게 권위있는 미식 평가자가 되었는지, 그 비하인드를 소개합니다.
마케팅
브랜드
미식
비즈니스
두루두루 아티스트 컴퍼니 : 10년 차 인디 레이블이 말하는 매니지먼트의 정의
두루두루 아티스트 컴퍼니 : 10년 차 인디 레이블이 말하는 매니지먼트의 정의
두루두루 아티스트 컴퍼니는 인디 음악 씬에서 독보적인 존재감을 가지고 있어요. 강명진 대표는 "매니지먼트는 관계의 예술"이라는 철학으로 아티스트와 신뢰를 쌓으며 성공을 이끌어냈어요. 음악뿐 아니라 다양한 분야의 아티스트들과 함께하며, 창의성과 사업적 균형을 유지하는 방법을 찾아가고 있답니다.
음악
비즈니스
인터뷰
문화
창작
이진규 : 압구정 진주와 을지로 보석, 스타일리스트의 식당은 무엇이 다른가
이진규 : 압구정 진주와 을지로 보석, 스타일리스트의 식당은 무엇이 다른가
이진규 대표는 스타일리스트 경력을 바탕으로 F&B 사업을 성공적으로 운영하고 있어요. 압구정 진주와 을지로 보석을 비롯해 다양한 공간을 통해 고객에게 특별한 경험을 선사하고, 이 기억을 기반으로 한 애슬레저 패션 브랜드 확장을 꿈꾸고 있죠.
F&B
스타일링
비즈니스 기획
창업
마케팅
내궁 : 맛스타그램으로 시작해, 국내 최초 김치 다이닝을 만들다
내궁 : 맛스타그램으로 시작해, 국내 최초 김치 다이닝을 만들다
내궁은 맛스타그램으로 커리어를 시작해 F&B 기획자로 성장했어요. 그는 특별한 경험을 통해 사람들을 모으고, 인스타그램을 활용해 다양한 F&B 브랜드를 성공적으로 런칭했죠. 김치 와인바 '온6점5'를 열며 계속해서 새로운 도전을 하고 있어요.
F&B
기획
창업
혁신
커뮤니티
우무 : 제주 골목길에 60만명이 들르게 한 우뭇가사리 푸딩
우무 : 제주 골목길에 60만명이 들르게 한 우뭇가사리 푸딩
우무는 제주도의 해산물 우뭇가사리로 푸딩을 만들어 전 세계적으로 주목받고 있어요. 두 창업자는 해녀 문화를 알리고 제주도를 세계에 소개하겠다는 목표로 우무를 시작했어요. 푸딩 외에도 코스메틱 사업을 확장하며 제주도의 대표 로컬 브랜드로 자리 잡고 있답니다.
음식
여행
문화
창업
브랜드
주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다
주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다
김지호 셰프의 주막반점은 뉴욕에서 1년 3개월 만에 미쉐린 1스타를 받은 핫한 한식 레스토랑이에요. 꿈 없던 소년이 요리를 만나며 창의적이고 독특한 요리로 주목받았고, 그의 주특기는 적당한 미각과 상상력을 결합한 맛과 디자인의 혁신이에요.
셰프 인터뷰
요리
레스토랑
한식
마인드셋
트레이더 조 : 할인도, 배달도 없는 마트에 MZ가 몰리는 이유
트레이더 조 : 할인도, 배달도 없는 마트에 MZ가 몰리는 이유
트레이더 조는 할인과 배달없이도 MZ세대의 사랑을 받고 있어요. 이들은 독특한 매장 콘셉트와 PB 상품의 희소성, 직원들과의 친밀한 소통으로 고객 충성도를 얻고 있죠. 각 지점이 독립적으로 운영되며, 대형 마트보다는 동네 슈퍼처럼 느껴져요.
비즈니스
유통
브랜드
소비자 행동
마케팅
ㅁㅁㅎㅅ : 한옥마을에 뜬 수제버거, 왜관에 연 8만 명을 불러오다
ㅁㅁㅎㅅ : 한옥마을에 뜬 수제버거, 왜관에 연 8만 명을 불러오다
경북 칠곡군 왜관읍의 한옥마을 옆에 위치한 수제버거 가게 'ㅁㅁㅎㅅ'에 대해 소개해요. 이곳은 독특한 창업 동기와 건강한 재료 사용으로 8만 명의 방문객을 이끌며 성공을 이루었답니다. 버거 먹덧을 경험한 대표의 이야기가 흥미롭죠.
여행
음식
창업 스토리
지역 경제
스타트업
콘디토리오븐 : 월간 신상 구움과자로, 뾰족한 디저트의 시대를 내다보다
콘디토리오븐 : 월간 신상 구움과자로, 뾰족한 디저트의 시대를 내다보다
콘디토리오븐은 매달 새로운 맛의 까눌레를 선보이며, 독특한 디저트 경험을 제공합니다. 이소영 대표의 스위트에디션은 라퀴진의 철학을 이어받아 브랜드의 감각있는 메뉴와 디자인을 통해 빠르게 성장하고 있어요.
비즈니스
라이프스타일
요리
브랜드 기획
세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든까지, ‘레트로 한식’을 개척하다
세광그린푸드 : 교대이층집부터 산청숯불가든까지, ‘레트로 한식’을 개척하다
세광그린푸드의 김슬기 대표가 운영하는 레트로 한식 브랜드들은 시간의 흔적을 느낄 수 있는 자연스럽고 친근한 공간을 창출해요. 익숙한 공간에서 고객들의 추억의 맛을 자극하며 성공적인 외식 사업을 이끌어 가고 있어요.
식음료
외식업
브랜드 개발
경영 전략
유타컵밥 : 미국인에게 정·흥·덤을 팔아, 매출 600억원 브랜드가 되다
유타컵밥 : 미국인에게 정·흥·덤을 팔아, 매출 600억원 브랜드가 되다
유타컵밥이 미국 시장에서 정, 흥, 덤의 철학을 앞세워 눈부신 성장을 이뤘어요. 노량진 컵밥의 한국적 매력을 유지하면서, 현지화로 미국인의 입맛을 사로잡았죠.
사업 성공 사례
브랜드 성장
글로벌 시장 진출
청기와타운 : 여권 없이 떠나는 LA 고깃집, 힙 아닌 스테디를 꿈꾸다
청기와타운 : 여권 없이 떠나는 LA 고깃집, 힙 아닌 스테디를 꿈꾸다
청기와타운은 LA의 코리아타운 고깃집을 서울에서 경험할 수 있는 독특한 프랜차이즈예요. 양지삼 대표가 '가족이 믿고 찾는 브랜드'를 목표로, 고객 경험을 중시하며 장기적인 브랜드 성장을 꿈꾸고 있어요. 이곳은 와인을 마트 가격으로 제공해 차별화를 이루고 있죠!
비즈니스
푸드
마케팅
브랜드 이야기
성공 사례
벽제갈비 : 37년 갈빗집, 부엌의 장인들을 무대 위에 세우다
벽제갈비 : 37년 갈빗집, 부엌의 장인들을 무대 위에 세우다
벽제갈비는 37년 간의 전통을 가진 고급 한식 브랜드로, 장인 정신을 기반으로 한 독특한 고객 경험을 제공합니다. 김태현 부회장은 장인들을 전면에 내세우고, 데일리 하이엔드를 추구하는 전략으로 브랜드를 성공적으로 이끌고 있어요.
음식
비즈니스
요식업
브랜드
한식
고급 식당
온지음 : 먹고, 입고, 짓고 “전통은 가장 섹시한 콘텐츠다”
온지음 : 먹고, 입고, 짓고 “전통은 가장 섹시한 콘텐츠다”
. 맛공방 : 전통은 미래의 마중물이다 “전통은 섹시한 브랜드예요.” _정혜경 온지음 맛공방장 세 공방장이 입을 모아 말합니다. 옛것이라 소중한 게 아니라고. 전통에서 미래를 내다볼 수 있기에, 우리는 더 자주 옛것을 들여다봐야 합니다. 정혜경 공방장은 “한식에서 미래의 먹거리를 본다”고 말해요. “한식의 핵심은 채소와 발효죠. 발효 음식은 전 세계에 다 있어요. 그런데 우린 치즈나 요거트 같은 동물성 발효가 아니라, 채소를 발효하죠. 지속 가능한 식단인 채식이 전세계적으로 인기예요. 지구를 위한 음식인 한식, 즉 ...
트러프 : 마음껏 놀며 만든 핫소스, 럭셔리가 되다
트러프 : 마음껏 놀며 만든 핫소스, 럭셔리가 되다
트러프는 인스타그램 계정에서 출발한 핫소스 브랜드로, 고급스러운 이미지를 구축하여 성공을 거두었어요. 소셜미디어 마케팅을 활용해 빠르게 성장했으며, 트러플을 주재료로 사용해 '소스계의 돔 페리뇽'으로 불리고 있답니다.
식품 및 음료
기업 및 브랜드 스토리
마케팅 및 비즈니스
아보카도 프롬 멕시코 : 슈퍼볼부터 대학 설립까지, 아보카도 열풍을 일으키다
아보카도 프롬 멕시코 : 슈퍼볼부터 대학 설립까지, 아보카도 열풍을 일으키다
아보카도 프롬 멕시코는 멕시코산 아보카도의 대중화를 성공적으로 이끌었어요. 슈퍼볼 광고와 교육 캠페인으로 아보카도의 수요를 늘리고, 아보카도 대학까지 설립해 산업을 성장시켰죠. 하지만 환경 문제와 마약 카르텔과의 얽힘은 지속가능한 성장에 장애물이 될 수 있답니다.
음식
비즈니스
환경
타코벨 : 고객을 문화적 반항아로 만들어, 혁신적인 브랜드가 되다
타코벨 : 고객을 문화적 반항아로 만들어, 혁신적인 브랜드가 되다
타코벨은 '문화적 반항아'를 팬덤으로 삼아 혁신적인 브랜드로 성장했어요. 사이코 그래픽을 활용해 고객의 심리를 이해하고, 팬의 참여를 유도하며 브랜드의 매력을 극대화했어요.
비즈니스
마케팅
브랜드 전략
기타오지 로산진 : 현대 일식의 기틀을 만든 감각의 거장
기타오지 로산진 : 현대 일식의 기틀을 만든 감각의 거장
기타오지 로산진은 현대 일식의 기틀을 닦은 감각의 거장으로, 요리뿐 아니라 서예와 도예에서도 특별한 재능을 발휘했어요. 그의 창의적이고 혁신적인 접근은 오늘날에도 여전히 영향을 미치고 있답니다. 로산진의 삶과 철학을 살펴보며 진정한 감각의 의미를 함께 고민해보세요.
요리
예술
문화
임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다
임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다
임정식 셰프는 한식 파인다이닝의 시초로 불리며, 뉴코리안으로 불리는 새로운 한식 스타일을 선보였어요. 정식당은 그의 대표 레스토랑으로, 미쉐린 2스타를 획득하며 전 세계적으로 유명해졌습니다. 음식에 이야기를 담고, 파격적인 경험을 제공함으로써 한식을 새롭게 재해석하고 있어요.
레스토랑
미식
셰프
한식 문화
파인 다이닝
븟 : 연 2만 벌 팔리는 조리복, 요리사의 가치를 높이다
븟 : 연 2만 벌 팔리는 조리복, 요리사의 가치를 높이다
븟은 요리사 출신인 배건웅 대표가 설립한 고급 조리복 브랜드예요. 그는 요리사들이 고급스러운 조리복을 입어야 한다고 믿고, 요리사의 안전과 편의를 고려한 디자인으로 시장에 진출했어요. "조리복은 요리사의 갑옷"이라는 철학을 담아냈죠. 또한, 요리사 커뮤니티를 통해 지식과 교양을 넓히는 데 공헌하고 있어요.
비즈니스
패션
요리
창업
직업
기술
김규림 : 뉴믹스커피 디렉터, 위트 있는 생각을 물성화하다
김규림 : 뉴믹스커피 디렉터, 위트 있는 생각을 물성화하다
김규림 디렉터는 뉴믹스커피의 창의적인 디렉터로, 평범한 물건에 새로운 가치를 부여하며 독특한 브랜드를 만들어가고 있어요. 문구에 대한 사랑은 그의 일과 브랜딩 철학에 스며들어 작은 것에서 큰 아이디어를 도출하고 있어요. 그의 이야기는 창의적인 과정과 브랜드에 대한 새로운 관점을 제공합니다.
인물
경영
브랜딩
창의성
피치스 여인택 : 자동차를 파고 들어, 새로운 스트리트 문화를 만들다
피치스 여인택 : 자동차를 파고 들어, 새로운 스트리트 문화를 만들다
피치스는 여인택 대표가 이끄는 브랜드로, 자동차에 대한 열정을 다양한 문화 콘텐츠로 변형시켜 제공해요. 성수동에 위치한 도원은 자동차 애호가들에게 독특한 경험을 주며, 피치스는 그란투리스모 같은 이벤트를 통해 브랜드와 문화를 더욱 친근하게 연결하죠.
자동차
문화
스타트업
브랜드
라이프스타일
소호 하우스 : 킴 카다시안을 거절한 26만 커뮤니티 클럽은 무엇이 다른가
소호 하우스 : 킴 카다시안을 거절한 26만 커뮤니티 클럽은 무엇이 다른가
소호 하우스는 1995년 런던에서 시작된 창의적인 사람들을 위한 멤버십 클럽이에요. 부와 지위를 따지지 않고 창의성을 중요시하며, 엄격한 가입 조건으로 유명하죠. 다양한 도시와 문화를 반영하여 각기 다른 지점을 운영하며 창의적인 교류를 촉진하고 있어요.
비즈니스
커뮤니티
사교클럽
하인즈 : 세계 1등 케첩 맛집, ‘생기 마케팅’으로 MZ를 사로잡다
하인즈 : 세계 1등 케첩 맛집, ‘생기 마케팅’으로 MZ를 사로잡다
하인즈 케첩은 톱브랜드에 머무르지 않고 '생기 마케팅'으로 MZ세대의 관심을 끌고 있어요. 유머와 창의성을 더한 캠페인으로 향수를 불러일으키며 소비자에게 신선감을 주고 있답니다.
브랜드 역사
마케팅 전략
소비자 트렌드
윙스탑 : 외면받던 닭날개로 매출 4조6000억원 프랜차이즈가 되다
윙스탑 : 외면받던 닭날개로 매출 4조6000억원 프랜차이즈가 되다
윙스탑은 단순한 치킨윙 전문점에서 시작해, 독특한 마케팅 전략과 소스 다변화를 통해 10개국에 걸친 글로벌 프랜차이즈로 성장했어요. 닭날개만을 고집하면서도, 시장 변화에 민첩하고 창의적으로 대응한 덕에 연매출 4조 원이 넘는 성과를 이루었어요.
음식
프랜차이즈 비즈니스
마케팅 전략
국제 성공 사례
브랜드 스토리
박영식 : 버틸 때와 버릴 때를 구분할 줄 알아야 한다
박영식 : 버틸 때와 버릴 때를 구분할 줄 알아야 한다
박영식 사장은 '삼원가든'의 아들로서 외식업에 뛰어들어, 독자적인 브랜드를 통해 성공과 실패를 거듭했어요. 특히 '블루밍가든'과 '붓처스컷'을 통해 실력을 인정받고, RMR 사업을 통해 숨은 외식 고수를 조명하고 있죠. 그의 이야기는 철저한 기본 수칙과 혁신이 만나 어떻게 성공적인 외식 비즈니스를 만들어가는지를 보여줘요.
사업
브랜드 경영
외식 트렌드
김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다
김세홍 : 작고 디테일한 드라마로, 뉴요커의 한식 감도를 높이다
김세홍 셰프는 뉴욕의 한식 파인 다이닝 레스토랑 '오이지 미'를 이끌며, 맛과 디자인을 융합한 독창적 경험을 제공합니다. 그는 레스토랑의 모든 디테일에 미적 감각을 반영해 뉴요커의 한식에 대한 감도를 높였어요. 오리지널 메뉴와 감각적인 공간 디자인으로 미쉐린 원스타를 받은 오이지 미는 김세홍 셰프의 미적 지능과 엄격한 기준이 결합된 결과입니다. 김 세프는 한국 음식의 글로벌화를 통해 더 많은 비전을 꿈꾸고 있어요.
음식
레스토랑 리뷰
미식 경험
국제 요리
아토믹스 박정은 : 지적이고 따뜻한 환대로, 뉴욕 최고 레스토랑을 만들다
아토믹스 박정은 : 지적이고 따뜻한 환대로, 뉴욕 최고 레스토랑을 만들다
아토믹스는 세계 33위 레스토랑으로, 뉴욕에서 고객 환대 부분 1위를 차지했어요. 박정은 대표와 박정현 셰프는 따뜻한 고객 경험과 한식을 융합해 독특한 다이닝을 선보입니다. 메뉴 카드로 고객의 이해를 돕고, 예약 때부터 맞춤형 환대를 준비해요. 진정한 환대는 고객과 레스토랑의 상호 존중에서 비롯된다고 믿어요.
음식
외식업
환대
레스토랑 경영
국제 비즈니스
유용욱바베큐연구소 : 좋아하는 것을 잘 하기 위해 오래 준비해 봤나요
유용욱바베큐연구소 : 좋아하는 것을 잘 하기 위해 오래 준비해 봤나요
유용욱 바베큐 연구소는 남영동의 낡은 목조 건물에서 독특한 바베큐 경험을 선사하며, 단순한 식사를 넘어 퍼포먼스 같은 매력을 지녔어요. 창업 전 대기업 직장인으로서 6년간 준비하며 개발한 '수비드 갈비양념 바베큐'는 인기몰이 중이죠. 식당을 무대로, 손님을 관객으로 생각하며 특별한 경험을 제공합니다. 브랜드 가치를 지키면서도 창의적인 메뉴 확장을 계획하고 있어요.
요리
창업
레스토랑 경영
문화
미식
비즈니스
강민철 : 3대 프렌치 거장을 거친 셰프가 맛을 설계하는 법
강민철 : 3대 프렌치 거장을 거친 셰프가 맛을 설계하는 법
강민철 셰프는 세계 3대 프렌치 거장을 거쳐 서울에 자신의 이름을 건 레스토랑을 오픈했어요. 그의 요리는 오감을 자극해 뇌가 만족하는 경험을 제공하죠. 항상 새로운 메뉴를 제시하며, 고객에게 특별한 감각을 선사하고자 해요.
요리
프렌치 요리
셰프
레스토랑 인터뷰
미식가
목진화, 승우아빠 : 내 자리를 알아야 오래 앉을 수 있다
목진화, 승우아빠 : 내 자리를 알아야 오래 앉을 수 있다
셰프에서 콘텐츠 크리에이터로 변신한 목진화, 유튜버 '승우아빠'의 이야기예요. 본인만의 콘텐츠와 열정으로 요리와 유튜브 세계에서 자신만의 길을 만들어 가고 있어요. 자신의 자리를 알고 꾸준히 노력하는 모습이 정말 인상적이에요!
인터뷰
커리어
유튜브
레스토랑
신계숙 : 불과 그릇의 시간을 쌓아, 예순 살에 브랜드가 되다
신계숙 : 불과 그릇의 시간을 쌓아, 예순 살에 브랜드가 되다
신계숙 교수는 중문학을 전공하고 중식당에 입문해, '수원식단'을 자신의 콘텐츠로 삼으며 퍼스널 브랜딩을 완성했어요. 그녀는 35년의 요리 경력을 바탕으로 식당 계향각을 열고, 그녀만의 유쾌한 에너지와 깊이 있는 요리 철학을 통해 요식업과 방송에서 두각을 나타내고 있어요.
인물
요리
퍼스널 브랜딩
중식
방송
강연
라이프스타일
이욱정 : 창의성은 터치(touch)에서 나온다, ‘내 것’을 만드는 힘
이욱정 : 창의성은 터치(touch)에서 나온다, ‘내 것’을 만드는 힘
이욱정 PD는 요리와 인간에 대한 깊은 애정을 담아 푸드멘터리를 만들어왔어요. 그의 창의성은 아날로그적인 '터치'로부터 나오며, 이를 통해 '요리인류' 브랜드를 세워 도시재생 사업까지 확장해 나가고 있어요.
문화
다큐멘터리
창의성
도시재생
사회 혁신
GFFG 이준범 : F&B에 패션을 입혀, 아이돌 키우듯 브랜드를 만들다
GFFG 이준범 : F&B에 패션을 입혀, 아이돌 키우듯 브랜드를 만들다
GFFG의 이준범 대표는 패션업계 출신으로, F&B 비즈니스를 새로운 시각에서 재정립했어요. 다양한 브랜드를 아이돌 관리하듯 운영하며, 각 브랜드에 패션처럼 트렌디한 '킥'을 주며 존재감을 키우고 있어요.
기업가 정신
브랜드 구축
패션과 외식업
트렌드 전략
남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다
남준영 : 단 한 명의 손님이라도 만족시킬 때, 브랜드는 시작된다
남준영 셰프는 신용산에 베트남 비스트로 '효뜨', 쌀국수 전문점 '남박', 광둥식 볶음요리 '꺼거', 이자카야 '키보'를 열었어요. 그는 식당을 통해 손님들에게 여행의 기억을 떠올리고 직장인들에게는 일상 속 작은 휴식을 제공하고 싶었어요. 그의 성공은 사람들과의 교감을 중시하며 그들이 필요로 하는 것을 제공하려는 데서 비롯되었어요.
요리사 이야기
브랜드 스토리
트렌디한 먹거리
창업
직장인 문화
박재현 : 날 것의 감각, 1년 만에 신용산 골목을 접수하다
박재현 : 날 것의 감각, 1년 만에 신용산 골목을 접수하다
박재현은 신용산 골목을 매력적인 맛집 허브로 변화시킨 외식 사업가예요. 백혈병을 이겨내고 뉴욕과 피렌체에서 요리를 배우며 다양한 경험을 쌓았고, 현재는 '미미옥', '버거보이', '쇼니노'를 운영하며 동네 주민과 좋은 관계를 유지하고 있어요.
외식업
창업 성공기
인터뷰
누데이크 : 세상 본 적 없는 ‘초현실 디저트’를 기획하다
누데이크 : 세상 본 적 없는 ‘초현실 디저트’를 기획하다
누데이크의 초현실적인 디저트는 젠틀몬스터의 창의성을 확장한 새로운 시도예요. 팀원들이 모여 파격적인 비주얼과 맛을 결합한 디저트를 기획하면서, 푸드앤드베버리지 분야에서 브랜드의 세계관을 구현했어요. 고객의 재미와 경험을 중시하는 이들의 접근 방식이 돋보여요.
비즈니스 혁신
브랜드 스토리
창업 이야기
푸드앤드베버리지
황윤민 : ‘보통다움’을 무기로 10개의 F&B 브랜드를 만들다
황윤민 : ‘보통다움’을 무기로 10개의 F&B 브랜드를 만들다
황윤민 대표는 신당동의 인기 치킨집 발라닭 등 다양한 F&B 브랜드를 만든 외식 사업가예요. 그는 가맹점주로 시작해 현재는 여러 브랜드를 운영하며 '보통다움'을 무기로 시장을 정의하고 있어요. 이 과정에서 번뜩임보다는 상식적이고 합리적인 기획으로 성공을 거두고 있어요.
비즈니스
창업
브랜드
외식업계
키친보리에 : 해운대 더베이101과 광안리 밀락더마켓, 아파트 대신 문화 공간을 짓다
키친보리에 : 해운대 더베이101과 광안리 밀락더마켓, 아파트 대신 문화 공간을 짓다
부산을 현대적인 도시로 만드는 데 기여하는 박지만 대표의 이야기예요. 더베이101과 밀락더마켓 같은 문화 공간을 통해 부산의 매력을 알리고, 외식업으로도 성공을 이루었어요.
문화
여행
비즈니스
외식업
도시 개발
아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다
아워플래닛 : 인왕산 자락의 미식 클래스, 지속가능한 식탁을 말하다
아워플래닛이란 인왕산 자락에 위치한 미식 클래스 공간으로, 지속가능한 식탁을 지향하며 다양한 식재료를 소개하고 있어요. 장민영 대표와 김태윤 셰프가 이끄는 이곳은 다양한 프로그램을 통해 로컬 식재료의 중요성과 지속가능한 미식을 알리고, 참여자들이 자연과 음식을 통해 지속 가능한 삶을 실천할 수 있도록 도와줘요.
음식과 요리
환경과 지속가능성
지역 사회
문화 탐방
칙필레 : 테이블 4개의 치킨 샌드위치 식당, 매출 21조 프랜차이즈 체인이 되다
칙필레 : 테이블 4개의 치킨 샌드위치 식당, 매출 21조 프랜차이즈 체인이 되다
칙필레는 미국 조지아주에서 시작해, 매장 수보다는 매출에서 큰 성공을 거둔 패스트푸드 브랜드예요. 담백한 치킨 샌드위치와 인기 있는 다양한 소스가 유명하죠. 고객과의 유머러스한 연결, 그리고 '마이 플레져' 라는 친절한 응대 방식이 특징이에요. 기독교 정신을 바탕으로 일요일 휴무를 고수하고 있지만, 종교적 논란에도 불구하고 성장을 이어가고 있어요.
비즈니스
외식업
브랜드 스토리
세븐도어즈 : 푸드에서 공간까지 ‘스타일리스트’의 정의를 넓히다
세븐도어즈 : 푸드에서 공간까지 ‘스타일리스트’의 정의를 넓히다
세븐도어즈는 민송이, 민들레 자매가 운영하는 스타일링 스튜디오로, 20여 년간 푸드, 리빙, 공간 등 다양한 분야에서 브랜드를 위한 독창적 스타일링을 해왔어요. 그들은 아름다움 이상의 가치를 담아 공간에 새로움을 더하고, 디테일한 요소로 감동을 전하며 여전히 많은 브랜드가 찾는 이유가 되었답니다.
디자인
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