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IWA : 돔페리뇽 출신 양조가, 스토리로 마시는 사케를 기획하다
IWA : 돔페리뇽 출신 양조가, 스토리로 마시는 사케를 기획하다
스토리 2 : 일본 최대 설산에 양조장을 짓다 이와가 사케를 주조하는 장소도 평범치 않습니다. 리샤르는 건축가 쿠마 켄고에게 양조장 건축을 맡겼어요. 2005년 리샤르의 일본 출장길에 만나 친구가 됐죠. 자연을 존중하는 쿠마 켄고의 건축 철학이 리샤르의 마음을 끌었어요. 쿠마 켄고는 자연과 조화로운 건축물을 설계하는 건축가로 유명하다. 도쿄 올림픽 주경기장, 대나무 만리장성 저택, 제주 ball 등을 건축한 것으로 알려져 있다.  양조장 부지는 도마야현의 시라이와. 일본어로 흰 바위를 뜻합니다. 이곳엔 일본 3대 성스러운 산으로 ...
댄싱사이더 : 충주 사과밭의 사이더 양조장, 2030 니치마켓을 일으키다
댄싱사이더 : 충주 사과밭의 사이더 양조장, 2030 니치마켓을 일으키다
사과 향 가득한 양조장으로 초대합니다 충주시 중앙탑면. 남한강을 낀 너른 들판을 차로 달리면 양 옆으로 간간이 사과밭이 보입니다. 한적한 들판 한 가운데 2층짜리 목조건물이 나옵니다. 청록색 벽과 빨간색 문, 뾰족한 삼각지붕. 멀리서 보면 꼭 전원주택 같은 이곳이 댄싱사이더 컴퍼니의 양조장 겸 사무실이에요. 1층은 80평짜리 양조장이에요. 1000리터짜리 탱크 6기, 4000리터짜리 탱크 6기. 총 12기의 탱크가 나란히 서있습니다. 탱크 가득 사과즙이 들었죠. 댄싱사이더는 한 달에 3만 리터씩 사과즙을 들여옵니다. 모두 충주에서 ...