벤앤제리스는 두 히피 창업자가 시작한 아이스크림 브랜드로, 맛뿐만 아니라 사회적 메시지를 전달하며 인종차별 반대와 성소수자 지지 등에 목소리를 내요. 논란도 있지만, 사회적 책임을 다하는 모습 덕에 진정성과 꾸준함을 ...

2021.12.15

프랑스에서 : 될 때까지 두드려 쌓아 올린 10년 2001년, 이은지 셰프가 중학교 2학년 때였어요. TV에서 우연히 파티시에를 다룬 방송을 봤죠. 셰프가 케이크를 만들어 내놓는데, 손님들이 마치 작품을 감상하듯 감 ...

2023.01.13

‘녹기 전에’는 서울 마포구 염리동에 위치한 특별한 아이스크림 가게예요. 매일 메뉴가 바뀌고, 그 안에 철학적 메시지를 담고 있어요. 박정수 대표는 아이스크림을 통해 지나가는 시간을 즐기며 현재의 소중함을 느끼자는 ...

2022.08.01

배스킨라빈스는 한국 프리미엄 아이스크림 시장에서 독보적인 위치를 차지하고 있는 브랜드에요. 2021년 매출만 5692억원에 달하며, 자체 개발한 아이스크림 케이크와 매장 경험을 통한 차별화 전략이 주요 성공 요소였어 ...

2023.02.27

데어리 퀸은 미국에서 '팬푸드'라는 독특한 포지셔닝으로 사랑받고 있어요. 고객을 팬으로 만들기 위한 다양한 전략을 펼치면서 매출도 크게 올랐고, 지역 특색을 살린 가맹점 운영으로 장기적인 사랑을 받고 있답니다. 추억 ...

2024.10.22

저스틴 리 셰프는 창의적인 디저트로 요리와의 경계를 허물며 화제를 모으고 있어요. 그의 디저트는 럭셔리 브랜드와의 협업을 통해 더욱 빛을 발하고, 독특한 맛과 식감으로 새로운 미식 경험을 선사해요. ...

2023.12.25

슬루무 인스티튜트는 뉴욕에서 시작된 슬라임 체험 공간으로, 연 매출 400억을 기록하며 확장하고 있어요. 창업자들은 슬라임의 치유력을 경험하고, 이를 어른들도 즐길 수 있는 공간으로 승화시켰죠. 독특한 체험과 누구나 ...

2024.07.29

서울 마포구의 아이스크림 가게 '녹기 전에'의 박정수 대표의 이야기를 담았어요. '좋은 기분'을 전파하는 그의 가게 운영 철학과 접객 가이드가 베스트셀러가 된 비결을 소개합니다. ...

2024.02.05

사워도우, 세 개의 매장을 거쳐 찾은 가치관 좋아하는 일을 이어가도 가치관이 흔들리면 지칩니다. 2013년 8월, 첫 번째 가게를 열고 2016년 3월, 두 번째 가게로 확장을 할 만큼 규모가 커졌지만 몸과 마음은 ...

2022.05.07

A/B 테스트로 쿠키를 최적화하다  미국에서 가장 핫한 쿠키, IT전문가와 마케팅 전공 대학생이 함께 만들었어요. 제이슨 맥고완Jason McGowan과 소이어 헴슬리Sawyer Hemsley.  두 사람은 사촌 관 ...

2023.12.28

누데이크의 초현실적인 디저트는 젠틀몬스터의 창의성을 확장한 새로운 시도예요. 팀원들이 모여 파격적인 비주얼과 맛을 결합한 디저트를 기획하면서, 푸드앤드베버리지 분야에서 브랜드의 세계관을 구현했어요. 고객의 재미와 경 ...

2021.10.08

레이즈는 85년 역사의 세계 1등 감자칩 브랜드로, 고객과의 대화를 통해 290가지 맛을 출시하며 팬들의 관심을 끌고 있어요. 다양한 마케팅 캠페인과 현지화를 통해 모든 연령층에 즐거움을 주며, 환경과 건강을 고려한 ...

2023.07.06

원형들은 '힙지로'의 아이콘으로, 비전공자인 두 대표가 고수 케이크 같은 독창적이고 도전적인 스위츠를 선보이며 주목받고 있어요. 디저트를 하나의 '오브제'로 보며, 매달 새로운 케이크를 기획해 트렌드를 이끌고 있답니 ...

2023.12.01

오레오는 110년의 전통을 자랑하는 샌드위치 쿠키 브랜드로, 장난스러운 마케팅과 혁신적인 맛으로 전 세계 소비자들의 사랑을 받고 있어요. 실시간 문화 트렌드와의 연계를 통해 독특한 마케팅을 펼치며, 가족 유대를 강조 ...

2022.06.21

피렌체는 르네상스의 시작점으로, 매일 보석을 발견하는 듯한 매력을 가진 도시예요. 다양한 역사적 배경을 가진 다리들과 맛집들이 가득하고, 특히 알 안티코 비나이오의 샌드위치와 카페 질리의 커피는 현지의 정서를 잘 느 ...

2023.04.21

콘디토리오븐은 매달 새로운 맛의 까눌레를 선보이며, 독특한 디저트 경험을 제공합니다. 이소영 대표의 스위트에디션은 라퀴진의 철학을 이어받아 브랜드의 감각있는 메뉴와 디자인을 통해 빠르게 성장하고 있어요. ...

2023.03.28

이니스프리는 최근 23년의 브랜드 역사를 과감히 리브랜딩했어요. 전통적인 이미지에서 벗어나 새로운 세계관과 디자인을 도입하며 이목을 집중시켰죠. 이번 변화는 자연을 지켜야 할 대상에서 즐기는 공간으로 재해석했어요. ...

2023.04.24

하리보가 100년의 역사를 지닌 대표적인 젤리 브랜드로, 한국 시장에 진출한지 5년 만에 1위 브랜드 자리에 올랐어요. 젤리 시장의 급성장과 하리보의 다양한 제품 전략이 시너지 효과를 냈다고 할 수 있죠. 특히, 하 ...

2022.05.19

GFFG의 이준범 대표는 패션업계 출신으로, F&B 비즈니스를 새로운 시각에서 재정립했어요. 다양한 브랜드를 아이돌 관리하듯 운영하며, 각 브랜드에 패션처럼 트렌디한 '킥'을 주며 존재감을 키우고 있어요. ...

2022.09.27

여러분, 이 기사에서는 젊은 F&B 기획자 양지우님의 놀라운 이야기를 다뤘어요. 그는 테디뵈르하우스와 골든피스라는 독창적인 브랜드의 탄생 배경과 자신의 창의적인 기획 철학을 공유하셨답니다. 양지우님의 이야기를 통해 ...

2023.10.18

올림피아 자그놀리는 뉴욕과 이태리를 오가며 일러스트로 사랑받는 작가야. 특히 바릴라와의 협업은 동성애자 이미지를 긍정적으로 바꿔놓았어. 그의 작품은 일상에서 영감을 받는데, 단조로운 순간도 생동감 있게 표현하는 것이 ...

2024.06.21

11년째 운영 중인 이미커피는 감정적인 혜택을 주는 공간으로 손님들의 사랑을 받고 있어요. 성공과 실패의 이유를 고민하며, 개인 카페의 생존과 브랜딩을 위한 전략을 공유하는 이림 대표의 이야기를 들어보세요. ...

2022.09.23

토니스 초코론리는 네덜란드에서 시작된 공정무역 초콜릿 브랜드로, 아동 노동 없는 카카오 사용과 펑키한 브랜딩으로 주목받고 있어요. 다양한 맛과 독특한 패키지가 특징이고, 투명한 정보 공개로 신뢰를 얻었어요. ...

2022.06.01

윙스탑은 단순한 치킨윙 전문점에서 시작해, 독특한 마케팅 전략과 소스 다변화를 통해 10개국에 걸친 글로벌 프랜차이즈로 성장했어요. 닭날개만을 고집하면서도, 시장 변화에 민첩하고 창의적으로 대응한 덕에 연매출 4조 ...

2024.08.29

칙필레는 미국 조지아주에서 시작해, 매장 수보다는 매출에서 큰 성공을 거둔 패스트푸드 브랜드예요. 담백한 치킨 샌드위치와 인기 있는 다양한 소스가 유명하죠. 고객과의 유머러스한 연결, 그리고 '마이 플레져' 라는 친 ...

2022.05.24

예티는 아웃도어를 사랑한 형제의 낚시 경험에서 시작된 브랜드예요. 아이스박스를 슈퍼 프리미엄 제품으로 만들며 주목받고 있는데, 이는 가격보다 품질에 집중한 덕택이에요. 또 아웃도어 전문가를 모델로 하고 고객과 감정적 ...

2022.04.12

2022년을 바라보며 컬리, 프레시지, GFFG의 전문가들이 F&B 업계의 새로운 트렌드와 변화를 이야기했어요. 장바구니 쟁탈전부터 MZ 쿠킹, 비건 트렌드까지 다양한 키워드가 눈길을 끌어요. ...

2021.10.20

씨즈캔디는 1921년 캘리포니아에서 시작된 박스 초콜릿 브랜드로, 워런 버핏이 '꿈의 사업'이라 부르는 이유가 있어요. 높은 고객 충성도 덕분에 안정적으로 수익을 내고 있죠. 1972년에 버크셔 해서웨이에 인수된 후 ...

2022.10.17

미드데이스퀘어는 비건 초콜릿 브랜드로, 창의적이고 대담한 콘텐츠 전략으로 주목받고 있어요. 가족이 창업한 이 스타트업은 독특한 마케팅과 진솔한 소셜미디어 활용으로 소비자와 가까워지고 있답니다. ...

2023.02.14

하인즈 케첩은 톱브랜드에 머무르지 않고 '생기 마케팅'으로 MZ세대의 관심을 끌고 있어요. 유머와 창의성을 더한 캠페인으로 향수를 불러일으키며 소비자에게 신선감을 주고 있답니다. ...

2023.08.22

. 한 병의 리스크 테이킹risk taking, 담대한 인생을 응원하다  프랑스 감각으로 만든 사케. 처음부터 반응이 좋지는 않았습니다. 하지만 조금씩 호평이 나옵니다. 단맛과 쓴맛, 신맛과 매운맛, 감칠맛까지 어 ...

2023.05.25

닥터페퍼가 탄산음료 시장에서 아웃사이더 이미지로 호불호를 인정하며 펩시를 제치고 2위가 된 이야기를 따라가 볼까요? 독특한 맛과 브랜딩 전략, 그리고 팬덤을 형성하는 방법에 대해 다루고 있어요. 재미있고 유익한 브랜 ...

2024.08.27

『찰리와 초콜릿 공장』은 로알드 달의 동화로, 웡카라는 캐릭터를 재해석하여 젊은 관객을 사로잡은 영화로도 유명해요. 이 이야기는 웡카 초콜릿의 매력과 함께 재해석된 젊은 웡카의 도전과 성장을 통해 8000억 비즈니스 ...

2024.02.15

애시드 리그는 독특한 발효 식초로 시작해 무알코올 와인까지 진출한 브랜드에요. 그들은 자신을 식초 회사가 아닌 발효 실험실로 소개하며 특이한 맛과 디자인으로 시장을 선도하고 있어요. 다양한 맛의 식초로 소비자들의 도 ...

2023.11.14

롱블랙 피플은 카페 고를 때 뭐 봐요? 저는 무조건 디저트! 벌써 4년째 단골인 디저트 카페가 있어요. 연남동에 있는 얼스어스earth us. 얼스어스는 국내 최초 제로 웨이스트zero waste 카페예요. 케이크를 ...

2023.05.06

초바니는 터키 이민자 함디 울루카야가 2007년에 설립한 미국 1위 그릭 요거트 브랜드예요. 그는 낡은 공장을 사들여 고품질 그릭 요거트를 저가에 제공하며 성공했어요. 초바니는 지역 사회와 함께 성장하며 난민을 고용 ...

2021.11.18

김도영 작가는 '김씨네과일'이라는 브랜드로 과일 티셔츠를 통해 독특한 고객 경험을 제공하고 있어요. 초기에는 플리마켓에서 시작해 지금은 다양한 기업과 협업하며 성장했죠. 그의 이야기는 단순한 티셔츠 판매가 아닌 브랜 ...

2023.10.19

김지호 셰프의 주막반점은 뉴욕에서 1년 3개월 만에 미쉐린 1스타를 받은 핫한 한식 레스토랑이에요. 꿈 없던 소년이 요리를 만나며 창의적이고 독특한 요리로 주목받았고, 그의 주특기는 적당한 미각과 상상력을 결합한 맛 ...

2022.12.05

정홍연 셰프는 일본에서의 치열한 경험을 바탕으로 오뗄두스를 창업했어요. 그는 화려한 케이크 대신 오래가는, 자연스러움이 묻어나는 디저트를 만들며, 직원들과의 협업을 중요시합니다. 그의 진솔한 이야기가 묵직한 감동을 ...

2021.12.20

황윤민 대표는 신당동의 인기 치킨집 발라닭 등 다양한 F&B 브랜드를 만든 외식 사업가예요. 그는 가맹점주로 시작해 현재는 여러 브랜드를 운영하며 '보통다움'을 무기로 시장을 정의하고 있어요. 이 과정에서 번뜩임보다 ...

2023.09.06

허재영 크리에이티브 디렉터는 다양한 분야에서 창의성을 발휘하며, 친구들과의 협업을 통해 멋진 결과물을 만들어내고 있어요. 장 줄리앙과의 컬래버레이션으로 유명한 그는 패션, 전시, 공간기획 등 다양한 프로젝트에서 뛰어 ...

2023.02.15

CNP의 노승훈 대표는 서브컬처에서 영감을 받아 F&B 브랜드를 창립하고 있어요. 그는 독특한 문화와 브랜드를 결합해 성공을 이끌어내며, 다양한 메뉴와 스타일을 통해 브랜드의 독창성을 키웠죠. 그의 창업 여정은 문화 ...

2024.01.15

요시다 유니는 아날로그 방식으로 초현실적인 시각 예술을 창조하는 일본의 그래픽 디자이너예요. 이번 전시에서는 10만 명이 다녀갈 정도로 인기 있는 바나나와 사과로 조각한 모자이크 작품을 비롯해 다양한 작품들을 선보이 ...

2023.11.22

이 말 너무 멋있어요. 심장에 귀를 기울여라! 그냥 깜찍하게 생긴 바이크라고 생각했는데, 그 말을 듣고 보니 뭔가 묵직해 보이는 거 있죠.  오늘의 노트 요약해볼게요. 1. 케이크는 2016년 출발한 스웨덴의 전기바 ...

2023.07.04

퍼시 피그는 영국의 국민 젤리로, 막스앤스펜서가 만든 돼지 모양 젤리예요. 독특한 질감과 과일 맛으로 사랑받고 있으며, 지속적으로 세계관을 확장해왔어요. 2019년 비건 선언으로 논란이 있었지만 팬들의 목소리를 듣는 ...

2022.07.27

스팸이 어떻게 전쟁 식량에서 글로벌 요리재료로 변화했는지 알아볼게요. 다양한 레시피와 마케팅 전략을 통해 아시아 시장에서 새로운 바람을 일으키고 있어요. 한국에서는 프리미엄 이미지로 자리잡았어요. ...

2023.06.20

트러프는 인스타그램 계정에서 출발한 핫소스 브랜드로, 고급스러운 이미지를 구축하여 성공을 거두었어요. 소셜미디어 마케팅을 활용해 빠르게 성장했으며, 트러플을 주재료로 사용해 '소스계의 돔 페리뇽'으로 불리고 있답니다 ...

2022.11.17

폭스트롯 마켓은 편의점의 혁신을 보여주는 대표적인 사례야. 바리스타가 내려주는 커피와 소믈리에가 추천하는 와인을 동시에 즐길 수 있어. 로컬 맛집과 협업해 다양한 메뉴를 선보이면서, 편의점 본연의 장점을 무시하지 않 ...

2022.09.02

우무는 제주도의 해산물 우뭇가사리로 푸딩을 만들어 전 세계적으로 주목받고 있어요. 두 창업자는 해녀 문화를 알리고 제주도를 세계에 소개하겠다는 목표로 우무를 시작했어요. 푸딩 외에도 코스메틱 사업을 확장하며 제주도의 ...

2022.05.21

슈퍼말차는 힛더티에서 만든 말차 전문 브랜드로, 차의 대중화를 목표로 해요. 고급차와 보급차 사이의 중간 지점 차를 편리하게 즐길 수 있도록 만든 브랜드에요. 맛있고 건강한 차로 주목받으며 오프라인에서도 성공을 거둔 ...

2022.07.13