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댄싱사이더 : 충주 사과밭의 사이더 양조장, 2030 니치마켓을 일으키다
댄싱사이더 : 충주 사과밭의 사이더 양조장, 2030 니치마켓을 일으키다
사람들이 바라는 맛 물론 맛 개발이 모두 성공하진 않습니다. 수박을 활용한 ‘수박박사’라는 제품이 대표적이에요. 내부에서 맛에 대한 호평이 이어졌고, 개발은 90% 정도 진행된 상황이었죠. 그런데 한참 제품을 팔아야 할 시기인 2019년 8월 돌연 전량인 500L를 폐기했어요. “수박은 즙을 내면 빨간색 과육은 가라앉고 맹맹한 오이색 액체만 남아요. 일반적으로 수박이라고 하면 떠올리는 색이 아닌 거죠. 사이더라는 제품 자체도 낯선 마당에, 아무도 구매하지 않을 거라 판단했어요. 고객과 호흡하기 위해선 충분히 고민해야 한다는 ...