홍명완 선장 : 씨름에서 배운 끈기, 미쉐린 셰프들의 멸치를 만들다

홍명완 선장은 씨름에서 배운 끈기로 멸치잡이를 통해 지속가능한 어업을 이끌고 있어요. 그의 멸치는 미쉐린 셰프들에게도 사랑받고 있답니다. 홍 선장의 이야기는 가족, 지역사회와 상생하는 방법에 대해 많은 인사이트를 줘요.

홍명완 선장 : 씨름에서 배운 끈기, 미쉐린 셰프들의 멸치를 만들다

홍명완 선장은 씨름에서 배운 끈기로 멸치잡이를 통해 지속가능한 어업을 이끌고 있어요. 그의 멸치는 미쉐린 셰프들에게도 사랑받고 있답니다. 홍 선장의 이야기는 가족, 지역사회와 상생하는 방법에 대해 많은 인사이트를 줘요.

어업 이야기

지속 가능한 발전

현대인물

지역사회 영향

수산물 가공

해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다

제주의 전통 해녀들을 주제로 한 극장식 레스토랑 '해녀의 부엌'은 연극과 해산물 요리를 통해 그들의 삶을 경험하게 해줘요. 해녀의 부엌은 진정성 있는 이야기를 전달하며, 방문객에게 제주만의 독특한 문화를 체험할 기회를 줍니다.

해녀의 부엌 : 연극이 된 제주 해녀의 삶, 잊지 못할 해산물 다이닝을 창조하다

제주의 전통 해녀들을 주제로 한 극장식 레스토랑 '해녀의 부엌'은 연극과 해산물 요리를 통해 그들의 삶을 경험하게 해줘요. 해녀의 부엌은 진정성 있는 이야기를 전달하며, 방문객에게 제주만의 독특한 문화를 체험할 기회를 줍니다.

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지역사회

설로인 : 한우의 맛 파고든 미사일 개발자, 연 매출 600억원을 내다보다

한우의 맛을 표준화하겠다는 목표로 창립된 '설로인'은 과거 미사일 개발자였던 변준원 대표가 선보인 브랜드야. 프리미엄 한우 선물 세트로 주목받으며 2023년 매출 338억 원을 기록, 연말 목표는 600억 원이래. 독특한 부위명과 철저한 맛의 표준화 전략으로 선물용 시장에서 입지를 다지고 있어요.

설로인 : 한우의 맛 파고든 미사일 개발자, 연 매출 600억원을 내다보다

한우의 맛을 표준화하겠다는 목표로 창립된 '설로인'은 과거 미사일 개발자였던 변준원 대표가 선보인 브랜드야. 프리미엄 한우 선물 세트로 주목받으며 2023년 매출 338억 원을 기록, 연말 목표는 600억 원이래. 독특한 부위명과 철저한 맛의 표준화 전략으로 선물용 시장에서 입지를 다지고 있어요.

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트렌드 리포트 : 컬리·프레시지·GFFG, 2022 F&B를 말하다

2022년을 바라보며 컬리, 프레시지, GFFG의 전문가들이 F&B 업계의 새로운 트렌드와 변화를 이야기했어요. 장바구니 쟁탈전부터 MZ 쿠킹, 비건 트렌드까지 다양한 키워드가 눈길을 끌어요.

트렌드 리포트 : 컬리·프레시지·GFFG, 2022 F&B를 말하다

2022년을 바라보며 컬리, 프레시지, GFFG의 전문가들이 F&B 업계의 새로운 트렌드와 변화를 이야기했어요. 장바구니 쟁탈전부터 MZ 쿠킹, 비건 트렌드까지 다양한 키워드가 눈길을 끌어요.

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케이티 패터슨 : 한강 책 100년간 봉인한 ‘미래 도서관’, 왜 기획했을까

케이티 패터슨은 '미래 도서관' 프로젝트를 통해 100년 동안 봉인된 책을 모아 미래 세대에게 희망의 메시지를 전하고 있어요. 매년 한 명의 작가로부터 작품을 기증받아, 2114년에 공개될 예정이에요. 한강을 비롯한 여러 작가들이 참여했어요. 이 프로젝트는 예술과 자연을 통해 시간과 미래에 대한 믿음을 전달하려는 그의 독특한 시각이 담겨 있어요.

케이티 패터슨 : 한강 책 100년간 봉인한 ‘미래 도서관’, 왜 기획했을까

케이티 패터슨은 '미래 도서관' 프로젝트를 통해 100년 동안 봉인된 책을 모아 미래 세대에게 희망의 메시지를 전하고 있어요. 매년 한 명의 작가로부터 작품을 기증받아, 2114년에 공개될 예정이에요. 한강을 비롯한 여러 작가들이 참여했어요. 이 프로젝트는 예술과 자연을 통해 시간과 미래에 대한 믿음을 전달하려는 그의 독특한 시각이 담겨 있어요.

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문학

문화

스마트워터 vs 라이프워터 : 코카-콜라와 펩시코, 두 콜라 거인의 물 대결

코카 콜라와 펩시코가 생수 시장에서 스마트워터와 라이프워터로 치열하게 경쟁하고 있어요. 두 브랜드는 각기 다른 마케팅 전략으로 시장을 공략하며, 지속적으로 제품 혁신과 시장 점유율 확대를 위해 노력하고 있어요.

스마트워터 vs 라이프워터 : 코카-콜라와 펩시코, 두 콜라 거인의 물 대결

코카 콜라와 펩시코가 생수 시장에서 스마트워터와 라이프워터로 치열하게 경쟁하고 있어요. 두 브랜드는 각기 다른 마케팅 전략으로 시장을 공략하며, 지속적으로 제품 혁신과 시장 점유율 확대를 위해 노력하고 있어요.

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산업 분석

경쟁 전략

산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다

산펠레그리노는 단순한 탄산수를 넘어 파인다이닝 문화에서 중요한 역할을 담당하고 있어요. 이탈리아의 깊은 역사와 유리병 디자인의 우아함을 통해 프리미엄 브랜드로 자리 잡았죠. 다양한 미식 경험을 제공하며, 최근에는 집에서도 고급스러운 다이닝을 즐기려는 트렌드를 반영하고 있어요.

산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다

산펠레그리노는 단순한 탄산수를 넘어 파인다이닝 문화에서 중요한 역할을 담당하고 있어요. 이탈리아의 깊은 역사와 유리병 디자인의 우아함을 통해 프리미엄 브랜드로 자리 잡았죠. 다양한 미식 경험을 제공하며, 최근에는 집에서도 고급스러운 다이닝을 즐기려는 트렌드를 반영하고 있어요.

음료

미식

브랜드

이탈리아

파머스 프리지 : “1등석 식사보다 낫다”는 샐러드 자판기의 생존 전략

파머스 프리지는 미국 전역에 신선식품 자판기를 설치해 건강식을 제공하고 있어요. 이 자판기는 고객 데이터를 분석해 최적의 제품을 제공하고, 신선도와 신뢰를 위한 투명한 용기를 사용해요. 또한 제철 식재료만 사용해 매력적인 메뉴를 구성하며, 공항, 병원 등 건강한 식사가 필요한 장소에 집중적으로 설치되어 있어요. 이를 통해 파머스 프리지는 빠르게 성장하고 있답니다.

파머스 프리지 : “1등석 식사보다 낫다”는 샐러드 자판기의 생존 전략

파머스 프리지는 미국 전역에 신선식품 자판기를 설치해 건강식을 제공하고 있어요. 이 자판기는 고객 데이터를 분석해 최적의 제품을 제공하고, 신선도와 신뢰를 위한 투명한 용기를 사용해요. 또한 제철 식재료만 사용해 매력적인 메뉴를 구성하며, 공항, 병원 등 건강한 식사가 필요한 장소에 집중적으로 설치되어 있어요. 이를 통해 파머스 프리지는 빠르게 성장하고 있답니다.

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