안성재 셰프는 미쉐린 3스타를 받은 탁월한 요리사로, 그의 요리 철학과 도전 이야기를 들려줘요. 요리는 그의 계속된 열정과 배움을 통한 성취의 결과물이라 할 수 있어요. 이번 인터뷰에서는 그의 여정과 요리에 대한 깊 ...

2024.10.14

이수부 키친은 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는 원테이블 식당이에요. 셰프 이수부는 미니멀리즘 철학을 바탕으로 한 건강한 요리를 선보이며, 하루 한 팀만을 위한 특별한 식사 경험을 제공합니다. ...

2023.10.14

양재중 셰프는 어머니를 간병하기 위해 지리산으로 내려와 식재료 실험실을 차렸어요. 서울에서 만들던 어란의 시장 가능성을 보고 본격적으로 개선하여 제작하고, 곶감으로 또 다른 수익원을 찾아냈어요. 그는 자신의 기술을 ...

2023.02.10

신계숙 교수는 중문학을 전공하고 중식당에 입문해, '수원식단'을 자신의 콘텐츠로 삼으며 퍼스널 브랜딩을 완성했어요. 그녀는 35년의 요리 경력을 바탕으로 식당 계향각을 열고, 그녀만의 유쾌한 에너지와 깊이 있는 요리 ...

2022.04.11

먹장 한상묵은 한국 전통 송연먹을 만드는 유일한 장인 중 한 명이에요. 소나무 그을음과 전통 아교를 사용하여 1년간의 긴 과정을 거쳐 먹을 만드는데, 그의 송연먹은 한국뿐만 아니라 루브르, 스미스소니언 등 해외에서도 ...

2024.01.12

설로인은 미사일 개발자 출신 변준원 대표가 이끄는 한우 브랜드로, 프리미엄 한우의 표준화된 맛을 추구하고 있어요. 연 매출 600억원을 목표로, 독특한 부위와 포장으로 차별화하며 성공적으로 성장 중이에요. ...

2024.10.23

김세홍 셰프는 뉴욕의 한식 파인 다이닝 레스토랑 '오이지 미'를 이끌며, 맛과 디자인을 융합한 독창적 경험을 제공합니다. 그는 레스토랑의 모든 디테일에 미적 감각을 반영해 뉴요커의 한식에 대한 감도를 높였어요. 오리 ...

2023.02.24

서신정 장인은 국가무형문화재로 지정된 채상장 기능보유자로, 대나무를 엮어 만드는 채상을 통해 전통과 현대를 잇는 작업을 하고 있어요. 40년 넘게 이어온 채상의 명맥을 다양한 문양 복원과 천연 염색, 현대적 응용작품 ...

2023.01.02

나다운 삶이 곧 예술이다 『삶은 예술로 빛난다』를 쓴 조원재 작가는 2016년 「방구석 미술관」이란 팟캐스트를 시작했습니다. 쉬운 말로 작품과 화가에 대한 이야기를 들려주죠. 2018년엔 같은 제목으로 책을 냈어요. ...

2023.11.04

벽제갈비는 37년 간의 전통을 가진 고급 한식 브랜드로, 장인 정신을 기반으로 한 독특한 고객 경험을 제공합니다. 김태현 부회장은 장인들을 전면에 내세우고, 데일리 하이엔드를 추구하는 전략으로 브랜드를 성공적으로 이 ...

2023.09.28

강민철 셰프는 세계 3대 프렌치 거장을 거쳐 서울에 자신의 이름을 건 레스토랑을 오픈했어요. 그의 요리는 오감을 자극해 뇌가 만족하는 경험을 제공하죠. 항상 새로운 메뉴를 제시하며, 고객에게 특별한 감각을 선사하고자 ...

2022.02.10

임정식 셰프는 한식 파인다이닝의 시초로 불리며, 뉴코리안으로 불리는 새로운 한식 스타일을 선보였어요. 정식당은 그의 대표 레스토랑으로, 미쉐린 2스타를 획득하며 전 세계적으로 유명해졌습니다. 음식에 이야기를 담고, ...

2024.07.11

기타오지 로산진은 현대 일식의 기틀을 닦은 감각의 거장으로, 요리뿐 아니라 서예와 도예에서도 특별한 재능을 발휘했어요. 그의 창의적이고 혁신적인 접근은 오늘날에도 여전히 영향을 미치고 있답니다. 로산진의 삶과 철학을 ...

2021.10.02

고기와 인간의 관계는 250만 년 전 기후변화로 시작되었어요. 육식은 인류의 진화와 사회 변화에 큰 영향을 미쳤고, 고기의 맛은 아로마와 지방 그리고 감칠맛 때문이에요. 하지만 지속 불가능한 육식 산업은 환경에 악영 ...

2022.04.30

이 노트는 크리스마스에 잠시 멈추고 스스로를 돌아보며 휴식을 찾으려는 사람들에게 '애쓰지 않기 위해 노력하기'라는 주제를 다루고 있어요. 삶에서 필요한 진정한 몰입과 자연스러움을 찾고자 애쓰는 이들에게 다양한 심리학 ...

2021.12.25

홍명완 선장은 씨름에서 배운 끈기로 멸치잡이를 통해 지속가능한 어업을 이끌고 있어요. 그의 멸치는 미쉐린 셰프들에게도 사랑받고 있답니다. 홍 선장의 이야기는 가족, 지역사회와 상생하는 방법에 대해 많은 인사이트를 줘 ...

2022.01.31

최정윤 셰프는 난로회를 통해 한식을 세계적으로 알리는 커뮤니티를 만들었어요. 이 모임은 새로운 한식 경험을 연구하고, 한식을 글로벌 무대에 설 수 있게 끊임없이 노력하고 있어요. ...

2023.12.13

셰프에서 콘텐츠 크리에이터로 변신한 목진화, 유튜버 '승우아빠'의 이야기예요. 본인만의 콘텐츠와 열정으로 요리와 유튜브 세계에서 자신만의 길을 만들어 가고 있어요. 자신의 자리를 알고 꾸준히 노력하는 모습이 정말 인 ...

2022.03.11

천현우 작가는 어린 시절부터 공장에서 일하며 '용접' 기술을 배워내며 청년 노동자로 성장했어요. 그는 자신의 경험을 바탕으로 노동 현장의 차별과 사고를 기록하고, 이를 통해 칼럼니스트로서 사회에 목소리를 내고 있어요 ...

2022.11.02

『모든 것이 괜찮아지는 기술』은 영국의 멘탈리스트 데런 브라운이 자신의 인생 스토리를 스스로 쓰는 중요성을 강조한 책이에요. 다른 사람이 아닌, 내가 나의 이야기 저자가 되어야 한다는 메시지를 전달하며, 스토아 철학 ...

2024.03.09

일을 사랑하지만, 삶의 중심에 두지 않는 법을 배워야 해요. '충분히 좋은 직업'을 통해 일을 삶의 일부로 보고, 다양한 정체성을 키우는 것이 중요하죠. 시몬 스톨조프는 이러한 균형을 추구하며, 일을 통해서만 의미를 ...

2023.09.16

모 와일드는 1년 동안 수렵과 채집으로만 먹고 사는 실험을 통해 지속 가능한 삶을 실천했어요. 이 실험은 자연과 인간의 끊어진 연결을 회복하는 계기가 되었고, 다양한 식재료를 활용해 규칙을 세우며 생활했답니다. ...

2024.01.01

븟은 요리사 출신인 배건웅 대표가 설립한 고급 조리복 브랜드예요. 그는 요리사들이 고급스러운 조리복을 입어야 한다고 믿고, 요리사의 안전과 편의를 고려한 디자인으로 시장에 진출했어요. "조리복은 요리사의 갑옷"이라는 ...

2023.06.28

한국인 부부가 운영하는 파리 6구의 빵집, 밀레앙은 바삭한 패스츄리와 플랑으로 큰 사랑을 받고 있어요. 서용상 셰프와 양승희 대표는 2013년 '파리 최고의 바게트 경연 대회'에서 8위를 기록, 2023년 플랑 대회 ...

2024.08.02

일본의 컨셉추얼 아티스트인 야마자키 세이타로는 '여백 사고'로 다수의 직업을 즐겁게 소화하며 삶을 풍요롭게 만들어가고 있어요. 이는 다양한 일과 인간관계 속에서 '틈'을 전략적으로 만들어 여유를 확보하는 사고방식을 ...

2024.09.11

이번에는 천만 부 베스트셀러 편집자인 가키우치 다카후미와의 인터뷰를 통해 말하기 기술과 철학을 알아봤어요. 그의 철학은 단순한 전달이 아닌, 듣는 사람을 배려하는 다정함에 있다는 점이 흥미로웠답니다. 다카후미는 말하 ...

2022.11.01

일을 잘하기 위해선 '감각'이 중요해요. 기술은 학습으로 배울 수 있지만, 감각은 경험과 맥락에서 나오는 것이거든요. 특히 좋아하는 일에서 감각이 잘 자라죠. 감각은 결과로 평가되며, 반복적인 경험과 좋아하는 일을 ...

2021.10.23

우리가 일하는 시간은 삶의 상당 부분을 차지하기에, 일에서 의미와 행복을 찾는 것이 중요해요. '일의 철학'은 '왜 일하는가'부터 '어떤 삶을 살 것인가'에 대한 깊은 고민을 통해, 일에 대한 새로운 관점을 제시하며 ...

2022.06.25

『감각의 박물학』은 감각이라는 창을 통해 세계를 이해하는 방법을 탐구해요. 후각, 촉각, 미각, 청각, 시각을 통해 감각의 의미와 진화를 이야기하며, 감각을 확장하여 인생을 풍요롭게 하는 방법을 제안한답니다. ...

2022.10.03

세븐도어즈는 민송이, 민들레 자매가 운영하는 스타일링 스튜디오로, 20여 년간 푸드, 리빙, 공간 등 다양한 분야에서 브랜드를 위한 독창적 스타일링을 해왔어요. 그들은 아름다움 이상의 가치를 담아 공간에 새로움을 더 ...

2024.09.06

글을 잘 쓰기 위해서는 단순한 '말하기'보다는 독자의 오감을 자극하는 '보여주기' 방식을 활용해야 해요. 이를 통해 독자는 글 속 세계에 몰입하게 되고, 글의 재미도 배가됩니다. 샌드라 거스의 『묘사의 힘』은 이러한 ...

2022.07.02

정현채 교수는 죽음을 사유하는 것이 삶을 더욱 깊이 이해하는 길이라 믿어요. 그는 '죽음학'을 통해 삶의 의미를 되새기고, 사후세계를 연구하며 죽음을 소멸이 아닌 옮겨감으로 보죠. 그의 강연과 연구는 죽음 준비에 대 ...

2023.07.20

배우는 무조건 노력이다 연극을 사랑했던 선배님이 TV 출연을 결심한 건 생계 때문이었어요. 연극으로 돈을 벌 수 있는 시절이 아니었습니다. 당시 연극배우들은 출연료를 받지 않았대요. 동인제 방식이었기 때문이죠. 이순 ...

2023.07.31

이슬아 작가는 일상에서 새로운 문학의 문법을 창조하는 작가에요. 그녀의 글에는 대가족에서 받은 영향을 시작으로 다양한 장르와 매체를 넘나드는 능력이 있어요. 타인의 이야기를 담백하게 풀어내는 그녀의 문학적 시도는 많 ...

2022.11.23

김상욱 교수는 과학을 통해 삶의 태도를 이야기하며, 과학의 경이로움을 전해요. 물리학을 통해 인문학적 상상력을 키우며 세상을 더 깊이 이해하게 합니다. 그의 강연은 시적이고 감동적이에요. ...

2023.11.24

이욱정 PD는 요리와 인간에 대한 깊은 애정을 담아 푸드멘터리를 만들어왔어요. 그의 창의성은 아날로그적인 '터치'로부터 나오며, 이를 통해 '요리인류' 브랜드를 세워 도시재생 사업까지 확장해 나가고 있어요. ...

2021.12.13

김경문 소믈리에는 한국인 최초 마스터 소믈리에로, 뉴욕에서 한국 전통주를 소개하며 한식과 어울리는 경험을 만드는 데 앞장서고 있어요. 그의 도전은 소믈리에로서 정점을 찍은 후에도 계속되고 있답니다. ...

2022.11.16

기술이 절정에 이르면 센스의 시대가 찾아온다는 걸 아시나요? 디자이너 미즈노 마나부의 책을 통해 센스를 쌓는 법을 배우고, 감각이 중요해지는 현대 사회에 대한 통찰을 얻어보세요. 센스는 타고나는 게 아니라 지식의 축 ...

2021.11.14

'멘탈이 무기다'는 스티븐 코틀러가 신경생리학을 바탕으로 몰입의 기술을 설명하며, 인간이 불가능을 가능으로 만드는 방법을 소개하는 책이에요. 동기 부여와 학습, 창의성 발휘를 통해 개인의 잠재력을 극대화할 수 있는 ...

2022.03.26

롱블랙 프렌즈가 데이비드 브룩스의 책 『사람을 안다는 것』을 소개하며 대화를 통해 진정한 인간관계를 형성하는 법을 탐구해 봤어요. 디미니셔와 일루미네이터의 개념을 통해, 어떻게 상대방과 깊이 있는 소통을 이어갈 수 ...

2024.05.18

시작 : 우리는 왜 에르메스 같은 장인 브랜드가 없나 기술과 예술을 겸비해야 장인이 된다 맛공방 : 전통은 미래의 마중물이다 옷공방 : 근엄한 선비의 빨간 허리끈, 그 해학을 살려 ...

2024.03.01

우리가 한강 작가를 이야기하면, 그녀가 어떻게 인간의 연약함과 사회의 폭력을 문학으로 승화시켰는지를 이야기하게 돼요. 한강은 상처받은 이들의 목소리를 대신 전하며, 그들의 기억을 문학으로 남기는 작업을 하죠. 그녀의 ...

2024.10.19

서범상 작가는 1인 출판사로서 세계를 여행하며 다양한 인물을 인터뷰하고 있어요. 그는 '노마드 인터뷰'라는 무크지를 통해 삶의 방식에 얽매이지 않는 창의적 인물들의 이야기를 전해준답니다. ...

2023.11.03

할리우드 배우 드웨인 존슨과 휴 잭맨마저 감동시킨 뛰어난 인터뷰어, 이승국의 대화 기술을 소개해요. 그의 경험에서 배운 다양한 소통 방법과 공감을 이끌어내는 인터뷰의 매력을 알아보세요. ...

2024.09.19

박재현은 신용산 골목을 매력적인 맛집 허브로 변화시킨 외식 사업가예요. 백혈병을 이겨내고 뉴욕과 피렌체에서 요리를 배우며 다양한 경험을 쌓았고, 현재는 '미미옥', '버거보이', '쇼니노'를 운영하며 동네 주민과 좋 ...

2021.12.09

에릭 와이너의 『소크라테스 익스프레스』는 철학을 통해 일상적인 지혜를 찾는 여정을 그려내요. 이 책은 단순한 철학서보다 재미있고 실용적이어서, 삶의 불확실성에 흔들리지 않도록 돕는 동반자 같은 책이에요. 회사에서 어 ...

2022.02.04

금돼지식당은 남다른 차별화와 끊임없는 고민으로 미쉐린 가이드에 오른 국내 최초의 삼겹살 전문점이에요. 직원들이 직접 고기를 구워주고, 독특한 스토리텔링으로 고객 경험을 극대화해 최강의 브랜드로 자리 잡았죠. 박수경 ...

2022.06.08

밀라논나 장명숙은 '삶의 모든 순간이 전성기'라는 철학을 전하는 유튜버입니다. 나이 듦을 두려워하지 않고, 결핍과 호기심을 성장의 동력으로 삼으며 살아가요. 그녀는 삶과 죽음을 깊이 인식하며, 하루하루를 값지게 살아 ...

2024.10.16

켈리타앤컴퍼니는 22년째 브랜드 아이덴티티를 디자인해온 스튜디오예요. 깊이 있는 공부로 브랜드의 '격'을 찾아가며, 지속 가능한 디자인을 추구해요. 경험을 디자인하며 브랜딩을 실현하는 최성희 대표의 이야기가 담겨있어 ...

2023.06.26

정희원 교수는 현대 사회에서 가속노화로 인해 건강을 지키기 어렵다는 문제를 제기하며, 저속노화를 통한 삶의 질 향상을 추구해요. 그는 식단과 생활습관의 변화를 통해 건강을 개선할 수 있다고 강조하며, 이를 대중에게 ...

2024.08.19