2022년을 바라보며 컬리, 프레시지, GFFG의 전문가들이 F&B 업계의 새로운 트렌드와 변화를 이야기했어요. 장바구니 쟁탈전부터 MZ 쿠킹, 비건 트렌드까지 다양한 키워드가 눈길을 끌어요. ...

2021.10.20

럭셔리 브랜드들이 서울에 레스토랑과 카페를 열며 오감을 만족시키는 럭셔리 다이닝 문화가 주목받고 있어요. 이는 브랜드의 라이프스타일 확장과 감각적 경험 제공 전략의 일환이에요. 이제 디저트부터 공간 인테리어까지 브랜 ...

2022.10.27

최정윤 셰프는 난로회를 통해 한식을 세계적으로 알리는 커뮤니티를 만들었어요. 이 모임은 새로운 한식 경험을 연구하고, 한식을 글로벌 무대에 설 수 있게 끊임없이 노력하고 있어요. ...

2023.12.13

본디는 메타버스를 활용한 새로운 SNS로, 초기 큰 인기를 끌었지만 현재는 인기가 주춤했어요. 친구 수 제한과 메타버스의 단순화된 기능으로 주목받았지만, 개인정보 이슈와 과시 문화 부재 등으로 어려움을 겪고 있어요. ...

2023.03.06

이수부 키친은 셰프가 스스로를 돌보며 요리하는 원테이블 식당이에요. 셰프 이수부는 미니멀리즘 철학을 바탕으로 한 건강한 요리를 선보이며, 하루 한 팀만을 위한 특별한 식사 경험을 제공합니다. ...

2023.10.14

바비정이라는 닉네임으로도 알려진 정동우 대표는 몽탄과 고도식 같은 인기 식당을 기획한 F&B 기획자예요. 그는 맛집 블로거로 시작해, 외식 마케터와 에디터로 활동하며 음식과 식당 문화에 대한 깊은 이해를 쌓았어요. ...

2022.09.14

내궁은 맛스타그램으로 커리어를 시작해 F&B 기획자로 성장했어요. 그는 특별한 경험을 통해 사람들을 모으고, 인스타그램을 활용해 다양한 F&B 브랜드를 성공적으로 런칭했죠. 김치 와인바 '온6점5'를 열며 계속해서 ...

2022.10.10

아토믹스는 세계 33위 레스토랑으로, 뉴욕에서 고객 환대 부분 1위를 차지했어요. 박정은 대표와 박정현 셰프는 따뜻한 고객 경험과 한식을 융합해 독특한 다이닝을 선보입니다. 메뉴 카드로 고객의 이해를 돕고, 예약 때 ...

2022.09.29

임정식 셰프는 한식 파인다이닝의 시초로 불리며, 뉴코리안으로 불리는 새로운 한식 스타일을 선보였어요. 정식당은 그의 대표 레스토랑으로, 미쉐린 2스타를 획득하며 전 세계적으로 유명해졌습니다. 음식에 이야기를 담고, ...

2024.07.11

아워플래닛이란 인왕산 자락에 위치한 미식 클래스 공간으로, 지속가능한 식탁을 지향하며 다양한 식재료를 소개하고 있어요. 장민영 대표와 김태윤 셰프가 이끄는 이곳은 다양한 프로그램을 통해 로컬 식재료의 중요성과 지속가 ...

2023.03.17

그린 먼데이는 '월요일에는 채식을' 캠페인으로 홍콩의 식문화를 변화시키고 있는 소셜벤처에요. 이들은 대체육을 통해 환경 보호와 건강한 식습관을 장려하며, 옴니푸드로 아시아 시장까지 공략 중이에요. ...

2021.12.06

박재현은 신용산 골목을 매력적인 맛집 허브로 변화시킨 외식 사업가예요. 백혈병을 이겨내고 뉴욕과 피렌체에서 요리를 배우며 다양한 경험을 쌓았고, 현재는 '미미옥', '버거보이', '쇼니노'를 운영하며 동네 주민과 좋 ...

2021.12.09

뉴욕에서 한식 셰프로 활약 중인 이기현 대표가 이끄는 '핸드호스피탈리티'는 미쉐린 레스토랑을 공동 기획하며, 한식 문화를 혁신하고 있어요. '테이크31'과 '허네임이즈한' 같은 독창적인 한식당을 통해, 뉴욕의 외식 ...

2023.03.30

HFK는 직장인 자기계발 커뮤니티로, 다양한 분야의 직장인들이 모여 하버드 비즈니스 리뷰를 읽고 토론하며 성장하는 곳이에요. 리더십 개발을 목표로 하며, 다양한 팀과 클럽 활동을 통해 네트워킹도 중요시해요. 10년 ...

2023.08.11

Z세대는 스마트폰과 SNS의 영향으로 불안을 호소하고 있어요. 책 '불안 세대'는 이 현상을 분석하며, 우리가 '발견 모드'로의 전환 필요성을 제기합니다. 휴대폰 사용의 과도한 규제가 제안되지만, 회복의 방법은 논의 ...

2024.10.26

와플하우스는 미국 기사식당으로 트럭 운전기사들의 쉼터 역할을 하며 인기를 얻었어요. 저렴한 가격에 와플과 팬케이크를 제공하면서 고객 맞춤 서비스를 통해 주민들과 친밀한 관계를 유지해요. 허리케인 같은 재난 시기에는 ...

2023.03.07

스위트그린은 건강한 샐러드를 제공하기 위해 대학생 친구들이 창업한 미국의 샐러드 전문점이에요. 기술 투자와 지역 농가와의 계약을 통해 신선하고 맛있는 샐러드를 제공하며, 음악 페스티벌로 브랜드 인지도를 높이고 있어요 ...

2022.02.23

현대 사회에서 외로움이 극대화되며 커뮤니티가 큰 가치를 지니는 시대가 되었어요. 사람들은 단순한 취미나 네트워킹을 넘어 진정성과 소속감을 찾으려고 커뮤니티에 돈을 투자해요. 서울모닝커피클럽(SMCC), 트러스, 넷플 ...

2024.06.27

위키드와이프는 일상적인 음식과 어울리는 와인을 제안하는 와인숍이에요. '떡볶이 페어링 와인' 같은 재밌는 이름과 구독 서비스로 와인을 보다 쉽게 즐길 수 있도록 돕죠. 이영지 대표는 와인을 감성이 아닌 팩트로 접근하 ...

2023.07.07

소호 하우스는 1995년 런던에서 시작된 창의적인 사람들을 위한 멤버십 클럽이에요. 부와 지위를 따지지 않고 창의성을 중요시하며, 엄격한 가입 조건으로 유명하죠. 다양한 도시와 문화를 반영하여 각기 다른 지점을 운영 ...

2024.08.08

슬러티 비건은 창업자 핑키 콜이 미국 애틀랜타에서 시작한 비건 레스토랑 체인으로, 비건을 섹시하고 재미있게 표현하여 육식주의자들까지 사로잡았어요. 이 브랜드는 발칙한 메뉴 이름과 즐거운 매장 분위기로 기존의 채식 편 ...

2023.12.12

넥스트도어와 당근마켓은 동네 생활을 기반으로 한 하이퍼 로컬 서비스에요. 두 서비스 모두 지역 광고를 주 수익 모델로 삼고 있고, 커뮤니티의 정체성을 강화하는 데 집중하고 있어요. IT 대기업 출신 창업자들이 만든 ...

2021.11.19

윙스탑은 단순한 치킨윙 전문점에서 시작해, 독특한 마케팅 전략과 소스 다변화를 통해 10개국에 걸친 글로벌 프랜차이즈로 성장했어요. 닭날개만을 고집하면서도, 시장 변화에 민첩하고 창의적으로 대응한 덕에 연매출 4조 ...

2024.08.29

남준영 셰프는 신용산에 베트남 비스트로 '효뜨', 쌀국수 전문점 '남박', 광둥식 볶음요리 '꺼거', 이자카야 '키보'를 열었어요. 그는 식당을 통해 손님들에게 여행의 기억을 떠올리고 직장인들에게는 일상 속 작은 휴 ...

2021.12.31

븟은 요리사 출신인 배건웅 대표가 설립한 고급 조리복 브랜드예요. 그는 요리사들이 고급스러운 조리복을 입어야 한다고 믿고, 요리사의 안전과 편의를 고려한 디자인으로 시장에 진출했어요. "조리복은 요리사의 갑옷"이라는 ...

2023.06.28

황윤민 대표는 신당동의 인기 치킨집 발라닭 등 다양한 F&B 브랜드를 만든 외식 사업가예요. 그는 가맹점주로 시작해 현재는 여러 브랜드를 운영하며 '보통다움'을 무기로 시장을 정의하고 있어요. 이 과정에서 번뜩임보다 ...

2023.09.06

힌지는 '진지한 만남'을 추구하며 틴더와 반대되는 접근을 취하는 데이팅 앱이에요. 상세한 프로필 작성을 요구해 외모보다는 취향과 가치관을 중시해요. '삭제되도록 설계된' 앱이라는 슬로건으로 유명하며, 특히 장기적인 ...

2023.07.24

이진규 대표는 스타일리스트 경력을 바탕으로 F&B 사업을 성공적으로 운영하고 있어요. 압구정 진주와 을지로 보석을 비롯해 다양한 공간을 통해 고객에게 특별한 경험을 선사하고, 이 기억을 기반으로 한 애슬레저 패션 브 ...

2022.05.20

핵개인의 시대가 도래하며, 송길영 작가는 주체성과 개인의 중요성을 강조해요. 사회는 더 분절되고 개인화되며, 가족과 직장도 변화를 맞이하죠. 불안과 죄책감을 떨쳐내고, 인공지능 시대에 자기 서사를 구축하는 것이 중요 ...

2023.09.27

정희원 교수는 현대 사회에서 가속노화로 인해 건강을 지키기 어렵다는 문제를 제기하며, 저속노화를 통한 삶의 질 향상을 추구해요. 그는 식단과 생활습관의 변화를 통해 건강을 개선할 수 있다고 강조하며, 이를 대중에게 ...

2024.08.19

모 와일드는 1년 동안 수렵과 채집으로만 먹고 사는 실험을 통해 지속 가능한 삶을 실천했어요. 이 실험은 자연과 인간의 끊어진 연결을 회복하는 계기가 되었고, 다양한 식재료를 활용해 규칙을 세우며 생활했답니다. ...

2024.01.01

다니엘 흄 셰프가 이끄는 일레븐 매디슨 파크는 채식 파인다이닝으로 미쉐린 3스타를 받은 최초의 레스토랑이에요. 흄은 '고기는 더 이상 럭셔리가 아니다'라며 2021년 모든 메뉴를 채식으로 변경했어요. 세계적 요리사인 ...

2024.08.06

마이노멀은 2018년에 시작해 알룰로스 기반의 저당 식품으로 주목받고 있어요. 이형진 대표는 건강 회복을 계기로 창업했으며, 제품의 접근성과 건강함을 중시합니다. 이제는 저당 잼으로 큰 성과를 내고, 설탕뿐 아니라 ...

2024.10.29

은둔형 청년들을 위한 다양한 재활 비즈니스를 탐구한 기사예요. 일본의 사례들을 중심으로, 사회적 고립을 해소하고 경제 활동의 기회를 제공하는 혁신적인 방법들을 소개했어요. 청년들이 다시 사회에 적응할 수 있도록 돕는 ...

2024.09.18

박영식 사장은 '삼원가든'의 아들로서 외식업에 뛰어들어, 독자적인 브랜드를 통해 성공과 실패를 거듭했어요. 특히 '블루밍가든'과 '붓처스컷'을 통해 실력을 인정받고, RMR 사업을 통해 숨은 외식 고수를 조명하고 있 ...

2022.01.14

F45는 전 세계에서 급성장 중인 피트니스 프랜차이즈로, 단순하지만 강도 높은 45분 운동과 끈끈한 커뮤니티로 유명해요. 참가자들이 서로 응원하며 공동체의식을 키우고, 다양한 운동 프로그램과 마케팅 전략으로 전 세계 ...

2023.02.28

GFFG의 이준범 대표는 패션업계 출신으로, F&B 비즈니스를 새로운 시각에서 재정립했어요. 다양한 브랜드를 아이돌 관리하듯 운영하며, 각 브랜드에 패션처럼 트렌디한 '킥'을 주며 존재감을 키우고 있어요. ...

2022.09.27

청기와타운은 LA의 코리아타운 고깃집을 서울에서 경험할 수 있는 독특한 프랜차이즈예요. 양지삼 대표가 '가족이 믿고 찾는 브랜드'를 목표로, 고객 경험을 중시하며 장기적인 브랜드 성장을 꿈꾸고 있어요. 이곳은 와인을 ...

2023.08.07

2022년의 비즈니스 전망을 위해 롱블랙이 공간 트렌드에 대해 다뤘어요. 가로수길, 명동 등지의 리테일 변화부터 홈 인테리어 열풍까지 다양한 산업이 어떻게 변화하는지를 전문가들과의 인터뷰를 통해 확인할 수 있어요. ...

2021.10.21

김성준 부사장은 사회적 행동을 읽고 이를 통해 브랜드를 성공적으로 브랜딩하는 방법을 공유했어요. 디자인 경영을 통해 문화가 브랜드와 제품을 판매하도록 만든 사례를 중심으로 이야기를 풀어갔어요. ...

2024.06.10

서울 마포구의 아이스크림 가게 '녹기 전에'의 박정수 대표의 이야기를 담았어요. '좋은 기분'을 전파하는 그의 가게 운영 철학과 접객 가이드가 베스트셀러가 된 비결을 소개합니다. ...

2024.02.05

산펠레그리노는 단순한 탄산수를 넘어 파인다이닝 문화에서 중요한 역할을 담당하고 있어요. 이탈리아의 깊은 역사와 유리병 디자인의 우아함을 통해 프리미엄 브랜드로 자리 잡았죠. 다양한 미식 경험을 제공하며, 최근에는 집 ...

2023.08.08

아워 플레이스는 다양한 문화와 전통을 반영한 주방용품을 만들어가는 브랜드예요. 그들의 올웨이즈 팬은 다기능성으로 유명하며, 효율적이고 친환경적인 디자인을 자랑해요. 또한, 사회적 미션을 실천하며 소셜 임팩트를 창출하 ...

2022.09.08

소이프는 자립준비청년들과 함께 디자인 제품을 만들어가며 그들의 자립을 돕고 있어요. 고대현 대표가 이끄는 이 사회적 기업은 디자인 교육을 통해 청년들에게 다양한 일의 가능성을 열어주고, 성취감을 함께 만들어가고 있어 ...

2023.09.30

금돼지식당은 남다른 차별화와 끊임없는 고민으로 미쉐린 가이드에 오른 국내 최초의 삼겹살 전문점이에요. 직원들이 직접 고기를 구워주고, 독특한 스토리텔링으로 고객 경험을 극대화해 최강의 브랜드로 자리 잡았죠. 박수경 ...

2022.06.08

현대인의 스마트폰 중독과 실내생활을 돌아보며, 진정한 경험을 통해 삶에 활력을 불어넣자고 제안해요. 스마트폰을 내려놓고, 직접 세상과 교류하며 진짜 경험을 쌓는 것이 중요하다는 메시지를 전하고 있어요. ...

2024.02.03

김세홍 셰프는 뉴욕의 한식 파인 다이닝 레스토랑 '오이지 미'를 이끌며, 맛과 디자인을 융합한 독창적 경험을 제공합니다. 그는 레스토랑의 모든 디테일에 미적 감각을 반영해 뉴요커의 한식에 대한 감도를 높였어요. 오리 ...

2023.02.24

시리얼, 어른이들의 입맛과 트렌디함으로 40조 시장까지 성장 중! 팬데믹 이후, 시리얼은 언제든 먹을 수 있는 스낵으로 바뀌며 다양한 혁신이 이루어졌어요. 어른이들의 추억을 자극하는 건강한 시리얼이 주 소비층으로 떠 ...

2023.03.27

디지털 디톡스 리포트에서는, 스마트폰의 과도한 사용으로 인한 디지털 중독에서 벗어나려는 사람들의 다양한 시도를 다뤘어요. 스마트폰 잠금 파우치나 라이트폰처럼 중독에서 벗어나기 위한 제품들이 나왔고, 전자기기 사용을 ...

2024.10.17

스팸이 어떻게 전쟁 식량에서 글로벌 요리재료로 변화했는지 알아볼게요. 다양한 레시피와 마케팅 전략을 통해 아시아 시장에서 새로운 바람을 일으키고 있어요. 한국에서는 프리미엄 이미지로 자리잡았어요. ...

2023.06.20