애시드 리그는 독특한 발효 식초로 시작해 무알코올 와인까지 진출한 브랜드에요. 그들은 자신을 식초 회사가 아닌 발효 실험실로 소개하며 특이한 맛과 디자인으로 시장을 선도하고 있어요. 다양한 맛의 식초로 소비자들의 도 ...

2023.11.14

클리블랜드 키친은 세 청년이 사워크라우트를 만들다 발효식품 전문 브랜드로 성장한 이야기예요. 미국 월마트에서 김치 매출 1위를 차지하고, 투자도 크게 받았어요. 그들의 성공 비결과 성장 과정을 살펴볼 수 있답니다. ...

2024.04.23

풀무원이 정체된 두부 시장에서 두부면과 두부바 같은 혁신적인 제품으로 큰 성공을 거두었어요. 젊은 소비자를 겨냥한 건강한 대체 식품으로 두부를 재정의하고, 마케팅과 소비자 반응을 통해 제품을 개선했죠. 풀무원은 지속 ...

2022.08.29

2022년을 바라보며 컬리, 프레시지, GFFG의 전문가들이 F&B 업계의 새로운 트렌드와 변화를 이야기했어요. 장바구니 쟁탈전부터 MZ 쿠킹, 비건 트렌드까지 다양한 키워드가 눈길을 끌어요. ...

2021.10.20

오틀리는 스웨덴에서 유당불내증 환자를 위해 시작된 대체 우유 브랜드로, 2012년 이후 도발적이고 유머러스한 마케팅 전략을 통해 세계적인 인지도를 얻게 되었어요. 바리스타와 협력해 카페 시장을 공략하고, 윤리적 브랜 ...

2022.03.23

마이노멀은 2018년에 시작해 알룰로스 기반의 저당 식품으로 주목받고 있어요. 이형진 대표는 건강 회복을 계기로 창업했으며, 제품의 접근성과 건강함을 중시합니다. 이제는 저당 잼으로 큰 성과를 내고, 설탕뿐 아니라 ...

2024.10.29

이수현 대표는 바텐더 경험을 통해 불면증 문제를 겪는 고객들을 돕고자 한국 최초의 수면음료 '코자아'를 개발했어요. 산조인 같은 특별한 원료로 프리미엄 제품을 만들어낸 그녀의 여정은 리브랜딩을 통해 더 많은 사람에게 ...

2023.12.19

븟은 요리사 출신인 배건웅 대표가 설립한 고급 조리복 브랜드예요. 그는 요리사들이 고급스러운 조리복을 입어야 한다고 믿고, 요리사의 안전과 편의를 고려한 디자인으로 시장에 진출했어요. "조리복은 요리사의 갑옷"이라는 ...

2023.06.28

초바니는 터키 이민자 함디 울루카야가 2007년에 설립한 미국 1위 그릭 요거트 브랜드예요. 그는 낡은 공장을 사들여 고품질 그릭 요거트를 저가에 제공하며 성공했어요. 초바니는 지역 사회와 함께 성장하며 난민을 고용 ...

2021.11.18

곡물집은 토종 곡물을 통해 '나다운 삶'의 중요성을 전하는 충남 공주의 카페예요. 김현정과 천재박 부부가 운영하며, 농업의 다양성과 지속 가능성을 강조하고 있어요. 곡물의 특별함을 알리고자 디자인에 힘쓰고, 곡물을 ...

2024.09.17

무알콜 음료가 전 세계적으로 큰 인기를 끌고 있어요. 2021년에는 무알콜 맥주 시장이 약 166억5000만 달러 규모로 성장하며, 주류 시장의 새로운 블루칩으로 떠오르고 있답니다. 특히, Z세대와 웰빙 트렌드가 이 ...

2022.09.13