미쉐린 가이드 - 롱블랙 노트 검색

미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다

미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다

미쉐린 가이드는 원래 타이어 판매를 위한 마케팅 콘텐츠였지만, 이제는 세계적 미식 가이드로 자리 잡았어요. 타이어 회사가 어떻게 권위있는 미식 평가자가 되었는지, 그 비하인드를 소개합니다.

미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다

미쉐린 가이드 : 타이어 회사의 마케팅 콘텐츠, 브랜드가 되다

미쉐린 가이드는 원래 타이어 판매를 위한 마케팅 콘텐츠였지만, 이제는 세계적 미식 가이드로 자리 잡았어요. 타이어 회사가 어떻게 권위있는 미식 평가자가 되었는지, 그 비하인드를 소개합니다.

셰프 강민구 : 지하에서 미쉐린 3스타까지, 직접 장 담그는 파인다이닝

셰프 강민구 : 지하에서 미쉐린 3스타까지, 직접 장 담그는 파인다이닝

강민구 셰프는 한국 네 번째 미쉐린 3스타를 받은 명성을 얻은 요리사에요. 밍글스의 대표 메뉴 중 하나인 '장 트리오'는 된장과 바닐라 아이스크림의 독특한 맛 조합이 특징이에요. 그는 한식을 세계적으로 알리기 위해 장 담그기와 같은 전통을 중요시 여기는 파인다이닝 스타일을 추구하고 있어요.

셰프 강민구 : 지하에서 미쉐린 3스타까지, 직접 장 담그는 파인다이닝

셰프 강민구 : 지하에서 미쉐린 3스타까지, 직접 장 담그는 파인다이닝

강민구 셰프는 한국 네 번째 미쉐린 3스타를 받은 명성을 얻은 요리사에요. 밍글스의 대표 메뉴 중 하나인 '장 트리오'는 된장과 바닐라 아이스크림의 독특한 맛 조합이 특징이에요. 그는 한식을 세계적으로 알리기 위해 장 담그기와 같은 전통을 중요시 여기는 파인다이닝 스타일을 추구하고 있어요.

파인다이닝

타블렛호텔 : 호텔 예약 서비스는 어떻게 콘텐츠와 멤버십으로 성공했나

타블렛호텔 : 호텔 예약 서비스는 어떻게 콘텐츠와 멤버십으로 성공했나

타블렛호텔은 고급 호텔 큐레이션과 멤버십 프로그램을 통해 특화된 서비스로 성공을 거뒀어요. 호텔 애호가들에게 선택의 폭을 줄이고 철저한 큐레이션을 제공해 코로나 시기에도 성장했죠. 미쉐린과의 협업으로 레스토랑 정보 통합, 토탈 라이프스타일 큐레이션을 지향하며 앞으로의 성장이 기대돼요.

타블렛호텔 : 호텔 예약 서비스는 어떻게 콘텐츠와 멤버십으로 성공했나

타블렛호텔 : 호텔 예약 서비스는 어떻게 콘텐츠와 멤버십으로 성공했나

타블렛호텔은 고급 호텔 큐레이션과 멤버십 프로그램을 통해 특화된 서비스로 성공을 거뒀어요. 호텔 애호가들에게 선택의 폭을 줄이고 철저한 큐레이션을 제공해 코로나 시기에도 성장했죠. 미쉐린과의 협업으로 레스토랑 정보 통합, 토탈 라이프스타일 큐레이션을 지향하며 앞으로의 성장이 기대돼요.

너 자신의 이유로 살라 : 남의 욕망을 따라 욕망하지 말라

너 자신의 이유로 살라 : 남의 욕망을 따라 욕망하지 말라

이 글에서는 '너 자신의 이유로 살라'는 주제로, 루크 버기스의 책과 르네 지라르의 모방 이론을 바탕으로 우리가 무의식적으로 남의 욕망을 따라하게 되는 이유와 방법을 고찰해요. 진정한 자신의 목표를 설정하고 모방에서 벗어나 자기 주체성을 찾는 과정을 소개하고 있어요.

너 자신의 이유로 살라 : 남의 욕망을 따라 욕망하지 말라

너 자신의 이유로 살라 : 남의 욕망을 따라 욕망하지 말라

이 글에서는 '너 자신의 이유로 살라'는 주제로, 루크 버기스의 책과 르네 지라르의 모방 이론을 바탕으로 우리가 무의식적으로 남의 욕망을 따라하게 되는 이유와 방법을 고찰해요. 진정한 자신의 목표를 설정하고 모방에서 벗어나 자기 주체성을 찾는 과정을 소개하고 있어요.

주옥 : 미쉐린 2스타 한식당 팀원들의 뉴욕 이주 실험

주옥 : 미쉐린 2스타 한식당 팀원들의 뉴욕 이주 실험

신창호 셰프와 팀원들이 서울을 떠나 뉴욕에 주옥을 열었어요. 3개월 만에 미쉐린 1스타, 1년 만에 2스타를 받으며 성공했죠. 한국의 전통과 뉴욕의 현대적 감각을 접목해 한식을 소개하고, 팀원들과 함께 성장하는 이야기가 담겨 있어요.

주옥 : 미쉐린 2스타 한식당 팀원들의 뉴욕 이주 실험

주옥 : 미쉐린 2스타 한식당 팀원들의 뉴욕 이주 실험

신창호 셰프와 팀원들이 서울을 떠나 뉴욕에 주옥을 열었어요. 3개월 만에 미쉐린 1스타, 1년 만에 2스타를 받으며 성공했죠. 한국의 전통과 뉴욕의 현대적 감각을 접목해 한식을 소개하고, 팀원들과 함께 성장하는 이야기가 담겨 있어요.

셰인 패리시 : 전직 스파이, 월가와 실리콘밸리가 구독하는 뉴스레터를 만들다

셰인 패리시 : 전직 스파이, 월가와 실리콘밸리가 구독하는 뉴스레터를 만들다

셰인 패리시는 전직 캐나다 스파이 출신으로, 현재 뉴스레터 '브레인 푸드'와 파르남 스트리트를 운영하며 유명해졌어요. 그의 뉴스레터는 60만 명이 구독 중이고 특히 월스트리트에서 인기예요. 셰인은 작은 선택들의 중요성을 강조하며, 우리가 일상 속에서 하는 선택이 삶을 형성한다고 설명해요. 그의 철학은 명확한 사고와 포지셔닝으로 상황을 지배하는 것이에요. 습관과 규칙을 통해 삶의 균형을 잡고, 창의력을 극대화하는 방법을 알려줍니다. 셰인의 이야기는 어떻게 더 나은 위치를 찾아가는지를 생각하게 해줘요.

셰인 패리시 : 전직 스파이, 월가와 실리콘밸리가 구독하는 뉴스레터를 만들다

셰인 패리시 : 전직 스파이, 월가와 실리콘밸리가 구독하는 뉴스레터를 만들다

셰인 패리시는 전직 캐나다 스파이 출신으로, 현재 뉴스레터 '브레인 푸드'와 파르남 스트리트를 운영하며 유명해졌어요. 그의 뉴스레터는 60만 명이 구독 중이고 특히 월스트리트에서 인기예요. 셰인은 작은 선택들의 중요성을 강조하며, 우리가 일상 속에서 하는 선택이 삶을 형성한다고 설명해요. 그의 철학은 명확한 사고와 포지셔닝으로 상황을 지배하는 것이에요. 습관과 규칙을 통해 삶의 균형을 잡고, 창의력을 극대화하는 방법을 알려줍니다. 셰인의 이야기는 어떻게 더 나은 위치를 찾아가는지를 생각하게 해줘요.

달리 뮤지엄의 기획력 : 칸 광고제·미쉐린 가이드가 주목한 ‘도 넘은 미술관’

달리 뮤지엄의 기획력 : 칸 광고제·미쉐린 가이드가 주목한 ‘도 넘은 미술관’

달리 뮤지엄은 살바도르 달리의 작품을 통해 관람객의 창의적인 사고를 자극하는 기획으로 주목받았어요. VR과 AI 기술을 활용해 관람객이 작품과 상호작용할 수 있도록 하고, 이를 통해 예술을 체험적인 교육 콘텐츠로 변모시켰죠. 이 미술관은 또한 기업을 대상으로 창의성을 기르는 프로그램을 운영하며 독특한 비즈니스 모델을 구축했어요.

달리 뮤지엄의 기획력 : 칸 광고제·미쉐린 가이드가 주목한 ‘도 넘은 미술관’

달리 뮤지엄의 기획력 : 칸 광고제·미쉐린 가이드가 주목한 ‘도 넘은 미술관’

달리 뮤지엄은 살바도르 달리의 작품을 통해 관람객의 창의적인 사고를 자극하는 기획으로 주목받았어요. VR과 AI 기술을 활용해 관람객이 작품과 상호작용할 수 있도록 하고, 이를 통해 예술을 체험적인 교육 콘텐츠로 변모시켰죠. 이 미술관은 또한 기업을 대상으로 창의성을 기르는 프로그램을 운영하며 독특한 비즈니스 모델을 구축했어요.

예술과 기술

임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다

임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다

임정식 셰프는 한식 파인다이닝의 시초로 불리며, 뉴코리안으로 불리는 새로운 한식 스타일을 선보였어요. 정식당은 그의 대표 레스토랑으로, 미쉐린 2스타를 획득하며 전 세계적으로 유명해졌습니다. 음식에 이야기를 담고, 파격적인 경험을 제공함으로써 한식을 새롭게 재해석하고 있어요.

임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다

임정식 : 뉴코리안으로 한식 파인다이닝의 르네상스를 열다

임정식 셰프는 한식 파인다이닝의 시초로 불리며, 뉴코리안으로 불리는 새로운 한식 스타일을 선보였어요. 정식당은 그의 대표 레스토랑으로, 미쉐린 2스타를 획득하며 전 세계적으로 유명해졌습니다. 음식에 이야기를 담고, 파격적인 경험을 제공함으로써 한식을 새롭게 재해석하고 있어요.

파인 다이닝

셰프 안성재 : 가장 어려운 길을 택할 때, 가장 높이 오를 수 있었다

셰프 안성재 : 가장 어려운 길을 택할 때, 가장 높이 오를 수 있었다

안성재 셰프는 거리의 삶과 군 복무를 거쳐 요리의 길에 들어섰어요. 르 꼬르동 블루에서 시작해, 최고의 요리를 만들어내는 현재까지 그의 여정은 언제나 도전으로 가득했어요. 요리에서의 최우선은 '진정성'이라며, 자신의 경험과 감각을 담아내는 모수 레스토랑을 통해 다양한 장르의 요리를 제공하고 있죠. 안 셰프는 세심한 서비스까지 놓치지 않는 파인 다이닝 경험을 지향하고 있어요.

셰프 안성재 : 가장 어려운 길을 택할 때, 가장 높이 오를 수 있었다

셰프 안성재 : 가장 어려운 길을 택할 때, 가장 높이 오를 수 있었다

안성재 셰프는 거리의 삶과 군 복무를 거쳐 요리의 길에 들어섰어요. 르 꼬르동 블루에서 시작해, 최고의 요리를 만들어내는 현재까지 그의 여정은 언제나 도전으로 가득했어요. 요리에서의 최우선은 '진정성'이라며, 자신의 경험과 감각을 담아내는 모수 레스토랑을 통해 다양한 장르의 요리를 제공하고 있죠. 안 셰프는 세심한 서비스까지 놓치지 않는 파인 다이닝 경험을 지향하고 있어요.

레스토랑 소개

미쉐린 가이드

파인 다이닝

금돼지식당 : 다 됐다 싶을 때 한 번 더, 브랜드는 그렇게 탄생한다

금돼지식당 : 다 됐다 싶을 때 한 번 더, 브랜드는 그렇게 탄생한다

금돼지식당은 남다른 차별화와 끊임없는 고민으로 미쉐린 가이드에 오른 국내 최초의 삼겹살 전문점이에요. 직원들이 직접 고기를 구워주고, 독특한 스토리텔링으로 고객 경험을 극대화해 최강의 브랜드로 자리 잡았죠. 박수경 대표의 도전 정신과 실패를 두려워하지 않는 자세가 놀라울 만큼 인상적이에요.

금돼지식당 : 다 됐다 싶을 때 한 번 더, 브랜드는 그렇게 탄생한다

금돼지식당 : 다 됐다 싶을 때 한 번 더, 브랜드는 그렇게 탄생한다

금돼지식당은 남다른 차별화와 끊임없는 고민으로 미쉐린 가이드에 오른 국내 최초의 삼겹살 전문점이에요. 직원들이 직접 고기를 구워주고, 독특한 스토리텔링으로 고객 경험을 극대화해 최강의 브랜드로 자리 잡았죠. 박수경 대표의 도전 정신과 실패를 두려워하지 않는 자세가 놀라울 만큼 인상적이에요.

성공 스토리

세이투셰 : 사진가 임재린, 가수 이찬혁이 리빙에 떨어뜨린 위트 한 방울

세이투셰 : 사진가 임재린, 가수 이찬혁이 리빙에 떨어뜨린 위트 한 방울

임재린과 이찬혁이 세이투셰라는 리빙 브랜드로 독창적인 공간 연출을 제안해요. 전통과 현대가 공존하는 위트 있는 디자인으로 인해 세이투셰의 러그와 거울이 주목받고 있어요. 이들이 제안하는 사소한 아이템들이 어떻게 공간의 분위기를 새롭게 만들어주는지 확인할 수 있어요.

세이투셰 : 사진가 임재린, 가수 이찬혁이 리빙에 떨어뜨린 위트 한 방울

세이투셰 : 사진가 임재린, 가수 이찬혁이 리빙에 떨어뜨린 위트 한 방울

임재린과 이찬혁이 세이투셰라는 리빙 브랜드로 독창적인 공간 연출을 제안해요. 전통과 현대가 공존하는 위트 있는 디자인으로 인해 세이투셰의 러그와 거울이 주목받고 있어요. 이들이 제안하는 사소한 아이템들이 어떻게 공간의 분위기를 새롭게 만들어주는지 확인할 수 있어요.

라이프스타일

이하성 : 타협하지 않는 법을 배운 셰프, ‘요리 괴물’로 성장하다

이하성 : 타협하지 않는 법을 배운 셰프, ‘요리 괴물’로 성장하다

이하성 셰프는 미쉐린 스타 레스토랑을 네 곳이나 거치며 성장한, 타협하지 않는 요리사로 '요리 괴물'로 불린 인물이에요. 그의 경로는 전 세계 최고 요리 학교 CIA, 푸드트럭 운영, 그리고 제라늄과 아토믹스 등에서 경험한 완벽주의와 창의적 요리 철학을 보여줘요. 요리 철학으로는 '타협하지 않는 것'과 매일 1% 개선을 강조하며, 곧 뉴욕에 자신의 레스토랑 '오야트'를 열 계획입니다.

이하성 : 타협하지 않는 법을 배운 셰프, ‘요리 괴물’로 성장하다

이하성 : 타협하지 않는 법을 배운 셰프, ‘요리 괴물’로 성장하다

이하성 셰프는 미쉐린 스타 레스토랑을 네 곳이나 거치며 성장한, 타협하지 않는 요리사로 '요리 괴물'로 불린 인물이에요. 그의 경로는 전 세계 최고 요리 학교 CIA, 푸드트럭 운영, 그리고 제라늄과 아토믹스 등에서 경험한 완벽주의와 창의적 요리 철학을 보여줘요. 요리 철학으로는 '타협하지 않는 것'과 매일 1% 개선을 강조하며, 곧 뉴욕에 자신의 레스토랑 '오야트'를 열 계획입니다.

셰프 이야기

다니엘 흄 : 스테이크 대신 내놓은 당근, 미쉐린 3스타를 받다

다니엘 흄 : 스테이크 대신 내놓은 당근, 미쉐린 3스타를 받다

다니엘 흄은 채식 파인다이닝으로 세계 최초의 미쉐린 3스타를 받은 셰프예요. 일레븐 매디슨 파크는 채식으로 전환하며, 세상을 바꾸기 위한 흄의 도전이 시작됐어요. 그는 요리에 대한 열정을 통해 음식의 가치를 재정의하고, 채소로도 충분히 고급스러운 경험을 제공할 수 있다는 걸 보여주고 있어요.

다니엘 흄 : 스테이크 대신 내놓은 당근, 미쉐린 3스타를 받다

다니엘 흄 : 스테이크 대신 내놓은 당근, 미쉐린 3스타를 받다

다니엘 흄은 채식 파인다이닝으로 세계 최초의 미쉐린 3스타를 받은 셰프예요. 일레븐 매디슨 파크는 채식으로 전환하며, 세상을 바꾸기 위한 흄의 도전이 시작됐어요. 그는 요리에 대한 열정을 통해 음식의 가치를 재정의하고, 채소로도 충분히 고급스러운 경험을 제공할 수 있다는 걸 보여주고 있어요.

산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다

산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다

산펠레그리노는 단순한 탄산수를 넘어 파인다이닝 문화에서 중요한 역할을 담당하고 있어요. 이탈리아의 깊은 역사와 유리병 디자인의 우아함을 통해 프리미엄 브랜드로 자리 잡았죠. 다양한 미식 경험을 제공하며, 최근에는 집에서도 고급스러운 다이닝을 즐기려는 트렌드를 반영하고 있어요.

산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다

산펠레그리노 : ‘섬세한 입가심’을 강조한 탄산수, 파인다이닝을 장악하다

산펠레그리노는 단순한 탄산수를 넘어 파인다이닝 문화에서 중요한 역할을 담당하고 있어요. 이탈리아의 깊은 역사와 유리병 디자인의 우아함을 통해 프리미엄 브랜드로 자리 잡았죠. 다양한 미식 경험을 제공하며, 최근에는 집에서도 고급스러운 다이닝을 즐기려는 트렌드를 반영하고 있어요.

아토믹스 박정은 : 지적이고 따뜻한 환대로, 뉴욕 최고 레스토랑을 만들다

아토믹스 박정은 : 지적이고 따뜻한 환대로, 뉴욕 최고 레스토랑을 만들다

아토믹스는 세계 33위 레스토랑으로, 뉴욕에서 고객 환대 부분 1위를 차지했어요. 박정은 대표와 박정현 셰프는 따뜻한 고객 경험과 한식을 융합해 독특한 다이닝을 선보입니다. 메뉴 카드로 고객의 이해를 돕고, 예약 때부터 맞춤형 환대를 준비해요. 진정한 환대는 고객과 레스토랑의 상호 존중에서 비롯된다고 믿어요.

아토믹스 박정은 : 지적이고 따뜻한 환대로, 뉴욕 최고 레스토랑을 만들다

아토믹스 박정은 : 지적이고 따뜻한 환대로, 뉴욕 최고 레스토랑을 만들다

아토믹스는 세계 33위 레스토랑으로, 뉴욕에서 고객 환대 부분 1위를 차지했어요. 박정은 대표와 박정현 셰프는 따뜻한 고객 경험과 한식을 융합해 독특한 다이닝을 선보입니다. 메뉴 카드로 고객의 이해를 돕고, 예약 때부터 맞춤형 환대를 준비해요. 진정한 환대는 고객과 레스토랑의 상호 존중에서 비롯된다고 믿어요.

레스토랑 경영

국제 비즈니스

철수씨와 최고의 보트 : 갠지스강의 화장터가 우리에게 가르치는 것

철수씨와 최고의 보트 : 갠지스강의 화장터가 우리에게 가르치는 것

철수 씨는 인도 바라나시에서 한국인 여행자를 위한 특별한 투어 가이드로 유명해요. 그는 갠지스강과 화장터의 역사를 설명하며 여행자에게 인도의 문화를 깊이 이해하게 돕죠. 철수는 여행자와의 진심 어린 소통을 통해 감동을 주며, 그의 한식당 '철수 카페'에서도 따뜻한 마음을 전하고 있어요.

철수씨와 최고의 보트 : 갠지스강의 화장터가 우리에게 가르치는 것

철수씨와 최고의 보트 : 갠지스강의 화장터가 우리에게 가르치는 것

철수 씨는 인도 바라나시에서 한국인 여행자를 위한 특별한 투어 가이드로 유명해요. 그는 갠지스강과 화장터의 역사를 설명하며 여행자에게 인도의 문화를 깊이 이해하게 돕죠. 철수는 여행자와의 진심 어린 소통을 통해 감동을 주며, 그의 한식당 '철수 카페'에서도 따뜻한 마음을 전하고 있어요.

홍명완 선장 : 씨름에서 배운 끈기, 미쉐린 셰프들의 멸치를 만들다

홍명완 선장 : 씨름에서 배운 끈기, 미쉐린 셰프들의 멸치를 만들다

홍명완 선장은 씨름에서 배운 끈기로 멸치잡이를 통해 지속가능한 어업을 이끌고 있어요. 그의 멸치는 미쉐린 셰프들에게도 사랑받고 있답니다. 홍 선장의 이야기는 가족, 지역사회와 상생하는 방법에 대해 많은 인사이트를 줘요.

홍명완 선장 : 씨름에서 배운 끈기, 미쉐린 셰프들의 멸치를 만들다

홍명완 선장 : 씨름에서 배운 끈기, 미쉐린 셰프들의 멸치를 만들다

홍명완 선장은 씨름에서 배운 끈기로 멸치잡이를 통해 지속가능한 어업을 이끌고 있어요. 그의 멸치는 미쉐린 셰프들에게도 사랑받고 있답니다. 홍 선장의 이야기는 가족, 지역사회와 상생하는 방법에 대해 많은 인사이트를 줘요.

어업 이야기

지속 가능한 발전

지역사회 영향

수산물 가공

조희숙 : 셰프들의 선생님, “식혜에 빙수를, 잣죽에 전복을 올려도 한식이다”

조희숙 : 셰프들의 선생님, “식혜에 빙수를, 잣죽에 전복을 올려도 한식이다”

조희숙 셰프는 한식의 대모로 불리며, 한식의 세계화를 위해 큰 기여를 했어요. 그녀는 전통과 현대를 결합한 창의적 요리로, 푸아그라를 한식 양념으로 요리하고, 된장 덮밥을 개발하는 등 다양한 시도를 했어요. 후배 양성을 위해 지속적인 노력을 기울이며, 42년간 한식의 발전에 큰 발자취를 남겼어요.

조희숙 : 셰프들의 선생님, “식혜에 빙수를, 잣죽에 전복을 올려도 한식이다”

조희숙 : 셰프들의 선생님, “식혜에 빙수를, 잣죽에 전복을 올려도 한식이다”

조희숙 셰프는 한식의 대모로 불리며, 한식의 세계화를 위해 큰 기여를 했어요. 그녀는 전통과 현대를 결합한 창의적 요리로, 푸아그라를 한식 양념으로 요리하고, 된장 덮밥을 개발하는 등 다양한 시도를 했어요. 후배 양성을 위해 지속적인 노력을 기울이며, 42년간 한식의 발전에 큰 발자취를 남겼어요.

채율 : 1000년 역사의 나전칠기로, K럭셔리를 꿈꾸다

채율 : 1000년 역사의 나전칠기로, K럭셔리를 꿈꾸다

나전칠기의 한국적인 아름다움을 현대적으로 해석하여 럭셔리 브랜드로 자리 잡은 '채율'에 대해 이야기해요. 고려 시대의 유산을 현대에 맞춰 계승하고, 세계 무대에 한국의 가치를 알리려는 노력을 담았어요. 채율의 창립자 이정은 대표는 장인들과의 협업을 통해 전통을 지키며 트렌디한 디자인을 선보이며, '정'을 담은 헤리티지를 이어가고 있어요.

채율 : 1000년 역사의 나전칠기로, K럭셔리를 꿈꾸다

채율 : 1000년 역사의 나전칠기로, K럭셔리를 꿈꾸다

나전칠기의 한국적인 아름다움을 현대적으로 해석하여 럭셔리 브랜드로 자리 잡은 '채율'에 대해 이야기해요. 고려 시대의 유산을 현대에 맞춰 계승하고, 세계 무대에 한국의 가치를 알리려는 노력을 담았어요. 채율의 창립자 이정은 대표는 장인들과의 협업을 통해 전통을 지키며 트렌디한 디자인을 선보이며, '정'을 담은 헤리티지를 이어가고 있어요.

가간 : “핥아먹으라”는 아시아 1위 레스토랑, 틀을 깨는 경험을 기획하다

가간 : “핥아먹으라”는 아시아 1위 레스토랑, 틀을 깨는 경험을 기획하다

가간 아난드 셰프가 이끄는 '가간'은 아시아 1위 레스토랑으로, 전통적인 파인 다이닝의 틀을 깨고 '푸드 오페라'를 선보이며 새로운 미식 경험을 제공합니다. 이곳에서는 음식을 통해 몰입형 경험과 놀라움을 선사하며, 요리와 엔터테인먼트를 결합한 '펀 다이닝'을 구현하고 있어요.

가간 : “핥아먹으라”는 아시아 1위 레스토랑, 틀을 깨는 경험을 기획하다

가간 : “핥아먹으라”는 아시아 1위 레스토랑, 틀을 깨는 경험을 기획하다

가간 아난드 셰프가 이끄는 '가간'은 아시아 1위 레스토랑으로, 전통적인 파인 다이닝의 틀을 깨고 '푸드 오페라'를 선보이며 새로운 미식 경험을 제공합니다. 이곳에서는 음식을 통해 몰입형 경험과 놀라움을 선사하며, 요리와 엔터테인먼트를 결합한 '펀 다이닝'을 구현하고 있어요.

파티시에 김나래 : 당진에서 프랑스까지, 일의 무대를 바꾼 ‘동력’은

파티시에 김나래 : 당진에서 프랑스까지, 일의 무대를 바꾼 ‘동력’은

김나래 셰프의 이야기는 그녀가 당진에서 파리까지 자신의 열정과 노력을 통해 성장한 과정을 담고 있어요. '원물의 미학'을 추구하며 디저트를 예술로 승화시키고자 했던 그녀의 이야기, 그리고 한국인 최초로 '올해의 파티시에'로 선정된 그녀의 도전은 많은 사람들에게 영감을 줄 거예요.

파티시에 김나래 : 당진에서 프랑스까지, 일의 무대를 바꾼 ‘동력’은

파티시에 김나래 : 당진에서 프랑스까지, 일의 무대를 바꾼 ‘동력’은

김나래 셰프의 이야기는 그녀가 당진에서 파리까지 자신의 열정과 노력을 통해 성장한 과정을 담고 있어요. '원물의 미학'을 추구하며 디저트를 예술로 승화시키고자 했던 그녀의 이야기, 그리고 한국인 최초로 '올해의 파티시에'로 선정된 그녀의 도전은 많은 사람들에게 영감을 줄 거예요.

성공 스토리

셀프 브랜딩

테이블포포 : 태안을 품은 한남동 레스토랑, 좋은 요리엔 관계가 담겨 있다

테이블포포 : 태안을 품은 한남동 레스토랑, 좋은 요리엔 관계가 담겨 있다

김성운 셰프가 이끄는 한남동 '테이블포포'는 태안의 신선한 농산물을 활용한 팜투테이블 레스토랑이에요. 그는 태안에 1만 평 규모의 포포농장을 운영하며 자연과 계절의 변화를 식탁에 올리고 있어요. 건강한 재료로 만든 요리로 치유를 전하고 싶다는 그의 열정과 철학이 돋보여요.

테이블포포 : 태안을 품은 한남동 레스토랑, 좋은 요리엔 관계가 담겨 있다

테이블포포 : 태안을 품은 한남동 레스토랑, 좋은 요리엔 관계가 담겨 있다

김성운 셰프가 이끄는 한남동 '테이블포포'는 태안의 신선한 농산물을 활용한 팜투테이블 레스토랑이에요. 그는 태안에 1만 평 규모의 포포농장을 운영하며 자연과 계절의 변화를 식탁에 올리고 있어요. 건강한 재료로 만든 요리로 치유를 전하고 싶다는 그의 열정과 철학이 돋보여요.

고사리 익스프레스 : 망원에서 신당까지, 채식으로 줄 서는 맛집 된 비결

고사리 익스프레스 : 망원에서 신당까지, 채식으로 줄 서는 맛집 된 비결

망원동에서 시작해 신당동에 뿌리내린 '고사리 익스프레스'는 고사리를 주제로 한 다양한 비건 요리를 선보이며 인기를 얻고 있어요. 김제은 대표의 고사리에 대한 남다른 애정이 독특한 맛을 만들어내는 비결이에요.

고사리 익스프레스 : 망원에서 신당까지, 채식으로 줄 서는 맛집 된 비결

고사리 익스프레스 : 망원에서 신당까지, 채식으로 줄 서는 맛집 된 비결

망원동에서 시작해 신당동에 뿌리내린 '고사리 익스프레스'는 고사리를 주제로 한 다양한 비건 요리를 선보이며 인기를 얻고 있어요. 김제은 대표의 고사리에 대한 남다른 애정이 독특한 맛을 만들어내는 비결이에요.

파노 AI : 산불 5만 건 알아챈 카메라가 숲을 지키는 법

파노 AI : 산불 5만 건 알아챈 카메라가 숲을 지키는 법

파노 AI는 산불을 조기에 감지하여 피해를 줄이는 AI 카메라 솔루션을 개발했어요. 이 기술은 산꼭대기에 설치된 고화질 카메라와 그 이미지를 분석하는 AI 시스템을 통해 운영되며, 주어진 자원을 활용해 효율적으로 산불을 감지하고 경고하는 데 초점을 맞추고 있어요. 구독 서비스 형태로 제공되어 여러 공공기관 및 기업들에게 유용하게 사용되고 있습니다.

파노 AI : 산불 5만 건 알아챈 카메라가 숲을 지키는 법

파노 AI : 산불 5만 건 알아챈 카메라가 숲��을 지키는 법

파노 AI는 산불을 조기에 감지하여 피해를 줄이는 AI 카메라 솔루션을 개발했어요. 이 기술은 산꼭대기에 설치된 고화질 카메라와 그 이미지를 분석하는 AI 시스템을 통해 운영되며, 주어진 자원을 활용해 효율적으로 산불을 감지하고 경고하는 데 초점을 맞추고 있어요. 구독 서비스 형태로 제공되어 여러 공공기관 및 기업들에게 유용하게 사용되고 있습니다.

주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다

주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다

김지호 셰프의 주막반점은 뉴욕에서 1년 3개월 만에 미쉐린 1스타를 받은 핫한 한식 레스토랑이에요. 꿈 없던 소년이 요리를 만나며 창의적이고 독특한 요리로 주목받았고, 그의 주특기는 적당한 미각과 상상력을 결합한 맛과 디자인의 혁신이에요.

주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다

주막반점 김지호 : 적당한 감각에 상상력을 더할 때, 크리에이티브는 나온다

김지호 셰프의 주막반점은 뉴욕에서 1년 3개월 만에 미쉐린 1스타를 받은 핫한 한식 레스토랑이에요. 꿈 없던 소년이 요리를 만나며 창의적이고 독특한 요리로 주목받았고, 그의 주특기는 적당한 미각과 상상력을 결합한 맛과 디자인의 혁신이에요.

셰프 인터뷰

온지음 : 먹고, 입고, 짓고 “전통은 가장 섹시한 콘텐츠다”

온지음 : 먹고, 입고, 짓고 “전통은 가장 섹시한 콘텐츠다”

오늘은 105주년 3·1절입니다. 우리 전통문화에 대해 이야기해 볼까 해요. 식사, 옷, 집, 모두 이제는 다른 나라의 양식이 익숙합니다. 그래서 더욱 눈길이 가는 곳이 있어요. 전통문화연구소 온지음이에요. ‘바르고 온전하게(온) 짓는다(지음)’는 뜻입니다. 연구 분야는 의식주, 즉 한식, 한복, 한옥이에요. 각각 맛공방, 옷공방, 집공방에서 연구합니다. 고서적과 고대 벽화를 재해석해 전시와 제품으로 선보여요. 예를 들어, 맛공방의 ‘봉래춘’. 고려의 시인 이규보가 지은 『동국이상집』에 나오는 전통주예요. 쌀, 누룩, 후추, 꿀로 ...

온지음 : 먹고, 입고, 짓고 “전통은 가장 섹시한 콘텐츠다”

온지음 : 먹고, 입고, 짓고 “전통은 가장 섹시한 콘텐츠다”

오늘은 105주년 3·1절입니다. 우리 전통문화에 대해 이야기해 볼까 해요. 식사, 옷, 집, 모두 이제는 다른 나라의 양식이 익숙합니다. 그래서 더욱 눈길이 가는 곳이 있어요. 전통문화연구소 온지음이에요. ‘바르고 온전하게(온) 짓는다(지음)’는 뜻입니다. 연구 분야는 의식주, 즉 한식, 한복, 한옥이에요. 각각 맛공방, 옷공방, 집공방에서 연구합니다. 고서적과 고대 벽화를 재해석해 전시와 제품으로 선보여요. 예를 들어, 맛공방의 ‘봉래춘’. 고려의 시인 이규보가 지은 『동국이상집』에 나오는 전통주예요. 쌀, 누룩, 후추, 꿀로 ...

락고재 : 살아남는 전통은 시대가 원하는 만큼만 바꾼다

락고재 : 살아남는 전통은 시대가 원하는 만큼만 바꾼다

호텔과 민박의 큰 차이는 ‘작은 터치’에서 나온다 안 부사장은 한옥이 아름다운 이유를 ‘감각을 자극하기 때문’이라고 봤어요. 한옥을 지탱하는 나무에서 은은히 흘러나오는 ‘향’은 안 부사장이 최고로 꼽는 한옥만의 매력이죠. 손님들이 발바닥으로 마루를 밟는 감촉이나, 신발을 신기 위해 나무 기둥을 손으로 잡을 때 느껴지는 촉감 하나하나 역시 감동으로 이어질 수 있다는 겁니다. 안 부사장은 여기에 특급 호텔에서 누릴 법한 경험을 더했어요. 먼저 커다란 샴푸통을 치웠습니다. 그 자리에 아로마테라피 어소시에이트Aromatheraphy Ass ...

락고재 : 살아남는 전통은 시대가 원하는 만큼만 바꾼다

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호텔과 민박의 큰 차이는 ‘작은 터치’에서 나온다 안 부사장은 한옥이 아름다운 이유를 ‘감각을 자극하기 때문’이라고 봤어요. 한옥을 지탱하는 나무에서 은은히 흘러나오는 ‘향’은 안 부사장이 최고로 꼽는 한옥만의 매력이죠. 손님들이 발바닥으로 마루를 밟는 감촉이나, 신발을 신기 위해 나무 기둥을 손으로 잡을 때 느껴지는 촉감 하나하나 역시 감동으로 이어질 수 있다는 겁니다. 안 부사장은 여기에 특급 호텔에서 누릴 법한 경험을 더했어요. 먼저 커다란 샴푸통을 치웠습니다. 그 자리에 아로마테라피 어소시에이트Aromatheraphy Ass ...

제스트 : 아시아 2위 칵테일 바, 식혜와 간장으로 한국식 파인드링킹 꿈꾸다

제스트 : 아시아 2위 칵테일 바, 식혜와 간장으로 한국식 파인드링킹 꿈꾸다

서울 청담동에 위치한 칵테일 바 제스트는 아시아 2위, 세계 9위를 기록하며 주목받고 있어요. 지속가능성과 한국적인 재료를 활용한 칵테일로 차별화를 꾀하고, 모두에게 열린 공간을 지향하는 것이 특징이에요. 이곳의 창립자들은 환경과 로컬리티를 고려해, 특별한 이야기가 담긴 음료를 제공합니다. 이를 통해 제스트는 단순히 술을 파는 것이 아닌, 새로운 음주 문화를 제안하고자 해요.

제스트 : 아시아 2위 칵테일 바, 식혜와 간장으로 한국식 파인드링킹 꿈꾸다

제스트 : 아시아 2위 칵테일 바, 식혜와 간장으로 한국식 파인드링킹 꿈꾸다

서울 청담동에 위치한 칵테일 바 제스트는 아시아 2위, 세계 9위를 기록하며 주목받고 있어요. 지속가능성과 한국적인 재료를 활용한 칵테일로 차별화를 꾀하고, 모두에게 열린 공간을 지향하는 것이 특징이에요. 이곳의 창립자들은 환경과 로컬리티를 고려해, 특별한 이야기가 담긴 음료를 제공합니다. 이를 통해 제스트는 단순히 술을 파는 것이 아닌, 새로운 음주 문화를 제안하고자 해요.

음식과 음료

지속 가능성

에이스 호텔 : 층간소음도 감수하게 만드는 ‘불편한 호텔’의 26년 생존기

에이스 호텔 : 층간소음도 감수하게 만드는 ‘불편한 호텔’의 26년 생존기

에이스 호텔은 1999년 시애틀에서 시작된 독특하고 개성 있는 호텔이에요. 전통적인 호텔의 규칙을 깨고, 지역 문화와 개인 취향을 반영한 디자인으로 많은 이들의 사랑을 받고 있어요. 전세계 8곳만 운영하면서도 충성도 높은 고객을 보유하고 있죠.

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현대차 브랜드마케팅 : 칸 5관왕을 거머쥔 크리에이티브 10년 진화기

현대차 브랜드마케팅 : 칸 5관왕을 거머쥔 크리에이티브 10년 진화기

현대차는 칸 라이언즈 2025에서 그랑프리를 포함해 5관왕을 차지했어요. 지성원 브랜드마케팅본부장이 이끈 혁신적인 브랜드 캠페인들이 주목받았죠. 특히, '밤낚시'와 '나무 특파원' 캠페인이 크게 화제가 되었어요. 지성원 전무는 브랜드 스토리를 설득력 있게 전달하는 것이 중요하다고 강조하며, 현대차의 브랜드 이미지를 과감히 변화시켜왔어요.

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