블랭크 스트리트 : ‘적당한 커피’로 뉴욕을 파고들어, Z세대 스타벅스를 꿈꾸다
기계로 얻은 23초의 여유, 카페의 장면을 바꾸다
자동 커피 머신은, 오히려 직원과 손님의 관계를 돈독하게 했어. 30초 동안 눈을 맞추며 안부를 묻는 사이가 된 거야. 블랭크 스트리트를 가장 많이 방문한 고객은, 1년간 총 659번 왔다고 해. 매일 두 번 가까이 찾은 셈!
“미국의 기존 카페에서는 주문 후 바리스타가 내 이름을 불러줄 때까지 기다립니다. 직원은 커피에 집중하느라 고개를 숙이고 있죠. 하지만 우리 직원은 주문 후 버튼을 누른 사이, 마주 보며 대화합니다. 고객과 일상을 나누면서도, 혼자서 매장을 책임질 수 있었죠 ...
블랭크 스트리트 : ‘적당한 커피’로 뉴욕을 파고들어, Z세대 스타벅스를 꿈꾸다
기계로 얻은 23초의 여유, 카페의 장면을 바꾸다
자동 커피 머신은, 오히려 직원과 손님의 관계를 돈독하게 했어. 30초 동안 눈을 맞추며 안부를 묻는 사이가 된 거야. 블랭크 스트리트를 가장 많이 방문한 고객은, 1년간 총 659번 왔다고 해. 매일 두 번 가까이 찾은 셈!
“미국의 기존 카페에서는 주문 후 바리스타가 내 이름을 불러줄 때까지 기다립니다. 직원은 커피에 집중하느라 고개를 숙이고 있죠. 하지만 우리 직원은 주문 후 버튼을 누른 사이, 마주 보며 대화합니다. 고객과 일상을 나누면서도, 혼자서 매장을 책임질 수 있었죠 ...
